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Gâteau aux noisettes et au chocolat...

Gâteau aux noisettes et au chocolat...


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Préparation du plan de travail :

séparer les blancs d'œufs des jaunes et battre fort avec le sucre et une pincée de sel, comme de la meringue.Les jaunes sont mélangés avec de l'huile et de l'essence de rhum.frit moulu.

Mettre la composition dans une plaque (j'ai utilisé 26 cm) tapissée de papier cuisson et enfourner à 180° pendant 25-30 minutes (tester avec un cure-dent). Quand c'est prêt, laisser refroidir. , puis couper en 3.

Préparation de la crème :

mettre la crème pour la chantilly et le beurre sur feu doux, et quand ça bout, mettre de côté et ajouter le chocolat haché.Mélanger au fouet jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis ajouter une cuillère à soupe de rhum.

Laisser bien refroidir (pour être presque froid) puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse et dense.

Préparation du sirop :

préparer le chocolat chaud selon les instructions sur l'enveloppe et laisser refroidir.

Préparation du glaçage :

nous ne préparons le glaçage que lorsque le gâteau est pris.Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie et mélanger doucement, puis laisser refroidir un peu.

Assemblage du gâteau :

On met une couche de top sur une assiette, on sirop, on met la moitié de la crème, on recouvre d'un autre top, on sirop, on met le reste de la crème et on recouvre avec le dernier top on sirop.

Quand il est assemblé, on prépare le glaçage, et après qu'il ait un peu refroidi, on le verse sur le gâteau.

On décore comme on veut, puis on laisse refroidir quelques heures (voire une nuit).

Nous servons avec convoitise !!!


Gâteau au chocolat au nutella et aux noisettes

À l'occasion du 7e anniversaire du blogging, Cristina & #8211 Diva in the Kitchen, a organisé un concours avec qui fait le plus appétissant de ses gâteaux d'anniversaire.
J'ai choisi ce gâteau au chocolat au nutella et aux noisettes, une recette qui j'espère vous plaira autant que je l'ai aimée. Encore une fois joyeux anniversaire Cristina !

INGRÉDIENT:

Pour le comptoir:
150g de chocolat noir
150g de beurre
100 g de vieille poudre
150 g de cassonade
1 cuillère à soupe
30 ml d'eau chaude
3 oeufs
70 ml de lait fouetté
100 g de farine avec agent de croissance
100 g de farine ordinaire
50 g de noisettes moulues
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
30 g de cacao noir en poudre

Pour la crème :
4 jaunes
70 g de cassonade
150 ml de lait
120g d'amidon
450g de nutella
150g de beurre
1 cuillère à café d'essence de vanille
8 g de granulés de gélatine (facultatif selon le cas)

Pour la décoration :
150g de chocolat au lait
2 cuillères à soupe de lait
120g de noisettes

Comment préparer:
Dans un bol, tamisez les deux types de farine mélangés à de la levure chimique et du bicarbonate de soude, du cacao et les deux types de sucre - afin que la farine ou la poudre de cacao ne reste pas chez les Bulgares.
Battre séparément les œufs avec le lait. Dans un bol, faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, selon votre habitude.
Dissoudre le ness dans de l'eau chaude et le verser sur le chocolat et le beurre. Retirer du feu, bien mélanger la composition. Laissez refroidir un peu.


Gâteau aux Noisettes, Chocolat et Baies, Sans Farine

Mettre les noisettes, le sucre et l'eau dans une casserole. Mettez la casserole sur le feu au Bain Marie (mettez la casserole, qui ne touche pas l'eau, dans une casserole plus grande avec de l'eau) et mélangez jusqu'à ce que le sucre fonde. Laisser refroidir.

Dans la composition froide mélanger les jaunes, la vanille et le cacao. A part, fouetter les blancs d'œufs (éventuellement avec une cuillerée de sucre, prélevé sur la quantité totale), puis les incorporer légèrement, en mélangeant de bas en haut, dans la composition de noisettes.

Versez la composition dans un moule recouvert de papier cuisson et nivelez. Cuire à feu doux, 150°C, environ une heure. Le test du cure-dent est terminé.

