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La meilleure pizza en Amérique n'a pas de sauce tomate - ou de mozzarella

La meilleure pizza en Amérique n'a pas de sauce tomate - ou de mozzarella



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Imaginez une pizza dans votre esprit, et vous évoquerez probablement l'image d'une tarte fine et ronde garnie de sauce marinara, de fromage mozzarella et peut-être de pepperoni. Mais même s'il s'agit du type de pizza le plus populaire, il existe d'innombrables autres styles et garnitures, dont l'un est la meilleure pizza d'Amérique.

La meilleure pizza dans chaque état

Chaque année, nous nous efforçons de classer les 101 meilleures pizzas du pays, avec l'aide d'un sondage réalisé par des chefs, des critiques de restaurants, des blogueurs, des écrivains et d'autres autorités de la pizza. Nous publions ce classement depuis 2013, et presque chaque année, une pizza se hisse en tête du peloton : la tarte aux palourdes du légendaire Frank Pepe à New Haven, Connecticut, l'une des meilleures villes américaines pour la pizza.


Frank Pepe Pizzeria Napoletana a ouvert ses portes en 1925, et il y a maintenant sept emplacements dans le Connecticut, un à Yonkers, New York, un à Rhode Island et un près de Boston ; tous sont exploités par les 10 arrière-petits-enfants de Pepe, et tous utilisent des recettes originales pour faire leur pizza. La pizza de style New Haven est cuite dans un four à charbon et a généralement une croûte mince, croustillante et moelleuse, une forme légèrement oblongue et une certaine quantité de carbonisation à l'extérieur. Pepe's, avec Sally's Apizza et Modern Apizza, sont considérés comme la "Sainte Trinité" des pizzerias de New Haven, mais Pepe's est la plus célèbre et, selon beaucoup, la meilleure (bien qu'il y ait toujours un débat parmi les habitants).

La tarte « nature » de Frank Pepe (garnie de sauce tomate, d'ail et de parmesan râpé) est à peu près parfaite (c'est vrai ; à New Haven, le fromage est considéré comme une garniture et doit être spécifiquement demandé), mais c'est la tarte aux palourdes qui est un genre de pizza du Nord-Est à part entière, et c'est chez Pepe's qu'elle est originaire et qu'elle est la meilleure. C'est tellement bon, en fait, que nous l'avons nommé l'un des plats les plus emblématiques d'Amérique.

Pour faire cette pizza légendaire, un rond de pâte est garni de palourdes fraîchement décortiquées et saumâtres, d'une dose intense d'ail, d'huile d'olive, d'origan et de Parmigiano-Reggiano râpé - et c'est tout. C'est une combinaison qui en fait le numéro un sur la liste de ces meilleures pizzas en Amérique.


7 excellentes recettes de pizza blanche sans tomate

Rencontrez la pizza blanche, une ardoise vierge savoureuse pour vos garnitures préférées. Voici sept superbes recettes de pizza blanche à essayer :

Toutes les pizzas gluantes et au fromage ne nécessitent pas de sauce rouge ou de tomates. Rencontrez la pizza blanche, une ardoise vierge savoureuse pour vos garnitures préférées. Voici sept délicieuses recettes de pizza blanche à essayer :

1. Pizza Blanche avec Saucisse Italienne Douce
Cette tarte est meilleure lorsqu'elle est faite avec de la mozzarella et de la ricotta du commerce.

2. Pizza aux pétoncles et au bacon
Un bຜhamel rapide et à l'ail remplace la crème fraîche et le fromage dans cette luxueuse pizza blanche.

3. Pizza Bianca à l'huile de truffe
La ricotta et les fromages Taleggio crémeux garnissent ces merveilleuses pizzas blanches. Dans une touche finale de décadence, les tartes sont arrosées d'un peu d'huile de truffe juste avant de servir.

4. Pizza d'été à la courge et à la roquette avec fromage Fontina
Pour une fantastique pizza blanche (faite sans sauce), Thomas McNaughton garnit son incroyable croûte de fontina crémeuse, de Parmigiano-Reggiano salé, de courge tendre, de piments épicés et de roquette légèrement amère.

