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Comment arrêter la brûlure du piment


Si vous avez déjà fait l'erreur de couper un poivron à mains nues, vous savez à quel point l'expérience peut être douloureuse.

Alors que je regardais mon bol de tomates qui se détérioraient rapidement, j'essayais de trouver un moyen infaillible de les apprécier avant qu'elles ne se détériorent. Une amie avait mentionné la semaine précédente qu'elle aimait concocter une salsa rapide avec de vieilles tomates, alors j'ai pensé que j'allais essayer. J'ai rempli le hachoir de mon mixeur plongeant de tomates raisins tranchées, d'oignons, d'ail et de piment rouge, et je l'ai laissé opérer sa magie. Quelques instants plus tard, j'avais un récipient plein de délicieuse salsa fraîche. J'étais ravi.

Mais, un peu plus tard, j'ai touché mes yeux et la brûlure du piment a commencé à se propager. Bien sûr, je porte aussi des lentilles, ce qui en soi était une catastrophe à enlever. J'épargnerai les détails, mais il a fallu 12 heures complètes avant que la sensation de brûlure ne quitte complètement mes yeux et mes mains. Je ne ferai plus jamais cette erreur.

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Les piments forts retiennent une tonne de chaleur, principalement dans les graines et les membranes, de la capsaïcine, huile alcaloïde. Cette huile se répand comme une traînée de poudre (littéralement) le long de tout ce qu'elle touche, et l'eau n'aidera pas du tout. Une bonne règle de base est de toujours porter des gants lorsque vous coupez un piment fort, et si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez enduire votre peau d'huile végétale.

Si vous faites l'erreur que j'ai faite, ne touchez rien d'autre sur votre corps et surtout n'essayez pas d'enlever vos lentilles ou d'aller aux toilettes avant d'avoir utilisé ces remèdes pour vous débarrasser de l'huile.

Du lait

Beaucoup de nos employés ne jurent que par cette méthode classique de réduction des brûlures pour soulager la brûlure du poivre. Versez-vous un verre de lait pour vous éponger les yeux ou remplissez un bol pour immerger des parties du corps plus larges, comme vos mains. Gardez la zone de brûlure immergée aussi longtemps que vous le pouvez, ou jusqu'à ce que la sensation disparaisse. C'est la seule méthode alternative à l'eau que nous vous recommandons d'utiliser pour vos yeux.

Yaourt

Vous verrez souvent des plats épicés dans les restaurants servis avec une sauce au yaourt fraîche, comme cette salade de chou-fleur au curry et au yaourt. Le yaourt fait un excellent travail pour calmer une brûlure de poivre enflammée, sur votre langue ou votre peau. Versez du yaourt dans un bol et plongez vos mains dans le produit crémeux. La sensation de brûlure devrait s'atténuer rapidement, mais nous vous recommandons de garder vos mains immergées jusqu'à une heure.

Huile

Si vous avez manqué le mémo pour vous enduire les mains d'huile avant de commencer à couper, essayez de vous laver les mains avec de l'huile végétale lorsque vous avez terminé. L'huile de piment est plus soluble dans les autres huiles que dans l'eau, elle devrait donc aider à éliminer les résidus de trucs épicés.

Produit vaisselle

Bien que cette méthode n'ait pas tout à fait fait l'affaire pour moi, elle a certainement aidé à calmer la majorité de la douleur. Le savon à vaisselle est spécialement conçu pour éliminer l'huile de la vaisselle, contrairement à la soupe pour les mains ordinaire, donc le frotter et le rincer à l'eau chaude devrait aider à éliminer certaines huiles restantes.

Bicarbonate de soude

Presque tout le monde a du bicarbonate de soude dans votre armoire de cuisine ou votre réfrigérateur. Mélangez une solution de bicarbonate de soude et d'eau et plongez vos mains dans la pâte. Une fois la pâte sèche, rincez-la avec la piqûre de piment. Répétez au besoin jusqu'à ce que la brûlure s'estompe complètement.

