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Ingrédients pour faire des pâtes aux champignons
- Pâtes (plumes) 500 gr.
- Champignons champignon 700 gr.
- Crème (20% de matières grasses) 1 tasse
- Farine de blé 2 c. cuillères
- Fromage à pâte dure 50 gr.
- Poivre noir moulu au goût
- Sel au goût
- Ingrédients principaux Champignons, crème, pâtes
- Portion 4 portions
- Cuisine du mondeCuisine italienne
Inventaire:
Casserole, Poêle ou ragoût, Passoire, Couverts, Tasse, Spatule en bois, AssietteCuisson des pâtes aux champignons:
Étape 1: faites cuire la sauce aux champignons.
Les champignons frais doivent être soigneusement lavés à l'eau et nettoyés. Cela se fait comme suit: avec un couteau, il est nécessaire d'accrocher un film mince à la jonction de la jambe et de la tête et de le retirer. De la même manière, vous devez éplucher tous les champignons. Après cela, ils doivent être lavés à nouveau. Vous pouvez utiliser une passoire pour cela. Couper les champignons en fines assiettes et les placer dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale ou d'olive. Afin de rendre le goût des champignons encore plus délicat, ils peuvent être cuits dans du beurre naturel. Faites ensuite revenir les champignons sur un feu très lent. Dès que le jus de champignons apparaît dans la casserole, mais que les champignons eux-mêmes n'ont pas encore noirci, ajoutez la farine tamisée et mélangez soigneusement les ingrédients. Ensuite, remplissez toute cette texture de crème. Ajoutez du sel et du poivre à la masse. Couvrir et cuire 15-20 minutes en remuant de temps en temps.Étape 2: faites bouillir la pâte.
Pendant la préparation de la sauce aux champignons, vous pouvez faire cuire des pâtes. Pour ce faire, nous collectons l'eau dans une casserole et la portons à ébullition à feu moyen. Ajoutez une pincée de sel et envoyez les pâtes à l'eau bouillante. Ensuite, faites cuire la pâte aussi longtemps que indiqué dans les instructions sur l'emballage. En moyenne, cela prend généralement 7 à 10 minutes. Lorsque les plumes sont prêtes, nous les jetons dans une passoire et laissons l'eau s'écouler à fond.Étape 3: Servir les pâtes aux champignons.
Mettez la portion nécessaire de la pâte dans une assiette. Garnir d'une cuillère, étaler les champignons et verser le tout avec la sauce de la poêle. Saupoudrer le plat entier de fromage écrasé sur une râpe fine. Et sous forme chaude, nous servons toute cette composition à la table. Avec des légumes frais, de la salade, de la viande ou du poisson, une telle pâte deviendra tout simplement incroyablement tendre et savoureuse. Et les vrais Italiens utilisent un tel plat avec un verre de vin et c'est un plaisir particulier. Bon appétit!Conseils de recette:
- - Afin de rendre le plat encore plus esthétique et son goût est rempli de piquant supplémentaire, vous pouvez ajouter des légumes verts et des herbes à la sauce pendant la cuisson à votre goût.
- - Si vous n'avez pas de crème sous la main, vous pouvez la remplacer par de la crème sure, légèrement diluée avec de l'eau ou du lait. La seule condition importante dans ce cas: la crème sure doit être naturelle, pas en poudre. En effet, lors du traitement thermique, la crème sure artificielle exfolie, et ses grains seront très ressentis lors de l'utilisation du plat.
- - Les champignons sont les champignons les plus appropriés pour les pâtes, bien que si vous aimez d'autres champignons, vous pouvez les utiliser dans la recette. Il est important de ne considérer que les caractéristiques de la préparation de ce type de champignon. Il faut peut-être les faire bouillir avant de les faire frire.
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