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Du fromage

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mélanger l'œuf avec la margarine fondue, le saindoux, 1/2 cuillère à café de sel, 4-5 cuillères à soupe de sucre, la levure et l'eau tiède

puis ajoutez la farine jusqu'à obtenir une pâte élastique (ça marche très, très facile)

laisser fermenter 30 minutes le temps de préparer la garniture

environ 300gr de fromage cottage, 100gr de fromage râpé, 2 œufs, sel, sucre, 2-3 cuillères à soupe de chapelure (j'ai mis assez de sel et de sucre pour obtenir un goût sucré-salé - c'était super !)

sur la table tapissée de farine, j'étale la pâte avec le rouleau à pâtisserie, en formant des ronds ou des triangles sur lesquels je mets la garniture et joint les bords (en les superposant)

Je les ai fait frire dans l'huile chaude des deux côtés

une folie !

exactement le goût des cheesecakes de mon enfance !

merci Ina



Ingrédients pour la recette du fromage

Environ 35 pièces sortent de ces quantités

  • 1kg de farine blanche 000
  • 4 œufs
  • 50 gr de levure fraîche
  • 400 ml de lait
  • 150 gr de beurre
  • sucre au goût (environ 5 cuillères à soupe)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • zeste de citron râpé
  • 1/2 kg de fromage doux
  • raisins secs
  • sucre au goût
  • 2 oeufs

Comment fabrique-t-on les fromages ?

Frottez la levure avec un peu de sucre jusqu'à liquéfaction puis ajoutez un peu plus de farine (1 cuillère à café) et environ 60 ml de lait tiède. Faites chauffer le lait séparément et ajoutez le beurre pour le faire fondre. Bien frotter les jaunes avec du sucre. Mettez la farine dans un bol, ajoutez le lait tiède, la levure, le mélange de jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Pétrir ensuite une pâte plus molle, jusqu'à ce qu'elle se détache du bol (si besoin ajouter du lait tiède) et laisser lever pendant une heure.

Diviser en 2 et étaler une feuille qui est coupée en carrés.
Le fromage est mélangé avec des raisins secs, du zeste de citron, des œufs et du sucre (j'ai également mis 2 sachets de sucre vanillé).

Pliez la pâte selon la méthode suivante :

Déposez la garniture au milieu de chaque carré puis rassemblez les coins comme dans une enveloppe en appuyant fermement sur le dernier pour qu'il ne s'effondre pas à la cuisson.

Laissez lever dans la poêle pendant 15 minutes puis graissez-le avec du jaune d'œuf mélangé à un peu d'huile et enfournez 15-20 minutes dans le four chauffé à 180 degrés Celsius.

Faites pousser sur les bords avec un couteau, mettez la garniture au milieu puis tissez les bords un à un.

Une autre méthode de pliage est celle-ci

Voici une vidéo pour voir à quel point ils sont moelleux

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.

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En relation


Fromages moelleux cuits au four ou frits dans une poêle. 1 recette, 2 options de cuisson !

Le fromage est un dessert que l'on cuisinait assez souvent à la maison dans mon enfance. Pour les "non-initiés", les fromages sont une sorte de tour de ceinture frits à la poêle ! Les mamans qui préfèrent la version sans huile ont aussi préparé une recette de fromages au four moelleux !

Pour la recette du fromage moelleux ou frit dans la poêle, il vous faut:

  • 650-700 gr de farine
  • 350 ml de lait ou d'eau minérale
  • 100 gr de beurre fondu ou margarine
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de levure
  • 4 jaunes
  • essence de vanille
  • une pincée de sel*
  • écorces de citron

Pour le remplissage:

  • 500gr de fromage de vache plus gras et bien pressé
  • 1 ou
  • 300 gr de sucre
  • 100-120 gr de semoule
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • zeste de citron/orange
  • optionnel raisins secs

Pour la garniture, vous devez mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Comment sont fabriqués les fromages ?

  1. Dans une tasse, mélangez d'abord 100 ml de lait tiède avec la levure et laissez reposer 10 minutes.
  2. Mettez la farine dans un bol puis ajoutez tour à tour, le sucre, l'essence de vanille, le zeste de citron, le sel, les jaunes d'œufs et le reste du lait, mais aussi le lait avec la levure.
  3. Bien mélanger, et quand tous les ingrédients se sont mélangés, ajouter le beurre/margarine
  4. Incorporer maintenant le beurre/margarine
  5. Forme une grosse boule de pâte. (si elle est encore trop collante et ne se détache pas des mains, nettoyez vos mains et ajoutez un peu plus de farine, puis formez la boule)
  6. Laisser lever la pâte environ 1h dans un endroit tiède et couvrir d'un torchon (jusqu'à ce qu'elle double de volume)
  7. Lorsque la pâte a levé, étaler une feuille d'apox. 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

Pour les fromages au four :

  1. Couper des carrés d'environ 15 & # 21515 cm et mettre la garniture au milieu.
  2. Prenez chaque coin et pliez-le au milieu (voyez sur la photo à quoi devrait ressembler la pâte)
  3. Mettez chaque morceau dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et graissez-le avec de l'oeuf
  4. Mettez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes et 10 minutes à 10
  5. Lorsque vous sortez la plaque du four, couvrez-la d'un torchon et laissez-la refroidir.

Pour les fromages frits à l'huile :

  1. A l'aide d'une assiette, découper des cercles d'env. 20cm de diamètre
  2. Placer la garniture sur un côté de la pâte et placer l'autre moitié sur la garniture.
  3. A l'aide de la plaque découper les bords ou appuyer sur le compte avec une fourchette pour coller la pâte
  4. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle et placez la pâte de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée
  5. Retirer les fromages sur une serviette pour absorber l'excès d'huile.

Les recettes de fromage moelleux ou frit dans la poêle sont prêtes.

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Fromages moelleux au fromage salé

  • 700 grammes de farine
  • 100 ml. Le Lait
  • 3 jaunes
  • 200 grammes de beurre
  • 25 grammes de sucre
  • 25 grammes de levure fraîche ou 7 grammes de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 200 grammes yaourt gras
  • en plus : 1 oeuf entier pour graisser la pâte
  • un peu de farine pour saupoudrer le plan de travail
  • 600 grammes de fromages mélangés au goût & # 8211 J'ai utilisé de la mozzarella, du gorgonzola, du fromage et du télémea, du go et d'autres combinaisons, par exemple du fromage de lactosérum bien pressé avec du fromage à soufflet et du télémea, etc.
  • facultatif, 16 tomates séchées

Fromages moelleux au fromage salé, recette étape par étape. Découvrez comment faire des fromages bruns et moelleux farcis de fromage salé. Ces fromages salés servent d'apéritif ou de collation et sont parfaits à emporter.