Acier inoxydable

Un conte de vieilles femmes dit que si vous vous frottez les mains sur de l'acier inoxydable, cela enlèvera l'odeur des aliments puants comme l'oignon et l'ail. De la même manière, l'acier inoxydable devrait également avoir la capacité d'éliminer l'huile de poivre douloureuse. Essayez de vous frotter les mains sur un bloc d'acier inoxydable pour aider à éliminer les huiles, puis lavez-vous les mains avec du savon à vaisselle lorsque vous avez terminé.

De l'alcool

Il y a plus d'utilité pour cette bouteille de vodka restante dans l'armoire que juste ces pâtes avec une sauce à la crème de vodka. Versez un alcool à haute teneur comme de la vodka ou un alcool à friction ordinaire sur la brûlure pour un soulagement instantané. De grandes quantités d'alcool aident à absorber les huiles, gardant vos mains sans douleur.


Trop de sauce piquante? Comment arrêter la brûlure

La sauce piquante est une excellente solution pour pimenter des aliments fades ou pour leur donner un coup de fouet supplémentaire, mais parfois, vous constaterez que vous avez atteint votre limite, du moins pour le moment. Lorsque votre bouche a l'impression d'être en feu et que vous ne pouvez tout simplement pas éteindre les flammes, vous voudrez être prêt.

Malheureusement, même si un grand verre d'eau semble être une bonne idée, ce n'est pas toujours votre meilleur pari.

Cette tasse d'eau glacée peut avoir du sens pour votre cerveau, mais elle n'aidera pas pour assouvir vos papilles gustatives. C'est à cause de capsaïcine, la partie piquante du piment, repousse l'eau. Vous pouvez ressentir un soulagement temporaire lorsque l'eau froide frappe votre bouche, mais la sensation de feu revient, et peut-être même pire lorsqu'elle se propage dans toute votre bouche. Le soda et la bière réagissent de la même manière pour la même raison. Parce que le café est déjà chaud, c'est encore pire pour tempérer les flammes.

Optez plutôt pour quelque chose de froid, à savoir un grand verre de lait entier. Beaucoup de gens suggèrent le lait car il peut en fait aider à neutraliser la capsaïcine. Si, pour une raison quelconque, vous n'avez pas de lait à portée de main, optez pour d'autres produits laitiers riches en matières grasses tels que le yogourt, le fromage, la crème glacée ou la crème sure. Une autre solution possible est d'essayer de manger du pain, des pommes de terre, du riz ou tout autre féculent. Ils ne dissoudront pas la capsaïcine, mais ils aideront à absorber certaines des brûlures. Vous pouvez également essayer de compenser la brûlure avec de la banane, de l'avocat ou essayer de vous enduire la langue de miel. Si tout le reste échoue, essayez de boire de l'eau sucrée. Vous pouvez obtenir un soulagement suffisant pour oublier tout le brûler la prochaine fois que vous aurez une envie de sauce piquante.


Mains brûlantes de Jalapenos - Pourquoi cela se produit

Les jalapenos sont beaucoup épicé pour remarquer une brûlure, que ce soit dans la bouche ou sur la peau. Si vous avez omis de porter des gants en coupant des poivrons épicés, vous pourriez vous retrouver avec une peau irritée.

Cette combustion des huiles de jalapeño peut survenir des heures après la fin de la cuisson ! Nous appelons cela ‘mains jalapenos‘ dans la maison PepperGeek, et cela arrive beaucoup trop souvent.

La raison pour laquelle la brûlure du piment se produit est due au composé chimique connu sous le nom de capsaïcine. Ce produit chimique se trouve dans tous les piments épicés, et c'est l'ingrédient responsable de leur saveur ardente et addictive. Cependant, ses effets peuvent être ressentis sur n'importe quel tissu, y compris votre peau.

Lorsque vous avez une brûlure de piment épicé sur votre peau, il peut durer des heures et des heures. En effet, la bouche se rince généralement avec de la salive et des enzymes digestives. Cela ne se produit pas sur la peau, ce qui signifie que vous devrez traiter différemment une brûlure de piment sur la peau.


Que mettre sur une brûlure de l'eau bouillante

Les brûlures causées par l'eau bouillante sont également appelées échaudures. Les brûlures peuvent être causées par un liquide chaud comme de l'eau bouillante ou de la vapeur. Ils se caractérisent par une rougeur, une desquamation de la peau, un gonflement et des cloques. La peau peut être blanche ou carbonisée.

