Gâteau "Travail à la pièce"

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Ingrédients pour le gâteau de cuisson

Pour la pâte à biscuit:

Farine (blé premium) 3 cuillères à soupe
Oeufs de poule 4 pcs.
Sucre 6 cuillères à soupe
Cacao 3 cuillères à soupe

Pour le remplissage de caillé:

Sucre 0,5 tasse
Fromage cottage (non gras) 500 gr.
Caillé (aux fruits confits, sucré - 20%) 200 gr.
Crème (11%) 250 ml.
Fruits (en conserve) 1 boîte
Gélatine 10 gr.
Теста cuillère à café de poudre à pâte
Chocolat (noir, pour la décoration) 50 gr.

Ingrédients principaux
Portion 8 portions

Inventaire:

Plat de cuisson, bol, mixeur, mixeur, emballage alimentaire, couteau de cuisine, planche à découper, assiette de service

Cuisiner un morceau de gâteau:

Étape 1: faites cuire la pâte à biscuits.

Nous prenons les œufs et séparons les protéines des jaunes. Dans un bol, versez une cuillère à soupe de sucre et ajoutez les jaunes, fouettez au batteur.

Dans un autre bol, battre les protéines avec le sucre restant à l'aide d'un mélangeur jusqu'à formation d'une mousse aérée.

Dans un bol avec des jaunes, nous ajoutons de la mousse protéinée, de la poudre de cacao, de la farine et de la levure chimique, battons avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme (environ 30 secondes). Réglez le four à chauffer. 180 degrés.

Nous prenons un plat de cuisson, le graissons avec de l'huile végétale, étalons notre pâte à biscuit et la mettons à cuire au four pendant environ une demi-heure. Veuillez noter que le four ne doit pas être ouvert pendant la cuisson. Après environ 25 minutes, ouvrez le four et à l'aide d'une allumette, vérifiez si le biscuit est prêt (si le match est sec - terminé!).

Ensuite, nous le sortons, le refroidissons et le retirons du moule. Couper en deux parties - l'une doit être plus épaisse que l'autre. Nous prenons une autre forme, le recouvrir d'un film alimentaire (bords aussi) afin que plus tard, il serait pratique de déplacer le gâteau sur un plat. Nous avons mis un gâteau fin sur le film et nous avons coupé celui épais en cubes arbitraires.

Étape 2: faites cuire la garniture au caillé.

Ouvrez les fruits en conserve et égouttez le jus. Faites tremper la gélatine dans ce jus (nous avons besoin d'un demi-verre) et chauffez-la légèrement (vous pouvez l'utiliser au micro-ondes). L'essentiel est de ne pas bouillir en tout cas. Battre le fromage cottage avec le sucre dans un mélangeur. Nous le mettons dans un bol et ajoutons la masse de caillé, la gélatine chaude et la crème. Ajouter les fruits et mélanger.

Étape 3: Faites cuire le morceau de gâteau.

Maintenant, vous devez agir très rapidement. Ajouter les cubes de biscuit à la garniture, mélanger et verser rapidement sur le moule à gâteau sous la forme. On met au frigo pour la nuit tremper.

Le matin, nous commençons à préparer le glaçage: mélanger le chocolat avec de l'eau et le mettre au feu pour le faire fondre (remuer constamment). Ensuite, nous le remplissons d'un gâteau et le mettons à nouveau au réfrigérateur pendant une heure.