Cette recette ingénieuse n'est pas ma création, peu importe à quel point j'aimerais maintenant être celui qui a eu l'idée de certains fromages salés, dont la forme m'a rappelé la recette du fromage à la rose. Je ne m'étendrai pas sur ce qui ne m'appartient pas, mais parce que l'idée, mais aussi la recette et les photos, appartiennent à Cosmina Diana Petrea-Bujor, l'une des membres les plus passionnées et modératrices du groupe Facebook "Cooking with Laura Laurențiu" . Voici recette vidéo de cheesecakes (cliquez sur le lien pour y accéder) et le voici la recette des roses au fromage avec du fromage cottage ou de l'urda.

Et bien, Cosmina les a fait et m'a envoyé les photos et la recette qui semblent plus que tentantes, c'est pourquoi j'ai décidé de la publier sur le blog.

Préparation Fromages moelleux au fromage salé & pâte # 8211

1. Frotter la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit liquéfiée, puis diluer avec ½ du lait chaud. Mettez de côté pendant quelques minutes. En attendant, nous séparons 3 œufs (des blancs d'œufs dont nous n'avons pas besoin maintenant, mais nous pouvons les utiliser pour une excellente Pavlova ). Tamisez la farine dans un grand bol et faites fondre le beurre, dont nous aurons besoin pour être liquide, mais pas chaud.

2. Ajoutez du sel à la farine et mélangez bien puis faites de la place au milieu et versez la levure diluée avec du lait.

3. Bien battre les 3 jaunes avec le yaourt et le reste du lait et verser le tout sur la levure dans le bol.

4. Nous commençons à mélanger avec une cuillère en bois, en incorporant la farine dans les ingrédients liquides. Lorsque la cuillère ne sert plus, on commence à pétrir vigoureusement, à la main ou avec un robot. Après avoir obtenu une pâte homogène, ajoutez progressivement le beurre fondu et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et totalement non collante. La pâte doit se détacher des mains et des parois du bol dans lequel j'ai pétri.

Graisser un bol propre avec un peu d'huile, façonner la pâte dans un pétrin en forme de boule et la placer dans le bol. Recouvrez le bol d'un film alimentaire ou d'un torchon propre, plié en 4, et placez-le dans un endroit chaud, à l'abri de l'électricité, pour le faire pousser jusqu'à ce qu'il double de volume. Je recommande de mettre la pâte dans le four préchauffé (à faire en dessous de 40°C à l'intérieur), pour qu'elle pousse plus vite.

5. Enfin, la pâte a levé comme le montre l'image ci-dessous. Étant une pâte grasse, elle sera très fragile, mais elle peut mettre un peu plus de temps à pousser (environ 2 heures environ).

Fromages moelleux au fromage salé & # 8211 remplissage et assemblage

1. Pour préparer la garniture, il suffit de mélanger les fromages concassés/râpés, dans la proportion souhaitée, afin que la garniture soit adaptée au salage. Cette fois, j'ai utilisé ceux ci-dessous, mais tout aussi bien vous pouvez simplement recycler les restes de différents fromages du réfrigérateur. Pétrir les fromages pétris en 16 boules égales, une pour chaque fromage.

2. Une fois levée, la pâte est versée du bol sur le plan de travail légèrement saupoudré de farine. Appuyez, enlevez l'air, puis divisez en 16 morceaux égaux. C'est ainsi que sortiront les fromages de taille moyenne, si vous les voulez plus gros, divisés en 10-12 morceaux. Façonner chaque morceau en boule.

3. Tour à tour, chaque pièce est aplatie avec le twister sous la forme d'un disque d'un diamètre d'environ 15 cm. Faites pousser les bords du morceau de pâte à 7-8 endroits (selon le nombre de "pétales" que vous voulez que votre fromage ait, que nous façonnerons comme une fleur). Mettez 1 boule de fromage en plein milieu du morceau de pâte.

4. Un par un, amenez les "pétales" du bord vers le milieu, par-dessus la boule de fromage. La seule règle est de ne pas soulever un à un les "pétales" les uns à côté des autres, mais l'inverse ou de laisser un entre eux.


5. Enfin, voici à quoi ressemble le fromage assemblé et, selon le goût, vous pouvez ajouter ou non un morceau de tomate séchée.

Mettre les fromages assemblés dans une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir d'un torchon propre et laisser lever encore une heure, à température ambiante. Pendant ce temps, allumez le four et réglez à 180°C.

Fromages moelleux au fromage salé & # 8211 cuisson

1. Une fois le four réchauffé, bien battre l'œuf entier à la fourchette, le liquéfier, puis graisser les fromages dessus. J'utilise pour cela un pinceau à pâtisserie spécial.

2. Cuire ces fromages salés au four préchauffé à 180°C, à une hauteur moyenne, pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils poussent et dorent bien.

Laisser refroidir avant de servir. Nous les avons servis chauds et ils étaient délicieux, une pâte fine qui se déplie en lanières et une garniture très savoureuse.


Quel fromage utilisons-nous pour le fromage?

Pour la garniture, nous avons besoin de fromage de vache frais et gras (fromage de vache), bien égoutté de lactosérum. Les meilleurs peuvent être achetés sur le marché, directement auprès des producteurs locaux. Je déconseille la galette au fromage pour ces fromages car elle est trop fluide. Pour ceux à l'étranger : l'équivalent du cottage cheese n'est PAS de la ricotta ! En Allemagne, il s'appelle Quark, en Autriche, il s'agit de Topfen et dans les pays anglophones, il s'agit de cottage cheese.

Si vous habitez à l'étranger et ne savez pas quel fromage acheter ou si vous préférez faire votre propre fromage cottage à la maison vous pouvez suivre cette recette.

Des ingrédients ci-dessous résultent 16 fromages à pâte feuilletée. J'ai choisi de leur donner la forme d'un sac, étant plus facile à fermer en cas de garniture au fromage plus fluide. Leur diamètre était d'env. 6-7cm. J'ai adapté une recette autrichienne.