Retirez le plan de travail, soigneusement, après qu'il ait refroidi sur une assiette et décorez. Je l'ai garni de crème fouettée, de chocolat râpé et de baies.
Un gâteau absolument délicieux.
J'ai utilisé un plateau de 22 cm de diamètre. Pour un gâteau plus gros, doublez les quantités.
La recette est de Xandrinne, mais j'ai remplacé les noix par des noisettes.


Comment faire la recette étape par étape du Gâteau Ferrero Rocher au Chocolat et Cacahuètes & #8211 ?

Comment faire un plan de travail moelleux aux noisettes pour le gâteau Ferrero Rocher ?

Les dessus de gâteau sont faits exactement comme je l'ai expliqué ici, en utilisant les mêmes quantités.

Après refroidissement, je les ai découpées et j'ai obtenu 4 feuilles égales.

Comment faire une crème au chocolat au mascarpone ?

La crème au chocolat au mascarpone est une crème fine qui se prépare assez rapidement. Vous pouvez trouver la recette étape par étape ici. Cependant, les quantités seront celles indiquées ci-dessus : 300 cioco noir, 300 crème, 375 g de mascarpone, 25 g de sucre et une pincée de sel. Choisissez un chocolat de qualité (non ménager) avec min. 50% de cacao. Nous recommandons uniquement la crème pour la crème naturelle (n'imitez pas le hulala ou le meggle appelé légumes). Ici vous pouvez voir quelles marques de crème pour la crème serait OK pour cette recette.

Il en résultera env. 1kg de crème & # 8211 suffisant pour 2 étages (diamètre du gâteau 22 cm) + décoration. Il sera divisé : 375 g + 375 g pour les 2 couches et le reste pour la décoration (250 g). Ces couches seront beaucoup plus épaisses que la crème Nutella car la ganache battue augmente beaucoup de volume et la crème est aérée et mousseuse.

Comment faire de la crème pâtissière au Nutella ?

Pour la crème cake au Nutella, il suffit de mélanger les deux ingrédients : le nutella et le mascarpone, exactement comme je l'ai expliqué. ici. Cependant, les quantités seront celles indiquées ci-dessus : 125 g de Nutella et 250 g de mascarpone. Nous ne recommandons PAS les imitations bon marché par Nutella mais uniquement le produit original ou fait maison (hors Finetti ou autres).

Il en résultera env. 375 g de crème & # 8211 suffisent pour 1 couche de crème (diamètre du gâteau 22 cm). Sous cette crème j'ai mis une fine couche de Nutella pur (voir ci-dessous pour le montage).


GÂTEAU AU CHOCOLAT AVEC NUTELLA ET NOIX + CONCOURS

Il y a 3 ans, j'ai posté la première recette. Durant ces années j'ai eu l'opportunité de rencontrer des gens formidables, je me suis fait des amis, j'ai eu l'opportunité de cuisiner & #8220live & #8221, mais surtout j'ai beaucoup appris.
Merci du fond du cœur d'être avec moi, de vous embrasser et de vous offrir virtuellement une part de gâteau, mais je l'ai pour vous et parce que c'est mon anniversaire j'ai deux cadeaux pour vous.

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :
150g de chocolat noir
150g de beurre
100 g de vieille poudre
150 g de cassonade
1 cuillère à soupe
30 ml d'eau chaude
3 oeufs
70 ml de lait fouetté
100 g de farine avec agent de croissance
100 g de farine ordinaire
50 g de noisettes moulues
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
30 g de cacao noir en poudre

Pour la crème :
4 jaunes
70 g de cassonade
150 ml de lait
120g d'amidon
450g de nutella
150g de beurre
1 cuillère à café d'essence de vanille
8 g de gélatine (granulés)

Pour la décoration :
150g de chocolat au lait
2 cuillères à soupe de lait
120g de noisettes

Allumez le four à 180°C. Dans un bol, tamisez les deux types de farine mélangés à de la levure chimique et du bicarbonate de soude, du cacao et les deux types de sucre - afin que la farine ou la poudre de cacao ne reste pas chez les Bulgares. Battre séparément les œufs avec le lait. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre de baine-marie. Pendant ce temps, dissoudre le ness dans de l'eau chaude, puis le verser sur le chocolat et le beurre. Retirer du feu, bien mélanger la composition, puis la verser sur le mélange farine et sucre et mélanger. Ajouter les œufs battus et bien mélanger, puis verser la pâte en 2 formes de 20 cm et les enfourner jusqu'à ce qu'elles passent le test du cure-dent (environ 25 minutes).

