Orge avec viande hachée

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Ingrédients pour faire de l'orge perlé avec de la viande hachée

1. 500 grammes de filet de poulet
2. Orge 200 grammes
3. Carotte (grande) 1 pièce
4. Oignon (taille moyenne) 2 pièces
5. Eau purifiée 1,5 litre
6. Huile de cuisson
7. Poivre noir moulu au goût
8. Sel au goût
9. Curcuma au goût
10. Zira au goût

• Ingrédients principaux Poulet, orge perlé
• Portion de 10 portions

Inventaire:

Deux bols profonds, poêle de taille moyenne, poêle à frire, planche à découper, hachoir à viande, couteau, cuillère, feuille de papier blanc, assiette, mixeur ou râpe, spatule en bois

Cuisson de l'orge perlé avec de la viande hachée:

Étape 1: préparer l'orge.

Peu de gens utilisent l'orge comme accompagnement. Le plus souvent, il peut être trouvé flottant seul, principalement dans les soupes. Nous devrons passer beaucoup de temps. Mais, comme le dit le proverbe: "Si prévenu, alors armé!". Par conséquent, nous entamerons l'étape cruciale de la préparation. Tout d'abord, nous nettoyons les céréales de divers débris. Pour ce faire, versez l'orge perlé sur la table de la cuisine, recouverte d'une feuille de papier blanc, et commencez à le trier, en séparant les céréales pelées dans un sens et "pas les céréales" dans l'autre. Après - mettez l'orge dans un bol profond et rincez plusieurs fois sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Et alors seulement remplissez-le avec deux ou trois verres d'eau froide purifiée. Laissez reposer 2 à 3 heures. Plus la céréale est dans cet état, mieux elle se brisera et sera plus douce. Par conséquent, si vous avez du temps libre et que vous cuisinez à l'avance, vous pouvez en toute sécurité laisser l'orge dans l'eau pendant la nuit. Eh bien, notre bouillie a déjà insisté sur l'heure prévue. Maintenant, nous versons l'eau du réservoir et lavons à nouveau l'orge sous l'eau courante. Nous répartissons les céréales transformées dans une casserole de taille moyenne, y versons deux ou trois verres d'eau salée purifiée et mettons sur le feu. Faire cuire à feu moyen jusqu'à cuisson pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez de temps en temps comment se porte votre bouillie. Si après le temps de cuisson défini, vous sentez que l'orge perlé n'est pas encore prête, attendez encore un peu. Si nécessaire, ajoutez de l'eau en remuant avec une cuillère pour que les céréales ne brûlent pas au fond de la casserole et ne se révèlent pas très sèches.

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Étape 2: préparez la viande pour le hachoir à viande.

Pendant que l'orge perlé est cuite, nous prendrons la viande hachée. Nous lavons le poulet sous l'eau chaude courante. Ensuite, mettez la viande sur une planche à découper et utilisez un couteau pour la couper en cubes de taille moyenne. Le filet de poulet est une viande difficile: il a vécu un peu et il est diététique. Par conséquent, pour y faire face, nous ne fournirons pas beaucoup de force et de travail.

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Étape 3: transformez le poulet en viande hachée.

Maintenant, il ne reste plus qu'à utiliser le hachoir à viande et la viande hachée est prête. Pour accélérer le processus de cuisson, il est préférable d'utiliser un hachoir à viande électrique, mais si on n'en a pas trouvé sous la main, on en prend un ordinaire. Hachez la viande dans un bol profond. Pour le goût, ajoutez des épices à la viande hachée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices, mais Je vous conseille d'utiliser du curcuma et du zira. Zira est l'une des épices les plus populaires en Asie. Il est utilisé dans presque tous les plats, et ce: dans la viande, le poisson et les légumes. Aucun asiatique qui se respecte ne cuisinera du pilaf sans épices. De plus, cette épice améliore la vision et l'activité cérébrale, contribue à un meilleur processus de digestion. Le curcuma est un safran indien. Assaisonnement, qui a une couleur jaune-orange. Je l'utilise dans de nombreux plats pour la couleur et pour un arôme délicat et agréable.