5. Pizza au pesto grillé aux quatre fromages
Cette pizza blanche très appréciée est légèrement carbonisée sur le gril et garnie d'un pesto de pistache à l'ail et de quatre fromages : mozzarella, fontina, provolone et scamorza (un fromage au lait de vache et aposs qui ressemble à une mozzarella sèche). Si la scamorza n'est pas disponible, doublez la quantité de mozzarella.

6. Pizza aux haricots blancs et à la pancetta
Le chardonnay se marie à merveille avec cette pizza délicate.

7. Tarte aux palourdes blanches
Ne le frappez pas jusqu'à ce que vous l'ayez essayé. Les coques fraîches constituent une garniture de pizza super fantastique.


7 excellentes recettes de pizza blanche sans tomate

Rencontrez la pizza blanche, une ardoise vierge savoureuse pour vos garnitures préférées. Voici sept délicieuses recettes de pizza blanche à essayer :

Toutes les pizzas gluantes et au fromage ne nécessitent pas de sauce rouge ou de tomates. Rencontrez la pizza blanche, une ardoise vierge savoureuse pour vos garnitures préférées. Voici sept superbes recettes de pizza blanche à essayer :

1. Pizza Blanche avec Saucisse Italienne Douce
Cette tarte est meilleure lorsqu'elle est faite avec de la mozzarella et de la ricotta du commerce.

2. Pizza aux pétoncles et au bacon
Un bຜhamel rapide et à l'ail remplace la crème fraîche et le fromage dans cette luxueuse pizza blanche.

3. Pizza Bianca à l'huile de truffe
La ricotta et les fromages Taleggio crémeux garnissent ces merveilleuses pizzas blanches. Dans une touche finale de décadence, les tartes sont arrosées d'un peu d'huile de truffe juste avant de servir.

4. Pizza d'été à la courge et à la roquette avec fromage Fontina
Pour une fantastique pizza blanche (faite sans sauce), Thomas McNaughton garnit son incroyable croûte de fontina crémeuse, de Parmigiano-Reggiano salé, de courge tendre, de piments épicés et de roquette légèrement amère.

5. Pizza au pesto grillé aux quatre fromages
Cette pizza blanche très appréciée est légèrement carbonisée sur le gril et garnie d'un pesto de pistache à l'ail et de quatre fromages : mozzarella, fontina, provolone et scamorza (un fromage au lait de vache et aposs qui ressemble à une mozzarella sèche). Si la scamorza n'est pas disponible, doublez la quantité de mozzarella.

6. Pizza aux haricots blancs et à la pancetta
Le chardonnay se marie à merveille avec cette pizza délicate.

7. Tarte aux palourdes blanches
Ne le frappez pas jusqu'à ce que vous l'ayez essayé. Les coques fraîches constituent une garniture de pizza super fantastique.


7 excellentes recettes de pizza blanche sans tomate

Rencontrez la pizza blanche, une ardoise vierge savoureuse pour vos garnitures préférées. Voici sept délicieuses recettes de pizza blanche à essayer :

Toutes les pizzas gluantes et au fromage ne nécessitent pas de sauce rouge ou de tomates. Rencontrez la pizza blanche, une ardoise vierge savoureuse pour vos garnitures préférées. Voici sept délicieuses recettes de pizza blanche à essayer :

1. Pizza Blanche avec Saucisse Italienne Douce
Cette tarte est meilleure lorsqu'elle est faite avec de la mozzarella et de la ricotta du commerce.

2. Pizza aux pétoncles et au bacon
Un bຜhamel rapide et à l'ail remplace la crème fraîche et le fromage dans cette luxueuse pizza blanche.

3. Pizza Bianca à l'huile de truffe
La ricotta et les fromages Taleggio crémeux garnissent ces merveilleuses pizzas blanches. Dans une touche finale de décadence, les tartes sont arrosées d'un peu d'huile de truffe juste avant de servir.

4. Pizza d'été à la courge et à la roquette avec du fromage Fontina
Pour une fantastique pizza blanche (faite sans sauce), Thomas McNaughton garnit son incroyable croûte de fontina crémeuse, de Parmigiano-Reggiano salé, de courge tendre, de piments épicés et de roquette légèrement amère.

5. Pizza au pesto grillé aux quatre fromages
Cette pizza blanche qui plaît à tout le monde est légèrement carbonisée sur le gril et garnie d'un pesto à la pistache à l'ail et de quatre fromages : mozzarella, fontina, provolone et scamorza (un fromage au lait de vache qui ressemble à une mozzarella sèche). Si la scamorza n'est pas disponible, doublez la quantité de mozzarella.