SWEET PAPANAȘI I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui, j'ai préparé SWEET PAPANASI, que je pouvais manger au petit-déjeuner et au dîner. Le goût compte beaucoup sur la qualité et la fraîcheur du fromage cottage. De plus, la farine est ajoutée en fonction de la qualité de l'égouttage ou de la douceur du fromage de lactosérum.Dans les papanas, vous pouvez ajouter différents types de graines, de fruits ou même de baies. Ce sont mes préférées, j'espère que cette recette vous plaira aussi. Je vous souhaite de continuer à passer une savoureuse journée et bon appétit !

Ingrédient:

  • 500 grammes - du fromage cottage frais (bien égoutté du lactosérum)
  • 120 - 140 gr. - farine (selon la mollesse du fromage)
  • 1 ou
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café - essence de vanille
  • 1 cuillère à café - levure chimique
  • 20 grammes - des flocons de noix de coco déshydratés (facultatif)
  • Une pincée de sel
  • Huile de friture

Être servi:

Mode de préparation :

  1. Mettez le fromage dans un grand bol, cassez un œuf dessus, ajoutez l'essence de vanille, une pincée de sel, le sucre, les flocons de noix de coco, la farine et la levure chimique.
  2. Pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte soit liée et que tous les ingrédients soient incorporés.
  3. Ensuite, lavez-vous les mains et prenez une cuillerée de la composition dans votre main, formez une boule et pétrissez-la avec votre paume.
  4. Faites de même avec le reste des papanas et faites-les frire dans une poêle bien chauffée avec 2-3 cuillères à soupe d'huile (si nécessaire, ajoutez plus d'huile en cours de route).
  5. Faire revenir les papanas à feu moyen des deux côtés.
  6. Retirez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
  7. Servir avec de la crème, de la confiture, des fruits ou des baies. Bon appétit!

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Comment faire une recette de fromages poêlés ou de tartes fourrées au fromage doux ?

Pâte levée pour fromages poêlés

Mélanger tous les ingrédients (sauf l'huile) dans un bol et pétrir une pâte molle pendant 5 minutes au robot ou 10 minutes à la main. En fonction de la qualité de la farine, nous vous recommandons de commencer par 300 ml d'eau de lait tiède et de voir en cours de route si 50 ml supplémentaires sont nécessaires. Ajouter l'huile et continuer à pétrir pendant encore 3 à 5 minutes.

Rassemblez la pâte du bol en boule (avec vos paumes graissées avec de l'huile) et couvrez d'une pellicule plastique. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume 45-60 minutes (selon la chaleur de la cuisine).


Tartes au fromage

:) Eh bien plus pour vous je l'ai préparé. La tarte au fromage n'était pas dans mes plans, mais j'ai dit que ça ne fait pas de mal de faire un cadeau de Noël virtuel :)) Je sais que ton premier choix était la tarte aux pommes, mais Poale-n brau m'a semblé plus intéressant :D

Cela semble très bien. et quelle envie tu m'as fait.
Une bonne soirée!

Oui merci beaucoup pour le cadeau virtuel : D est intéressant et a l'air super bien !! Cela ne me dérangerait pas si vous m'envoyiez une partie par courrier des fans =)))

:)) Désactivé. et j'ai pensé que vous pourriez être contrarié. :P

les tartes sont bien sorties

En regardant maintenant les photos des tartes, je me rends compte que cela aurait été bien si j'avais coupé une tarte - pour voir à quoi elle ressemble à l'intérieur.

Bonjour, je viens de faire ces tartes et elles sont très bonnes, merci pour la recette

Avec plaisir! J'espère que la recette de tarte à la taille sera la première d'une longue liste à générer de tels commentaires)

Bonjour, je viens de commencer à le faire et je voulais vous demander si ça a quelque chose comme je mets un sachet au lieu d'un cube de levure

Salut! Il n'a rien, c'est encore de la levure. Bonne chance avec ça!

Salut, je suis désolé, mais hier j'ai fait la tarte et je n'étais pas content du résultat. Je pense qu'il y a une erreur dans la recette : il y a trop 1 verre d'huile pour 700 gr de farine. La pâte est trempée dans l'huile, pas duveteuse. Je pense que 2-3 cuillères à soupe auraient suffi. Tes photos sont belles, mais d'après cette recette ça ne se passe pas comme ça. Je suis sincèrement désolé.

C'est exactement ce que j'ai souffert avec la pâte imbibée d'huile ! Vous ne nous avez pas donné une bonne recette car la pâte sur les photos a l'air moelleuse, une pâte avec un peu d'huile. Péché!

Bonjour, je suis désolé et j'ai entendu dire que vos jambes ne sont pas sorties, mais je ne pense pas que ma recette soit responsable de l'échec. Il n'y a pas d'erreur dans la recette, j'ai préparé la recette quelques fois à l'aide d'un verre d'huile et je ne suis pas le seul à l'avoir préparé. Peut-être avez-vous utilisé un très grand verre, un verre normal d'environ 200 ml.

Là sur la photo il ne peut pas y avoir 700g de farine, tout comme deux plateaux ne peuvent pas sortir de 700g de farine. C'est pourquoi certaines personnes ont des problèmes.

Enfin, je devrais probablement jurer sur le rouge qu'il y a 700 g de farine à croire. Comme je l'ai dit dans la recette, j'ai obtenu 25 tartes Poale-n belu fixes que j'ai cuites dans deux plateaux - il est inévitable que certains rencontrent des problèmes, après tout c'est une recette avec de la pâte à base de levure, ce n'est pas vraiment un jeu d'enfant : )

Eh bien, la recette ne dit pas 1 verre ? qu'est-ce que cela signifie, qu'il a combien de ml? . Non non. vous avez certainement tort. Je sais à quoi devraient ressembler ces tartes parce que je les ai mangées - mais elles ne sont pas sorties duveteuses, mais avec une pâte sombre et grasse. Je ne vous mens pas. Qu'entendez-vous par un grand verre ? J'ai utilisé un verre normal, pas comme celui pour la bière.

La recette dit un verre, qui devrait être d'environ 200 ml. Je ne peux pas me tromper, toutes les recettes du blog sont préparées et photographiées par mes soins, pas copiées cool de quelque part (car je trouve toujours mes recettes ou photos copiées/volées sur d'autres sites). Alors qu'en pensez-vous, je ne contredis pas ici avec vous - je poste les recettes et leur résultat est visible sur les photos qui les accompagnent. Si vous ne faites pas confiance à moi et à mes recettes, Internet regorge de blogs et de sites culinaires, ce n'est donc pas une tragédie.