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Étape 4: hachez les légumes.

Maintenant, nous devons hacher les carottes et les oignons. Pour ce faire, épluchez nos légumes. Pour une telle procédure, il est préférable d'utiliser un mélangeur à 1 ou 2 vitesses, afin que les morceaux ne soient pas très gros, mais ne se transforment pas en suspension. Ou vous pouvez utiliser l'ancienne méthode traditionnelle avec un couteau et une râpe. Sur une planche à découper, hacher l'oignon avec un couteau et frotter les carottes sur une râpe grossière.

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Étape 5: mélanger tous les ingrédients hachés.

L'orge est déjà cuite. Le poulet haché est prêt. Maintenant, ajoutez les oignons et les carottes hachés dans un bol profond. À l'aide d'une cuillère, bien mélanger. et ajouter du sel et du poivre si désiré.

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Étape 6: Étape 6: faire frire les composants connectés.

Notre plat est presque prêt. Nous prenons la poêle, ajoutons un peu d'huile végétale et, lorsque le récipient se réchauffe sur la cuisinière, y mettons notre farce de poulet et de légumes. Il doit être frit pendant 7-10 minutes, en remuant avec une spatule en bois. En général, un autre avantage du poulet est que la viande hachée est rapidement préparée.

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Étape 7: ajoutez l'orge perlé dans la casserole.

Vous pouvez maintenant ajouter la bouillie d'orge perlée finie dans la casserole. Avec une spatule en bois, bien mélanger tous les ingrédients en une masse homogène et laisser mijoter encore 4 à 6 minutes à feu moyen. Les légumes et la viande hachée donneront du jus et feront tremper l'orge, les épices, à leur tour, donneront au plat un arôme très appétissant.

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Étape 8: ajoutez de l'eau aux ingrédients.

Il semblerait que notre cuisine touche à sa fin. Mais maintenant, il est important d'éteindre tous nos ingrédients. Par conséquent, nous versons l'eau purifiée dans la casserole 1-2 cm plus haut que les produits. Porter à ébullition en augmentant la chaleur du poêle. Dès que tous les composants bouillent, réduisez la chaleur au minimum et couvrez hermétiquement avec un couvercle. L'orge avec de la viande hachée devrait languir sur la cuisinière pendant 25 à 35 minutes. Une fois le feu éteint et laissez reposer 10 à 15 minutes supplémentaires.

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Étape 9: servez de l'orge perlé avec de la viande hachée.

Nous avons travaillé dur pour la gloire. Mais ils ont obtenu un résultat. Le plat était vraiment très savoureux. Laissons maintenant au moins quelqu'un essayer de dire que cette céréale est du «riz paysan», surtout après avoir essayé cette création. À la table, vous pouvez servir de l'orge avec de la viande hachée avec l'ajout de verts - persil et aneth. Bon appétit!

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Conseils de recette:

- - Vous pouvez remplacer l'épice zira par des herbes provençales et ajouter un centimètre d'eau de plus dans la casserole pendant le processus de préparation. Ensuite, vous obtiendrez non pas de l'orge perlé avec de la viande hachée, mais du risotto d'orge perlé. Après tout, le risotto n'est pas de la bouillie avec l'ajout de divers ingrédients, et non du pilaf. Et la différence réside uniquement dans la technologie de cuisson. Plus il y a d'eau, plus il mijotera longtemps et plus il s'avérera doux. En goût, ce sera différent. Mais cela s'avère tout de même très savoureux.

- - Si vous êtes un fan d'épices, puis dans l'orge avec de la viande hachée, lorsque vous ajoutez de l'eau dans la casserole, vous pouvez mettre quelques gousses d'ail. Ensuite, votre plat se révélera avec un arôme piquant.

- - Il existe plusieurs façons de préparer l'orge pour la cuisson. La première méthode que nous avons utilisée dans la recette. Deuxièmement: vous pouvez faire cuire de l'orge perlé au four. Une caractéristique distinctive est seulement que les céréales trempées sont digérées beaucoup plus rapidement que traitées dans le deuxième cas.

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