On les coupe au couteau, de façon à avoir des tranches de même hauteur, à plat, puis on les coupe en deux.

Pour faire la crème, on met les œufs frottés avec du sucre au baine-marie jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et on les mélange jusqu'à ce qu'ils aient l'air d'épaissir. Dissoudre l'amidon dans le lait chaud. Versez-le sur les jaunes et continuez à mélanger. Au bout de 5 minutes, ajoutez le nutella.


Remuer continuellement pendant encore 5 à 10 minutes (avec le mélangeur), puis retirer du feu et ajouter la gélatine préparée selon les instructions sur l'emballage. Lorsque la crème est tiède, ajoutez le beurre et l'essence de vanille. Laisser refroidir la crème pendant une heure puis assembler le gâteau en prenant soin de garder la crème pour la garniture.

Sur le bord du gâteau, sur la crème au nutella on colle des noisettes grossièrement hachées. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le lait et le verser en partant du centre du gâteau en le laissant égoutter sur les noisettes. Décorez de noisettes. On laisse le gâteau encore une heure, voire deux si on résiste, puis on peut le servir froid.

Spécialement pour vous, nous avons préparé des cadeaux :

1. une forme de gâteau à parois amovibles, d'un diamètre de 20 cm
2. un formulaire pour préparer la madeleine

Afin d'obtenir leur possession, vous devez être un fan Facebook de la page divainbucatarie.ro et laisser un commentaire ici pour dire quelles recettes vous aimeriez trouver sur www.divainbucatarie.ro (de préférence des recettes non préparées à ce jour) . Envoyez vos commentaires jusqu'au 11 août à 21h00 et les gagnants seront choisis par une organisation aléatoire le 12 août.

PS : j'enverrai les prix uniquement à des adresses en Roumanie !

1. Edith Frincu
2. sœurs & # 8217cuisine
3. Rocsy Ciobanu
4. Dana
5. Île
6. Flory
7. Monica Horoiu
8. Marincu Angelina Elena
9. Dohotariu-Avram Alina
10. Félicia Badea
11. Yaya 6
12. Corina Sandru
13. Camélia Croitor
14. Mirela Carmen Tomescu
15. Lia Maria Grozi
16. Carpe Loredana
17. Licuta Marin
18. Ioana
19. Timeea
20. Retetegg
21. Isabelle
22. Poliane
23. Liana Toma
24. Diane
25. Adi
26. Ioana
27. Iuliana Crisan

1. La forme gâteau a été remportée par :

2. Le formulaire pour la madeleine a été remporté par :

Toutes nos félicitations.
J'attends vos données à [email protected] pour vous envoyer les cadeaux !

Voici le gâteau préparé par Sara pour le concours du 7e anniversaire. Merci Sara !


Avant de préparer le gâteau, lavez les fruits et séchez-les sur des torchons. Je mets les fraises dans un peu de chocolat blanc fondu, puis je les mets au frigo pour faire durcir le chocolat.

Comptoir :
Battre les blancs d'oeufs avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter progressivement les jaunes d'œufs, la levure chimique, les noix et la farine en mélangeant bien. Transférer dans une forme ronde préparée avec une plaque à pâtisserie et cuire à feu moyen pendant environ 35 minutes. Laisser refroidir.

Sirop:
Préparez le sirop de l'eau avec le sucre, et après qu'il ait pris feu, ajoutez l'essence de rhum. Laisser refroidir.

Pour la crème : mélanger le beurre avec le sucre, le sucre vanillé Bourbon, une pincée de sel, le cacao et les noisettes bien dorées et moulues au mixeur.

L'ensemble:
Couper le gâteau en deux feuilles et le sirop.
Battre la crème liquide au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment soyeuse et épaisse pour garnir.
Garnir le gâteau de crème au beurre, couvrir de chantilly. Garnir de crème fouettée, de fruits et de fleurs en gaufrette. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Préparation de cupcakes à jeun aux noisettes et chocolat par Simona Callas

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius et préparer le moule à muffins. Les fromages (papiers à muffins) sont placés dans les cavités du plateau. Pas besoin de graisser le plateau.

La farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel sont tamisés ensemble. Lait de coco, huile, sucre, jus de citron, mélange vanille. www.simonacallas.com Ajouter les ingrédients secs, mélanger (au mixeur ou au fouet). A la fin ajoutez les noisettes.