Un verre contient 100-150 ml et une TASSE contient 200 ml dans la cuisine ! Messieurs de la casserole, apprenez d'abord les bases et ensuite vous ne désinformerez pas la population.

Ceci avec la désinformation de la population est un peu exagéré et semble drôle :) La même chose avec celui avec l'apprentissage de la & quotbase & quot. mais je m'abstiens de les commenter. Mais je trouve intéressant de voir que vous me confirmez que même vous, la personne qui veut m'installer, ne savez pas exactement combien un verre doit avoir dans la cuisine : vous dites 100-150 ml. Bon, si c'est le cas, alors ça veut dire que c'est une marge de 50%, ce qui est exagéré depuis longtemps, donc en aucun cas on ne peut parler de précision et d'information de la population. : RÉ
Si je savais qu'il y avait quelque chose qui ne va pas avec ma recette de tourte, alors je n'approuverais probablement pas les commentaires négatifs comme les deux que je viens d'approuver pour vous maintenant et peut-être que tout le monde peut lire sur le blog. Je cite le premier, un peu plus haut : "Vous ne nous avez pas donné une bonne recette car la pâte sur les photos a l'air duveteuse". Je comprends qu'aucune recette ne vous parviendra ni à d'autres, mais cela ne signifie pas automatiquement que c'est de ma faute. Je ne dis pas que je ne peux jamais me tromper, je dis juste qu'il est possible que ce soit votre faute, les ingrédients utilisés, le four. Mon intérêt est d'écrire les recettes exactement comme je les ai faites, pas de me moquer des gens qui les essaient. Je souhaite donc que les lecteurs de mon blog culinaire préparent les recettes, soient satisfaits du résultat obtenu et reviennent voire recommandent mon blog.
J'ai publié la recette des tartes sur mes genoux il y a deux ans et demi, alors que j'étais encore débutant dans cette branche des blogs culinaires. En attendant, je me suis rendu compte que tout le monde n'est pas doué en cuisine et j'ai commencé à expliquer les recettes le plus en détail possible et à arrêter de donner les ingrédients dans des tasses ou des verres, histoire d'éviter toute confusion ou confusion. Mais la cuisine ne sera jamais une science exacte.

Les cubes de levure font à la fois 25g et 47g (dr. Oetker) Vous n'avez pas précisé dans la recette !

Je veux le faire aussi, mais ma question est : est-ce que Dobrogea est une bonne farine ? c'est la seule raison pour laquelle il est ici. merci katia

Oui, la farine est bonne. Trouver dans la région (Constanta), je l'utilise souvent. Choisissez celui avec trois zéros (000).

a l'air très sympa. maintenant j'espère que sami sortira aussi

Je vous attends avec les conclusions, jusque-là je garderai mes poings.

Peut-être serait-il plus approprié de dire exactement le poids d'eau et d'huile (j'utilise la balance électronique pour déterminer les quantités) ainsi que la température de cuisson.
Dois-je comprendre qu'à partir du quatrième œuf, seul le jaune est utilisé pour l'onction ?
Merci.
PS. Toutes vos recettes sont incroyables

Oui, Stéphanie. À partir du quatrième œuf, nous n'utilisons que le jaune, mais je pensais qu'il était inutile d'écrire dans la liste des ingrédients trois œufs et un jaune, cela semble un peu fou :)
Je ne me fie jamais à 100 % aux recettes qui impliquent le pétrissage et la cuisson. En effet, la farine que l'on trouve dans notre métier est assez variée, et chaque four cuit à sa manière, même si l'on parle des fours électriques. Je voudrais dire que la cuisine est une science exacte, mais, malheureusement, ce n'est pas comme ça et nous devons beaucoup nous fier à nos sens (je vois et sens dans ce cas).
Je vois que j'ai aussi un PS. Maintenant j'ai remarqué que ci-dessus, en parlant de farine, j'ai mangé un & quoti & quot de & quotfiind & quot :)

J'ai fait les & quots dans la taille & quot et ils sont sortis très bien.
En parlant d'huile, ce que j'ai écrit dans le post précédent, j'ai pesé l'huile nécessaire, et le même volume d'eau (200 ml / 200 gr) a donné une quantité de 180 gr d'huile

Stefania, je pense qu'on se complique un peu en pesant tous les ingrédients d'une recette. C'est exactement ce que fait ma mère. Je mets souvent & quotla yeux & quot, je ne mesure même pas avec mon verre ou ma cuillère à café. Evidemment, parfois j'échoue :)) mais je gagne beaucoup de temps. Cependant, l'important est que votre recette soit sortie.

Parfaitement d'accord avec toi. J'utilise aussi le "quotochiomètre", mais c'est dans les recettes que j'ai faites plusieurs fois. Pour ceux que je veux essayer, je préfère connaître les quantités exactes. Et je pense que c'est vrai pour tous ceux qui veulent essayer quelque chose de nouveau, pas seulement pour moi. investir du temps et de l'argent dans quelque chose dont vous n'êtes pas sûr qu'il sortira comme prévu (en raison du mauvais poids d'un ingrédient), je ne sais pas si cela en vaut la peine.

Et je suis d'accord avec toi, tu ne peux pas toujours utiliser le & quotochiomètre & quot. Je disais que vous vous compliquez en ne faisant référence qu'au fait que vous pesez aussi des liquides.

Comme je l'ai dit, plutôt que de rater une recette à cause d'un mauvais poids, je ferais mieux de « compliquer » la pesée des ingrédients.
En d'autres termes, je veux essayer de faire, avec la même pâte, un rouleau de type rouleau avec du fromage sucré et salé, dans des proportions égales. va-t-il sortir ? Je suppose. Je vais essayer de revenir avec la réponse.

Je n'ai jamais essayé, mais je ne vois pas pourquoi ça ne marcherait pas. Pour toute éventualité, je vous souhaite bonne chance ! :)

Comme je le disais, j'ai fait la tarte "roulée", en utilisant la même pâte et elle s'est très bien passée, la garniture étant faite avec 50% de fromage de vache et 50% de fromage à soufflet.

Vous auriez dû lui donner un nom plus sympathique. Je m'en souviendrai sous le nom de Stefania Pie :)

Merci pour votre gentillesse.
N'êtes-vous pas enthousiasmé par les nouvelles de Pâques?