6. Pizza aux haricots blancs et à la pancetta
Le chardonnay se marie à merveille avec cette pizza délicate.

7. Tarte aux palourdes blanches
Ne le frappez pas avant de l'avoir essayé. Les coques fraîches constituent une garniture de pizza super fantastique.


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1. Pizza Blanche avec Saucisse Italienne Douce
Cette tarte est meilleure lorsqu'elle est faite avec de la mozzarella et de la ricotta du commerce.

2. Pizza aux pétoncles et au bacon
Un bຜhamel rapide et à l'ail remplace la crème fraîche et le fromage dans cette luxueuse pizza blanche.

3. Pizza Bianca à l'huile de truffe
La ricotta et les fromages Taleggio crémeux garnissent ces merveilleuses pizzas blanches. Dans une touche finale de décadence, les tartes sont arrosées d'un peu d'huile de truffe juste avant de servir.

4. Pizza d'été à la courge et à la roquette avec fromage Fontina
Pour une fantastique pizza blanche (faite sans sauce), Thomas McNaughton garnit son incroyable croûte de fontina crémeuse, de Parmigiano-Reggiano salé, de courge tendre, de piments épicés et de roquette légèrement amère.

5. Pizza au pesto grillé aux quatre fromages
Cette pizza blanche qui plaît à tout le monde est légèrement carbonisée sur le gril et garnie d'un pesto à la pistache à l'ail et de quatre fromages : mozzarella, fontina, provolone et scamorza (un fromage au lait de vache qui ressemble à une mozzarella sèche). Si la scamorza n'est pas disponible, doublez la quantité de mozzarella.

6. Pizza aux haricots blancs et à la pancetta
Le chardonnay se marie à merveille avec cette pizza délicate.

7. Tarte aux palourdes blanches
Ne le frappez pas avant de l'avoir essayé. Les coques fraîches constituent une garniture de pizza super fantastique.


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1. Pizza Blanche avec Saucisse Italienne Douce
Cette tarte est meilleure lorsqu'elle est faite avec de la mozzarella et de la ricotta du commerce.

2. Pizza aux pétoncles et au bacon
Un bຜhamel rapide et à l'ail remplace la crème fraîche et le fromage dans cette luxueuse pizza blanche.

3. Pizza Bianca à l'huile de truffe
La ricotta et les fromages Taleggio crémeux garnissent ces merveilleuses pizzas blanches. Dans une touche finale de décadence, les tartes sont arrosées d'un peu d'huile de truffe juste avant de servir.

4. Pizza d'été à la courge et à la roquette avec fromage Fontina
Pour une fantastique pizza blanche (faite sans sauce), Thomas McNaughton garnit son incroyable croûte de fontina crémeuse, de Parmigiano-Reggiano salé, de courge tendre, de piments épicés et de roquette légèrement amère.

5. Pizza au pesto grillé aux quatre fromages
Cette pizza blanche très appréciée est légèrement carbonisée sur le gril et garnie d'un pesto de pistache à l'ail et de quatre fromages : mozzarella, fontina, provolone et scamorza (un fromage au lait de vache et aposs qui ressemble à une mozzarella sèche). Si la scamorza n'est pas disponible, doublez la quantité de mozzarella.

6. Pizza aux haricots blancs et à la pancetta
Le chardonnay se marie à merveille avec cette pizza délicate.

7. Tarte aux palourdes blanches
Ne le frappez pas avant de l'avoir essayé. Les coques fraîches constituent une garniture de pizza super fantastique.


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1. Pizza Blanche avec Saucisse Italienne Douce
Cette tarte est meilleure lorsqu'elle est faite avec de la mozzarella et de la ricotta du commerce.

2. Pizza aux pétoncles et au bacon
Un bຜhamel rapide et à l'ail remplace la crème fraîche et le fromage dans cette luxueuse pizza blanche.

3. Pizza Bianca à l'huile de truffe
La ricotta et les fromages Taleggio crémeux garnissent ces merveilleuses pizzas blanches. Dans une touche finale de décadence, les tartes sont arrosées d'un peu d'huile de truffe juste avant de servir.