Remplissez environ 2/3 des moules à muffins avec cette composition et placez le plateau au four pendant environ 20 minutes. Testez avec un cure-dent si les cookies sont cuits au centre. Si le cure-dent sort humide, laissez-le encore quelques minutes.

Une fois la cuisson terminée, retirez la plaque du four, extrayez les muffins des cavités et placez-les sur un gril ou une déchiqueteuse à bois jusqu'à refroidissement complet.

Pour la crème (ganache à jeun), chauffer le lait de coco puis verser sur le chocolat haché. www.simonacallas.com Attendre 1 à 2 minutes pour ramollir le chocolat, puis mélanger au fouet jusqu'à ce que le chocolat fonde et qu'un mélange homogène soit obtenu. Laissez-le refroidir pendant au moins 2 heures (je le laisse toute la nuit).

Après refroidissement complet, la crème est mélangée plusieurs fois, jusqu'à l'obtention d'une ganache fine et soyeuse. www.simonacallas.com Transférer dans un sac polochon en forme d'étoile et décorer les muffins.

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Gâteau au chocolat à la crème de noisettes

Comptoir de chocolat
Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il double de volume et soit mousseux.
Ajouter les œufs préalablement battus comme pour l'omelette (en une seule fois) et bien mélanger.
Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique et à la fin, le chocolat cuit à la vapeur et refroidi.
Répartir la préparation dans 2 plaques beurrées et tapissées de papier cuisson (diamètre 26 cm) arasé.
Mettez au four chaud, pendant 35-40 minutes, à 180 degrés ou jusqu'à ce que les dessus soient cuits et passent le test du cure-dent.
Laisser refroidir sur une grille.

praliné
Faites revenir les noisettes pendant 10-15 minutes, à 150 degrés, dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Sortez-les et enveloppez-les dans un torchon. Après quelques minutes, frottez-les bien ensemble dans une serviette pour enlever les coquilles.
Caraméliser le sucre à feu doux jusqu'à la couleur ambrée, puis ajouter les noisettes. Bien mélanger pour que les noisettes soient recouvertes par le sucre fondu, verser la composition sur une surface silicone/papier cuisson et laisser durcir et refroidir.
Casser en morceaux, puis casser le mélange jusqu'à l'obtention de cristaux fins.

Crème d'oeufs au chocolat
Mélanger les jaunes avec le sucre et les graines de gousse de vanille à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et que les jaunes soient presque blancs.
Ajouter finement le lait chauffé avant ébullition, en remuant constamment avec un fouet.
Transférer le bol dans le bain de vapeur et continuer à battre/mélanger jusqu'à ce que la crème triple de volume et épaississe.
Réserver et laisser refroidir.
Incorporer tour à tour et par tranches, d'abord la mousse de beurre, puis le chocolat fondu et refroidi et enfin ½ de la quantité de praliné en mélangeant à chaque fois.

* Si vous souhaitez une crème croustillante à l'arôme intense de noisettes, vous pouvez ajouter tout le praliné.

Assemblée
Coupez chaque dessus en deux, divisez la crème en 4 et utilisez un cercle pour assembler le gâteau.
Placer le premier comptoir, puis ¼ de crème, comptoir, ¼ de crème, comptoir, de crème et le dernier comptoir.

* En option, vous pouvez ajouter des fruits sur la crème du deuxième comptoir, mais n'en abusez pas avec la quantité pour ne pas en altérer le goût.

Réfrigérer le gâteau pendant environ 30 minutes, avec l'anneau partout.
Retirez ensuite l'anneau et mettez la dernière partie de la crème en insistant surtout sur les bords.
Pour la décoration, versez dessus le chocolat fondu et refroidi en le laissant couler un peu sur les côtés.
Décorez avec le reste du praliné.

* En option, vous pouvez tremper quelques fruits dans du chocolat, les laisser durcir puis les disposer dessus ou mettre des pépites de chocolat ou décorer à votre guise.



Commentaires:

  1. Antiphates

    Je ne sais pas ça ici et dis que nous pouvons

  2. Daigor

    Une bonne question

  3. Camhlaidh

    Je félicite, cette excellente idée est nécessaire à peu près

  4. Nahum

    Excusez-moi de m'en mêler... Mais ce thème m'est très proche. Est prêt à aider.



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