Tu n'as rien à faire, Stefania. La gentillesse fait partie de mes devoirs en tant que blogueur culinaire :) Je vais essayer de trouver des nouvelles, mais pour le moment je suis un peu occupé à passer au nouveau domaine .ro

délicieux. tous mes vœux.

J'espère que tu ne t'arrêtes pas juste sur les genoux.

Salut,
J'ai essayé cette recette deux fois et à chaque fois les fromages se sont avérés très bons.
Merci de partager les recettes avec nous !

Avec plaisir, Ionela ! J'attends de vous que vous essayiez un maximum de recettes sur le blog et, pourquoi pas, que vous les amélioriez même.

merci pour la recette. ce que je n'ai pas aimé chez eux, c'est qu'ils sont très bons et qu'ils se déposent un peu sur mon ventre, car je ne peux pas m'empêcher de manger.

Avec plaisir! Voilà, rien n'est parfait. C'est comme Mark Twain disait que tout ce qui est bon dans la vie est illégal, immoral ou fait grossir :))

Félicitations, c'est une excellente recette. J'ai également ajouté de la levure chimique et la démence est sortie. J'aime essayer de nouvelles recettes alors je vais essayer toutes vos recettes. bravo j'aime bien que les hommes s'assoient dans la casserole. parfois!

Vous avez pris des mesures de sécurité en tant que grimpeurs, vous mettez de la levure chimique au cas où la levure ne fonctionnerait pas :)) Dis moi quand tu auras fini toutes les recettes, pour savoir comment en poster de nouvelles :P

J'ai fait exactement comme sur les photos. mais je pense que si j'en mettais plus dans le bac, ils sortiraient aussi haut que je m'y attendais. Enfin, j'ai ajouté un peu de yaourt et de crème sure à 20 g et la pâte est super tendre. Dommage que je ne puisse pas envoyer la photo :) merci pour la recette. (chat)

Tu as raison, Katia, les tartes ont peut-être un peu grossi si tu les avais entassées dans le plateau. Ce serait une variante pour envoyer des images, faites moi signe sur fb.

Salut!
En ce moment, j'ai fini de faire ces tartes et elles sont magnifiques ! Même si je ne suis pas du tout un spécialiste de la cuisine. Je ne l'ai jamais été et je ne voulais pas l'être, jusqu'à la naissance de mon petit, alors j'ai été un peu forcée :)). Je peux vous dire que j'ai fait plusieurs de vos recettes et qu'elles se sont toutes avérées merveilleuses. Merci de votre aide! :)

Salut, Monique ! Je ne pense pas que vous ayez à me remercier, mais votre petit. C'est lui qui t'a déterminé à commencer à cuisiner, j'étais juste le bon homme / blog culinaire au bon endroit :) Tous ces succès peuvent te faire cuisiner pour le plaisir, pas seulement par obligation. C'est s'ils ne vous l'ont pas déjà fait. : RÉ

Oui! Le plaisir est venu aussi, surtout quand le nain s'assoit à côté de moi sur le bureau et goûte à tout. merci je dois vous remercier car vos recettes sont vraiment bonnes. J'ai essayé assez fort pour vous joindre, croyez-moi :))

D'ailleurs. en ce moment j'attends que la pâte lève sur mes genoux :D. Je ramène des amines depuis que je suis enfant, comme ma tante de Moldavie faisait des soufflets avec du fromage à soufflet. Ils étaient . sans mots. C'est idiot que vous ne puissiez plus trouver de fromage à soufflet de calumea. Bon sang, il sait ce que je lui fais, mais elle a un goût horrible. Longue conversation, pauvreté humaine, j'vais faire des tartes

:)) Pauvreté ou pas, mais regarde, tes jambes ont grandi alors que tu t'es étirée ici pour me parler. S'il ressemblait un peu à ceux de la tante moldave, ce serait parfait.

Monica, c'est peut-être mieux que tu me découvres plus tard, ça veut dire que maintenant tu sais vraiment quoi demander à un blog culinaire :) Et maintenant que tes attentes sont grandes, je sais que tu ne retourneras pas vers les autres : P Aujourd'hui Je ne suis pas modeste du tout !

Hahaha! vous avez parfaitement le droit d'avoir des jours comme celui-ci quand vous êtes si bon dans quelque chose ! Il y a assez de jours où il vient. notre nom est Karma, et cela vous rappelle de ne pas être arrogant. Au fait, cette fois, nous avons hâte de faire pousser la pâte salée. Ensuite, nous fabriquons les saltines sous forme d'étoiles, de chiens, de ratzushte, de cœurs s.a.m.d. C'est comme s'ils avaient meilleur goût :))

Je ne peux pas être sérieux tout le temps, je suis quand même stupide dans les commentaires des recettes :) Je pense que les salades semblent avoir meilleur goût comme ça, probablement parce que vous vous souvenez combien vous avez travaillé dessus pour leur donner le respectif formes :))

Wow! :) enfin une recette de tartes facile à expliquer et pour quelqu'un comme moi qui, étant italien, ne connaît pas la cuisine roumaine/moldave, mais adore ça. Merci.

Avec plaisir, Daniela ! Si vous n'êtes pas sûr de bien comprendre quelque chose, n'hésitez pas à me demander - j'espère juste pouvoir vous répondre en temps voulu :) Peut-être que je peux vous faire aimer les recettes de Dobrogean (je suis de Constanta), donc je dois être un petit patriote :)

Je ne sais pas parce que je ne les ai pas encore fait, mais après la recette et après les photos je pense qu'ils seront très savoureux. J'ai hâte d'essayer la recette. Bonne chance. Je vous embrasse.

Je ne suis pas toujours prompt dans mes réponses, mais cette fois je vois que j'étais sur scène. Peut-être parce que j'ai vu qu'il s'agissait de s'embrasser :) Alors je te souhaite bonne chance et j'espère que tes jambes ressortent exactement comme le promettent les images de la recette.

Ai-je une chance de sortir le premier ? Je veux dire, c'est la première fois que je fais des tartes et que je les fais pour une occasion spécifique. et je ne voudrais pas avoir de mauvaises surprises. :(.

Vous avez une chance de sortir vos Pieds dans votre ceinture en premier, mais il est préférable d'avoir pétri une autre pâte avant. Des surprises peuvent apparaître à tout moment lorsqu'il s'agit de cuisine, parfois même dans le cas de recettes que l'on considère comme maîtresses.