4. Pizza d'été à la courge et à la roquette avec du fromage Fontina
Pour une fantastique pizza blanche (faite sans sauce), Thomas McNaughton garnit son incroyable croûte de fontina crémeuse, de Parmigiano-Reggiano salé, de courge tendre, de piments épicés et de roquette légèrement amère.

5. Pizza au pesto grillé aux quatre fromages
Cette pizza blanche très appréciée est légèrement carbonisée sur le gril et garnie d'un pesto de pistache à l'ail et de quatre fromages : mozzarella, fontina, provolone et scamorza (un fromage au lait de vache et aposs qui ressemble à une mozzarella sèche). Si la scamorza n'est pas disponible, doublez la quantité de mozzarella.

6. Pizza aux haricots blancs et à la pancetta
Le chardonnay se marie à merveille avec cette pizza délicate.

7. Tarte aux palourdes blanches
Ne le frappez pas jusqu'à ce que vous l'ayez essayé. Les coques fraîches constituent une garniture de pizza super fantastique.


7 excellentes recettes de pizza blanche sans tomate

Rencontrez la pizza blanche, une ardoise vierge savoureuse pour vos garnitures préférées. Voici sept délicieuses recettes de pizza blanche à essayer :

Toutes les pizzas gluantes et au fromage ne nécessitent pas de sauce rouge ou de tomates. Rencontrez la pizza blanche, une ardoise vierge savoureuse pour vos garnitures préférées. Voici sept délicieuses recettes de pizza blanche à essayer :

1. Pizza Blanche avec Saucisse Italienne Douce
Cette tarte est meilleure lorsqu'elle est faite avec de la mozzarella et de la ricotta du commerce.

2. Pizza aux pétoncles et au bacon
Un bຜhamel rapide et à l'ail remplace la crème fraîche et le fromage dans cette luxueuse pizza blanche.

3. Pizza Bianca à l'huile de truffe
La ricotta et les fromages Taleggio crémeux garnissent ces merveilleuses pizzas blanches. Dans une touche finale de décadence, les tartes sont arrosées d'un peu d'huile de truffe juste avant de servir.

4. Pizza d'été à la courge et à la roquette avec du fromage Fontina
Pour une fantastique pizza blanche (faite sans sauce), Thomas McNaughton garnit son incroyable croûte de fontina crémeuse, de Parmigiano-Reggiano salé, de courge tendre, de piments épicés et de roquette légèrement amère.

5. Pizza au pesto grillé aux quatre fromages
Cette pizza blanche qui plaît à tout le monde est légèrement carbonisée sur le gril et garnie d'un pesto à la pistache à l'ail et de quatre fromages : mozzarella, fontina, provolone et scamorza (un fromage au lait de vache qui ressemble à une mozzarella sèche). Si la scamorza n'est pas disponible, doublez la quantité de mozzarella.

6. Pizza aux haricots blancs et à la pancetta
Le chardonnay se marie à merveille avec cette pizza délicate.

7. Tarte aux palourdes blanches
Ne le frappez pas jusqu'à ce que vous l'ayez essayé. Les coques fraîches constituent une garniture de pizza super fantastique.


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1. Pizza Blanche avec Saucisse Italienne Douce
Cette tarte est meilleure lorsqu'elle est faite avec de la mozzarella et de la ricotta du commerce.

2. Pizza aux pétoncles et au bacon
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3. Pizza Bianca à l'huile de truffe
La ricotta et les fromages Taleggio crémeux garnissent ces merveilleuses pizzas blanches. Dans une touche finale de décadence, les tartes sont arrosées d'un peu d'huile de truffe juste avant de servir.

4. Pizza d'été à la courge et à la roquette avec fromage Fontina
Pour une fantastique pizza blanche (faite sans sauce), Thomas McNaughton garnit son incroyable croûte de fontina crémeuse, de Parmigiano-Reggiano salé, de courge tendre, de piments épicés et de roquette légèrement amère.

5. Pizza au pesto grillé aux quatre fromages
Cette pizza blanche qui plaît à tout le monde est légèrement carbonisée sur le gril et garnie d'un pesto à la pistache à l'ail et de quatre fromages : mozzarella, fontina, provolone et scamorza (un fromage au lait de vache qui ressemble à une mozzarella sèche). Si la scamorza n'est pas disponible, doublez la quantité de mozzarella.

