Raviolis vapeur à la cerise

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Ingrédients de boulette à la vapeur

Pour le test:

1. Kéfir 1 tasse
2. Sucre 1 table. une cuillère
3. Oeuf de poule 1 pc.
4. Sel 0,5 cuillère à café cuillères
5. Farine de blé premium 3 tasses avec une colline
6. Soda 1 thé une cuillère
7. Tableau d'huile végétale 3. cuillères

Pour le remplissage:

1. Cerises 50 baies (2 tasses)
2. Sucre 0,5 tasse
3. Beurre pour la lubrification

• Ingrédients principaux: cerise, farine
• Portion 5 portions
• Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Bol, cuillère, serviette en papier, réfrigérateur, assiette, casserole, rouleau à pâtisserie, tasse à mesurer, écumoire, gaze, presse-ail soviétique (couteau, épingle à cheveux, épingle)

Cuisson des boulettes à la vapeur aux cerises:

Étape 1: Cuisson de la pâte pour les boulettes.

La pâte est la base de toute boulette, et cela dépend de la façon dont elle se révèle. La recette proposée conduit toujours au résultat souhaité, mais ne nécessite pas d'efforts particuliers. Nous prenons un bol propre et y mélangons les produits suivants - kéfir, huile végétale, sel et sucre, cassons également l'œuf avec un couteau et versons la farine uniformément. Mélanger la pâte avec une cuillère pour bien répartir les ingrédients. Ensuite, versez un peu de farine (2 cuillères à soupe) dans l'assiette, qui sera nécessaire pour pétrir la pâte, et ajoutez-y du soda. Le mélange doit être mélangé - en raison du fait que la soude n'est pas ajoutée à la pâte, les boulettes augmenteront mieux. Versez la farine avec du soda sur la table et commencez à la frotter dans la pâte, en pétrissant un morceau uniforme, non collant aux mains. Maintenant, la pâte doit refroidir, alors envoyez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure et passez à la farce.

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Étape 2: Préparez les baies pour la garniture.

Comme garniture, j'ai choisi des cerises, bien que d'autres options conviennent également - les fraises, les groseilles et même les bananes. C'est pour les baies. Tout d'abord, les baies doivent être lavées et séchées avec une serviette en papier. Cerise - idéal pour le remplissage, mais il a une caractéristique - une pierre. Nous ne mettrons pas de cerises avec des graines dans la garniture - cela est nocif et dangereux, vous pouvez avaler ou endommager vos dents. Par conséquent, vous devez retirer les os. Il sera commode de le faire en utilisant un dispositif spécial pour retirer les graines des cerises et des olives, dans les anciens presseurs à ail soviétiques, une telle opportunité est offerte. Si vous ne disposez pas de tels outils, vous devrez utiliser une épingle à cheveux ordinaire. Vous pouvez bien sûr couper chaque cerise avec un couteau et retirer un os, mais cela est moins pratique. Vous pouvez retirer l'os à l'aide d'une épingle à cheveux comme suit - les extrémités de l'épingle à cheveux sont serrées à la main et nous agissons comme une «boucle». Nous appuyons sur la partie de la cerise où se trouvait la tige et soulevons doucement l'os. Faites de même avec toutes les baies. Il est préférable d'effectuer cette procédure immédiatement avant de commencer les boulettes afin que la cerise n'ait pas le temps de laisser aller le jus.

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Étape 3: cuire les boulettes à la vapeur avec des cerises.

Nous sortons la pâte du réfrigérateur et la posons sur la table, saupoudrée de farine. Vous pouvez d'abord dérouler la pâte avec une fine couche et utiliser un verre pour coller beaucoup de petits gâteaux, ou vous pouvez pincer de petits morceaux de la pâte et les pétrir à la main. L'avantage de la première méthode est que les boulettes seront de forme uniforme et uniforme. La pâte restante peut être aveuglée et déroulée à nouveau. Maintenant, vous devez mettre sur le poêle une casserole remplie d'eau, avec de la gaze fixée sur le dessus. Le moyen le plus simple de le fixer avec un élastique. La gaze doit être tendue de manière à supporter le poids des boulettes et non à s'affaisser. L'eau doit être portée à ébullition. Pour prendre moins de temps, ajoutez-y un peu de sel et couvrez la casserole avec un couvercle. Nous faisons des boulettes de la manière habituelle - au centre du gâteau, nous mettons environ 2 cerises et une cuillère à café de sucre, puis nous réduisons les bords de la boulette et les pincons. Les boulettes sont posées sur une étamine, et par dessus nous les couvrons d'un couvercle. Faites cuire les boulettes pendant 7 minutes, après quoi nous les étalons avec une cuillère à fentes dans une assiette et les graissons avec du beurre.

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Étape 4: Servez les boulettes cuites à la vapeur avec des cerises.

Servir les boulettes avec du beurre chaud et généreusement huilé. La crème sure est également excellente. Lorsque vous coupez une boulette, un délicieux jus de cerise aigre-doux chaud sort, ce qui ne peut laisser personne indifférent qui essaie ce merveilleux plat de la cuisine ukrainienne. Essayez de faire cuire à la vapeur les boulettes avec une garniture différente! Bon appétit!

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Conseils de recette:

- - Les boulettes refroidies ne sont déjà pas si savoureuses, alors pré-calculez la quantité dont vous avez besoin pour cuisiner. Faire chauffer les boulettes au micro-ondes n'en vaut pas la peine, il vaut mieux les faire frire dans une poêle avec une petite quantité d'huile.

- - Vous pouvez faire cuire des boulettes cuites à la vapeur dans une double chaudière, une mijoteuse ou une cuisinière, mais elles ne se révèlent pas si faciles - la pâte devient rigide et pas si luxuriante. Mais ils doivent être cuits pendant environ 4 minutes.

- - Autres options pour les garnitures pour les boulettes cuites à la vapeur - fromage cottage, pommes de terre, pommes de terre aux champignons, chou, chou aux oeufs, baies ou fruits.

- - Vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées. Avant la cuisson, ils doivent être décongelés.

- - Pour rendre la pâte pour les boulettes plus aérée et qu'elles se lèvent mieux, vous devez utiliser uniquement de la farine tamisée fraîche.

- - Au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du yaourt. Une pâte peut être préparée de levure.

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