Je les ai dans le four, ils ont très bien poussé et sentent bon ! Merci pour la recette !

Avec plaisir, j'espère que vous avez aimé le goût :)

R, bon à trouver cette année aussi ! Moi, parce que je suis une bonne amie avec un ustensile qui m'est cher de ma cuisine, je vais lui demander de pétrir/faire lever ma pâte :d :)), j'espère qu'elle sortira avec les ingrédients énumérés ci-dessus, qu'en dites-vous ?
Je vous embrasse pour le début de l'année !

Diana, je n'ai pas encore attaché mes amis avec cet outil, donc c'est difficile pour moi de donner mon avis :)) Satisfait ou pas du résultat, sachez que je ne vous rendrai pas le câlin :D

Merci pour la recette! J'habite aux États-Unis et je n'ai pas mangé depuis que je suis à la maison (Botosani). Je veux essayer d'en faire mais je n'ai pas trouvé de fromage de vache ici. Je me demande quel fromage doux je pourrais remplacer ?

Avec plaisir, Lola. Il n'est pas obligatoire d'utiliser un fromage de vache à Poalele-n brau, il est important que le fromage soit doux (pas salé). En d'autres termes, vous pouvez même utiliser un fromage solide - placez-le sur la petite râpe et, si vous remarquez qu'il est encore nécessaire, ajoutez un autre œuf. Bonne chance avec ça! P.S. Tu peux me parler à voix haute, tu es juste habitué à parler comme ça aux États-Unis)

Elles sont très bonnes, je viens de les faire, elles sont devenues très belles.J'ai essayé d'autres recettes pour ces tartes, mais elles n'étaient jamais sorties jusqu'à présent. Merci pour la recette

Avec plaisir, je suis content que vous ayez trouvé la bonne recette et c'est ainsi que vos tartes sont enfin sorties.

J'ai essayé la recette aujourd'hui, ça n'a pas marché : ((
Environ 15 g de farine sont sortis sur environ 800 g, que je n'ai en aucun cas réussi à coller aux sommets, de sorte que les paquets sont sortis comme ça. Ils ne collent tout simplement pas ! Enfin, je les ai enduits d'œuf, je les ai mis au four : catastrophe ! Ils se déplièrent et s'élargirent, la garniture se déversa dans le plateau, se rejoignit enfin, et une sorte de pudding de coca en sortit, immangeable.

J'ai aussi fait des recettes de votre site, avec de la nourriture (elles sont sorties très bien), de la catégorie bonbons j'ai fait de la crème au sucre brûlé qui sort très bien, mais avec cette recette je frappe la barre :(

N'étant pas là pour voir si vous avez suivi exactement les instructions de la recette (parfois on rate tous quelque chose) et ne voyant pas la consistance de la pâte à tarte, c'est un peu dur pour moi de vous dire où vous vous êtes trompé :) Je ne peux que donner mon avis.
Je pense que vous n'avez peut-être pas laissé lever la pâte assez longtemps (j'ai écrit dans la recette qu'elle devrait doubler de volume). La pâte est dure avant de la laisser lever, mais elle deviendra alors plus moelleuse et plus "quotient" - elle aurait donc dû coller, surtout si vous l'avez légèrement appuyée avec votre doigt (comme je l'ai suggéré dans la recette). Peut-être que la levure utilisée n'a pas fait son travail comme prévu.
Cred ca greseala ta - daca putem s-o numim astfel - este faptul ca, vazand ca nu stau lipite, ai dat totusi poalele-n brau la cuptor fara sa iei nicio masura. Eu cred ca le-as fi fortat sa stea inchise folosindu-ma de o scobitoare :)
Este inevitabil ca uneori sa mai dam gres cu anumite retete, mai ales in cazul celor care presupun aluaturi dospite (mai ales daca n-avem deloc experienta in prepararea acestora). Important este sa nu ne lasam coplesiti de esec si sa reincercam.

Aluatul a crescut, dar nu si-a dublat volumul (poate drojdia o fi fost de vina), apoi a iesit cam uleios.
M-am straduit sa le lipesc la colturi, ba chiar mi-a trecut prin minte sa le prind cu o scobitoare, dar cineva a venit cu ideea ca scobitoarea o sa ia foc ! (si l-am crezut. )
In fine, saptamana viitoare vreau sa incerc inca odata, o sa schimb drojdia, sa vedem ce iese.
Te tin la curent, si felicitari pentru situl atât de frumos !

Buna, ma bucur si eu ca nu te-ai lasat pagubasa :)
Saptamana viitoare cauta sa cumperi o marca de drojdie cunoscuta si verifica-i termenul de valabilitate. De exemplu, eu am avut probleme cu o drojdie care mai avea doua zile pana cand expira.
Apoi, incearca sa framanti cat mai bine aluatul poalelor in brau. Daca observi ca acesta iese ca data trecuta (cam uleios), atunci mai adauga faina (nu este nicio problema daca pui mai multa, nu trebuie sa fie fix 700 g - importanta e consistenta aluatului).
Amuzanta ideea cu "incendiul" provocat de scobitori :)) Insa nu e chiar de ras, nimeni nu le stie pe toate si mai bine "safe than sorry".
Iti tin pumnii!

Buna!Am incercat si eu aceasta reteta,pot sa spun ca mi-a iesit super buna si spun asta pentru ca fiul meu,care este foarte pretentios la mancare,o adevarata problema i-au placut la nebunie.Au iesit pufoase,ce mai, foarte bune ,si sa stiti ca am respectat intocmai cantitatea recomandata de dumneavoastra.Multumesc frumos!

Buna si cu placere! :) Poti sa-mi zici Robert, toata lumea vorbeste la pertu pe aici. E linistitor sa aud ca totul a mers "ca uns" si ca poalele-n brau sunt pe placul noii generatii de gurmanzi. E clar, cel mic stie sa recunoasca o reteta buna :D

Buna seara. As putea inlocui apa cu lapte? Influenteaza textura aluatului? Multumesc. Geanina.