6. Pizza aux haricots blancs et à la pancetta
Le chardonnay se marie à merveille avec cette pizza délicate.

7. Tarte aux palourdes blanches
Ne le frappez pas avant de l'avoir essayé. Les coques fraîches constituent une garniture de pizza super fantastique.


7 excellentes recettes de pizza blanche sans tomate

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Toutes les pizzas gluantes et au fromage ne nécessitent pas de sauce rouge ou de tomates. Rencontrez la pizza blanche, une ardoise vierge savoureuse pour vos garnitures préférées. Voici sept superbes recettes de pizza blanche à essayer :

1. Pizza Blanche avec Saucisse Italienne Douce
Cette tarte est meilleure lorsqu'elle est faite avec de la mozzarella et de la ricotta du commerce.

2. Pizza aux pétoncles et au bacon
Un bຜhamel rapide et à l'ail remplace la crème fraîche et le fromage dans cette luxueuse pizza blanche.

3. Pizza Bianca à l'huile de truffe
La ricotta et les fromages Taleggio crémeux garnissent ces merveilleuses pizzas blanches. Dans une touche finale de décadence, les tartes sont arrosées d'un peu d'huile de truffe juste avant de servir.

4. Pizza d'été à la courge et à la roquette avec du fromage Fontina
Pour une fantastique pizza blanche (faite sans sauce), Thomas McNaughton garnit son incroyable croûte de fontina crémeuse, de Parmigiano-Reggiano salé, de courge tendre, de piments épicés et de roquette légèrement amère.

5. Pizza au pesto grillé aux quatre fromages
Cette pizza blanche qui plaît à tout le monde est légèrement carbonisée sur le gril et garnie d'un pesto à la pistache à l'ail et de quatre fromages : mozzarella, fontina, provolone et scamorza (un fromage au lait de vache qui ressemble à une mozzarella sèche). Si la scamorza n'est pas disponible, doublez la quantité de mozzarella.

6. Pizza aux haricots blancs et à la pancetta
Le chardonnay se marie à merveille avec cette pizza délicate.

7. Tarte aux palourdes blanches
Ne le frappez pas avant de l'avoir essayé. Les coques fraîches constituent une garniture de pizza super fantastique.


7 excellentes recettes de pizza blanche sans tomate

Rencontrez la pizza blanche, une ardoise vierge savoureuse pour vos garnitures préférées. Voici sept superbes recettes de pizza blanche à essayer :

Toutes les pizzas gluantes et au fromage ne nécessitent pas de sauce rouge ou de tomates. Rencontrez la pizza blanche, une ardoise vierge savoureuse pour vos garnitures préférées. Voici sept superbes recettes de pizza blanche à essayer :

1. Pizza Blanche avec Saucisse Italienne Douce
Cette tarte est meilleure lorsqu'elle est faite avec de la mozzarella et de la ricotta du commerce.

2. Pizza aux pétoncles et au bacon
Un bຜhamel rapide et à l'ail remplace la crème fraîche et le fromage dans cette luxueuse pizza blanche.

3. Pizza Bianca à l'huile de truffe
La ricotta et les fromages Taleggio crémeux garnissent ces merveilleuses pizzas blanches. Dans une touche finale de décadence, les tartes sont arrosées d'un peu d'huile de truffe juste avant de servir.

4. Pizza d'été à la courge et à la roquette avec fromage Fontina
Pour une fantastique pizza blanche (faite sans sauce), Thomas McNaughton garnit son incroyable croûte de fontina crémeuse, de Parmigiano-Reggiano salé, de courge tendre, de piments épicés et de roquette légèrement amère.

5. Pizza au pesto grillé aux quatre fromages
Cette pizza blanche très appréciée est légèrement carbonisée sur le gril et garnie d'un pesto à la pistache à l'ail et de quatre fromages : mozzarella, fontina, provolone et scamorza (un fromage au lait de vache et aposs qui ressemble à une mozzarella sèche). Si la scamorza n'est pas disponible, doublez la quantité de mozzarella.

6. Pizza aux haricots blancs et à la pancetta
Le chardonnay se marie à merveille avec cette pizza délicate.

7. Tarte aux palourdes blanches
Ne le frappez pas avant de l'avoir essayé. Les coques fraîches constituent une garniture de pizza super fantastique.