Buna seara, Geanina. Da, poti inlocui apa cu lapte fara ca aceasta modificare a retetei sa influenteze intr-un fel negativ textura aluatului. Din contra, folosind lapte in locul apei, ar trebui sa obtii niste poale-n brau o idee mai gustoase - dar banuiesc ca si tu te gandeai la acelasi lucru, din moment ce m-ai intrebat asta :)

Buna! Am facut aseara pt prima data. nu au iesit asa frumoase ca cele din pozele tale, dar la gust sunt super :) Oricum sunt f multumita avand in vedere ca e prima data cand fac ceva de genul asta. Mersi muuult de reteta! :) Mai luasem multe idei super de pe site-ul tau dar de data asta chiar ma simt nevoita sa iti multumesc pt o reteta atat de simpla, dar totodata atat de buna! :)

Cu multa placere! Desi maritam pe deplin multumirile tale daca obtineai niste poale-n brau care sa si arate exact ca ale mele :) Oricum, prima data este cel mai greu, data viitoare cand vei face reteta deja vei sti sa "evaluezi" consistenta aluatului, grosimea foii. Te astept sa iei cat mai multe idei de pe site si sa te bucuri de succesul retetelor fara sa te simti datoare sa-mi mai multumesti - considera ca deja "datoria" a fost platita cu varf si indesat astazi :)

Buna Robert, am facut si eu placinta pentru prima data astazi, si a iesit foarte buna. Chiar m-am laudat cu o poza pe facebook :) care a primit multe like-uri. Eu locuiesc in Italia, asa ca nu am unde sa gasesc branza de vaci, dar am folosit ricotta, la care eu am mai adaugat si esenta de vanilie si portocala ( a iesit mai aromat). Deja sunt 2 prietene care mi-au cerut reteta, asa ca le-am directionat spre site-ul tau :) Felicitari pentru site!
Monica

Buna Monica, iti multumesc pentru felicitari si pentru cele doua prietene directionate spre site-ul meu :) Cred ca ar trebui sa ma laud si eu cu placintele pe facebook, nu stiu daca am facut-o deja - am impresia ca inca nu lansasem pagina pe facebook atunci cand am facut poalele-n brau. Ma gandesc ca trebuie totusi sa se gaseasca pe undeva branza de vaca si in Italia, oricum e bine ca nu te temi sa improvizezi in bucatarie. Si, judecand dupa numarul de like-uri primite de placinte, se pare ca o faci cu succes )

Placinta a iesit fff gustoasa, dar intradevar cantitatea de ulei e mult prea mare, aluatul nu a crescut cum trebuia si a fost ff uleios.

Nu stiu daca poti zice "intradevar cantitatea de ulei e mult prea mare". Daca tie aluatul poalelor in brau ti-au iesit uleios si n-a crescut, asta nu inseamna ca uleiul dinr reteta este de vina. Din pacate, n-am timp acum sa recitesc toate cele 77 comentarii, insa imi amintesc ca a mai zis cineva acelasi lucru - insa cu siguranta sunt alte cateva zeci de persoane carora poalele-n brau le-au iesit fara probleme (adica nu mi-au iesit doar mie, dintr-o pura intamplare). Deci daca sa zicem ca scorul ar fi doar 10-2 la corect-gresit, atunci nu inseamna ca reteta n-are saraca nico vina.
Nu vreau sa te supar, insa eu zic sa cauti altundeva vinovatul: verifica drojdia folosita, chiar si faina. Hai sa zicem ca au iesit foarte uleioae, insa daca aluatul placintelor n-a crescut, atunci nu vad cum ar putea sa aiba si in cazul asta vreo vina uleiul.
Sper sa nu renunti la reteta si sa-i mai dai o sansa.

Buna, puteti sa imi spuneti ce ulei ati folosit? Multumesc

Buna, am folosit la placinte un ulei obisnuit, nimic deosebit.

Am citit comentariile la reteta si cred ca data viitoare, pentru a evita astfel de confuzii legate de cantitatea de ulei sau altele, ar trebui sa scrieti cantitatea in grame/ml. Stiu ca sunteti un bucatar experimentat si puneti ochiometric, fiindca EXPERIENTA v- a invatat. Aici la dvs.intra si incepatori, care nu stiu sa aprecieze cantitatile, nu stiu sa ajusteze, sa mai puna ba un pic de faina, ba un pic de apa etc. Asa ca atunci cand se uita la aluat, idiferent cum iese, ba tare, ba moale, ei cred ca asa trebuie sa iasa si se asteapta la placinte ca in poza, fiindca ei au facut ca in reteta. Ma intelegeti? Sa spuneti o cana e foarte vag. Variaza de la casa la casa. intre 200 si 333, asta fiind sa spunem o medie, caci au oamenii cani si mai mici decat 200 si mai mari de 333. Deci, nu e vina lor ca folosesc canile care le au in casa, presupunand ca e la fel cu a dvs. Si dvs.ati presupus pana la urma ca aveti cani ca ei, nu? Mediu nu mai inseamna standard in ziua de astazi. La fel si cu temperatura cuptorului, de exemplu. Scrieti mediu, ceea ce inseamna 180 de grade pentru unii, pentru altii 200. Unii au cuptor electric, altii pe gaz. Acum, daca punem la 180 de grade, asteptam mai mult de 30 de minute, cam 50. E o diferenta, caci un incepator scoate tava dupa 30 de minute si asteapta sa fie coapte. Bineinteles, vorbesc de cazuri extreme, ca sa ma fac inteleasa. Bineinteles ca cei care se plang aici, pot intra pe alte bloguri. Dar ei au avut incredere in dvs., nu e cinstit sa ii trimiteti in alta parte. Normal ca sunt furiosi. Ei, incepatorii, nepriceputii, au facut EXACT ce scrie acolo. Si nu le- a iesit. Cei experimentati stiu ca o cana de ulei, asa cum ati precizat, e prea mult, ca in loc de cantitatea asta de ulei, pot improviza si cu un pic de iaurt, ca la 700 g de faina, merge mai bine un plic si jumatate de drojdie uscata, ca branza nu trebuie sa fie apoasa si alte multe asemenea "surprize" ce apar in timpul prepararii. Deci, cei carora le- a iesit reteta, nu au facut exact ce scrie acolo, ci au luat- o ca o sugestie sa zicem, reusita sta printre randuri ( experienta). Cu respect, Diana

Ar fi mult de discutat pe tema asta. Atunci cand am inceput acest blog culinar, recunosc ca modul meu de a explica retetele era altul, adica nu era atat de detaliat ca acum. Intre timp, mi-am dat seama ca foarte multi incepatori se incumeta sa prepare astfel de retete (adica retete care necesita un pic de experienta in bucatarie) si am inceput sa le explic exact asa cum le percep eu (evident, nici acum nu e toata lumea multumita, cei priceputi la gatit imi reproseaza ca prea "bat campii" cu detalii la mintea cocosului). Probabil voi rescrie reteta, voi explica cu lux de amanunte modul de preparare si voi da cantitati cat mai exacte, insa nici asa reusita nu e garantata 100% - nu doar incepatorii, ci chiar si marii bucatari o mai dau cateodata in bara cu vreo reteta pe care au facut-o de nenumarate ori, e ceva normal. nu mi se pare normal sa devenim "furiosi" doar pentru atata lucru. Nimeni nu garanteaza nimic in bucatarie, iar gatitul nu este o stiinta exacta - nu inseamna ca succesul e garantat daca facem EXACT ceea ce scrie intr-o reteta.


Brânzoaice ca la bunica

Brânzoaice ca la bunica numai cu rețeta de mai jos le poți prepara. Pot fi un desert delicios, o gustărică pentru cei mici și nu numai.
Wikipedia ne spune că: &bdquoStafidele sunt făcute să aibă o serie de dimensiuni și culori precum verde, negru, albastru, mov și galben. Soiurile de struguri din care sunt făcute stafidele sunt, în general, cele fără sâmburi Sultanina și Flame Seedless. Stafidele sunt, în mod tradițional, uscate la soare, dar pot fi și deshidratate artificial în apă.&bdquo Stafidele sunt dulci datorită marii concentrații de zaharuri (30 % fructoză și 20 % glucoză). Sunt foarte mult folosite pentru prepararea deserturilor: plăcinte, salate de fructe, prăjituri, dar și pentru feluri principale cu carne.
Stafidele sunt o sursă importantă de vitamine, fibre și minerale. Beneficiile pentru organism sunt și mai importante dacă stafidele sunt puse la înmuiat în apă peste noapte. Apa dizolvă toate mineralele și nutrienții din interiorul stafidei, dar și din pielița acesteia.

Foto: Brânzoaice ca la bunica &ndash Arhivă Burda România

Îți trebuie pentru aluat:
750 g făină
250 ml lapte 4 gălbenușuri
225 g zahăr
40 g drojdie
1/2 linguriță sare
coaja rasă de la 1 lămâie
150 g unt
Îți trebuie pentru umplutură:
500 g brânză telemea sau dulce 100 g stafide
3 linguri zahăr
1 ou
1 ou bătut pentru uns 1 lingură margarină pentru uns tava
Pregătești aluatul așa:
Din drojdie, 1 linguriță de zahăr, 2 linguri de făină și puțin lapte, prepari maiaua și o lași la crescut timp de 20 de minute. Cerni făina într-un castron și o amesteci cu laptele călduț, în care ai dizolvat zahărul, maiaua, coaja de lămâie și gălbenușurile frecate cu sarea. Frămânți aluatul timp de 10 minute, adaugi untul topit și îl lași la crescut într-un loc cald timp de 1 oră.
Pregătești umplutura așa:
Amesteci brânza cu zahărul, stafidele și oul bătut. După ce aluatul a crescut, întinzi o foaie potrivit de groasă, o tai în pătrate potrivite ca mărime și pui câte 1 lingură de umplutură în fiecare pătrat. Împachetezi pătratele ca niște portofele. Mai lași puțin brânzoaicele să crească în tavă, le ungi cu ou și le pui în cuptorul preîncălzit, la foc mijlociu până se rumenesc.

Pregătire: 45 minute Coacere: 45 minute
Rețetă trimisă de Constantina Zidariu, Craiova, jud. Dolj


Brânzoaice ca la bunica

Brânzoaice ca la bunica numai cu rețeta de mai jos le poți prepara. Pot fi un desert delicios, o gustărică pentru cei mici și nu numai.
Wikipedia ne spune că: &bdquoStafidele sunt făcute să aibă o serie de dimensiuni și culori precum verde, negru, albastru, mov și galben. Soiurile de struguri din care sunt făcute stafidele sunt, în general, cele fără sâmburi Sultanina și Flame Seedless. Stafidele sunt, în mod tradițional, uscate la soare, dar pot fi și deshidratate artificial în apă.&bdquo Stafidele sunt dulci datorită marii concentrații de zaharuri (30 % fructoză și 20 % glucoză). Sunt foarte mult folosite pentru prepararea deserturilor: plăcinte, salate de fructe, prăjituri, dar și pentru feluri principale cu carne.
Stafidele sunt o sursă importantă de vitamine, fibre și minerale. Beneficiile pentru organism sunt și mai importante dacă stafidele sunt puse la înmuiat în apă peste noapte. Apa dizolvă toate mineralele și nutrienții din interiorul stafidei, dar și din pielița acesteia.

Foto: Brânzoaice ca la bunica &ndash Arhivă Burda România

Îți trebuie pentru aluat:
750 g făină
250 ml lapte 4 gălbenușuri
225 g zahăr
40 g drojdie
1/2 linguriță sare
coaja rasă de la 1 lămâie
150 g unt
Îți trebuie pentru umplutură:
500 g brânză telemea sau dulce 100 g stafide
3 linguri zahăr
1 ou
1 ou bătut pentru uns 1 lingură margarină pentru uns tava
Pregătești aluatul așa:
Din drojdie, 1 linguriță de zahăr, 2 linguri de făină și puțin lapte, prepari maiaua și o lași la crescut timp de 20 de minute. Cerni făina într-un castron și o amesteci cu laptele călduț, în care ai dizolvat zahărul, maiaua, coaja de lămâie și gălbenușurile frecate cu sarea. Frămânți aluatul timp de 10 minute, adaugi untul topit și îl lași la crescut într-un loc cald timp de 1 oră.
Pregătești umplutura așa:
Amesteci brânza cu zahărul, stafidele și oul bătut. După ce aluatul a crescut, întinzi o foaie potrivit de groasă, o tai în pătrate potrivite ca mărime și pui câte 1 lingură de umplutură în fiecare pătrat. Împachetezi pătratele ca niște portofele. Mai lași puțin brânzoaicele să crească în tavă, le ungi cu ou și le pui în cuptorul preîncălzit, la foc mijlociu până se rumenesc.

Pregătire: 45 minute Coacere: 45 minute
Rețetă trimisă de Constantina Zidariu, Craiova, jud. Dolj


Video: KUIRU - Juusto (Août 2022).