  1. Retirez la partie du corps brûlée du feu dès que possible.
  2. Rafraîchir la peau -Verser de l'eau froide sur l'échaudure pendant au moins 10 minutes. Vous pouvez utiliser une casserole d'eau, une tasse de place la zone brûlée sous l'eau froide du robinet. Cela aidera également à réduire la douleur. N'utilisez PAS de glace/d'eau glacée - cela pourrait aggraver la brûlure.
  3. Examiner– Une fois la douleur apaisée, examinez la brûlure pour en déterminer la gravité. Toute brûlure au-dessus du deuxième degré doit être prise en charge à l'hôpital. Les brûlures au premier degré qui couvrent plus d'un pour cent du corps doivent également être prises en charge par un professionnel.
  4. Retirez les vêtements et les bijoux de la zone ébouillantée avant que la peau ne commence à gonfler. Ne forcez pas les vêtements et les bijoux collés à la peau.
  5. Sécher la brûlure– Tapotez la peau pour la sécher. NE PAS utiliser de mouvements de frottement.
  6. Appliquer uniquement Pommade prescrite.
  7. Protégez la brûlure– Couvrir sans serrer la brûlure avec une gaze de qualité médicale propre (ou un morceau de tissu propre). Cela protégera le tissu cutané contre d'autres dommages et empêchera également les infections de s'installer. Assurez-vous que la gaze est bien lâche pour permettre une circulation et une aération suffisantes. Changer la gaze au moins une fois par jour
  8. Élevez la partie affectée du corps à un niveau au-dessus du cœur.
  9. NE PAS faire éclater les ampoules

La chaleur d'une brûlure est rapidement absorbée par les couches plus profondes de la peau. La meilleure chose à faire pour les brûlures causées par l'eau bouillante est d'agir le plus rapidement possible.


Pourquoi la brûlure

La cause de la brûlure qui vient du piment est le résultat d'un produit chimique qui se trouve dans les huiles de piment (capsaïcine). Capsaïcine peut piquer la peau, les yeux et les poumons de tous ceux qui les mangent - c'est pourquoi nous l'aimons !

Fait amusant : des concentrations élevées de capsaïcine sont mortelles pour la moitié des souris de laboratoire lors d'un test, selon un article sur IFLScience !

Votre tolérance aux aliments épicés et votre choix de piment sont tous deux à blâmer pour votre douleur brûlante.


Utiliser un spray au piment fort dans les jardins et les parterres de fleurs

La clé de l'utilisation du spray au poivre chaud est de garder les plantes constamment recouvertes d'un enrobage épicé.

Dès que la solution est diluée ou rincée à l'eau, elle perd de son efficacité.

Les graines et la pulpe des piments de Cayenne en font un spray efficace.

Cela signifie que vous devez réappliquer tous les trois à quatre jours pour protéger les plantes. Et bien sûr, après chaque fois qu'il pleut ou que vous arrosez.

Pulvériser toujours avec prudence et lorsque le vent est minimal.

Le spray au poivre chaud brûlera si vous en mettez dans vos yeux ou sur vos mains, il est donc impératif de faire preuve de prudence et de porter des gants en caoutchouc et des lunettes de protection.

De plus, si vous l'utilisez sur des cultures comestibles que vous êtes sur le point de récolter, assurez-vous de laver les légumes avec de l'eau pour rincer tout résidu de piment.

Sinon, cela pourrait faire un dîner épicé!

Comment s'inscrire

Pour les petits espaces ou les plantes en pot, un petit vaporisateur fonctionne mieux. Pour les grandes surfaces, un pulvérisateur à pompe ou un pulvérisateur à dos est un excellent choix.

Le meilleur moment pour postuler est en début de soirée. De cette façon, le feuillage est sec et peut facilement absorber la pulvérisation.

Le spray peut être appliqué avec un pulvérisateur à main ou un pulvérisateur à pompe pour les grands espaces.

De plus, la plupart des insectes aiment sortir manger pendant la nuit, il est donc plus efficace de pulvériser plus tard.

Pour appliquer, il suffit de vaporiser une couche uniforme du mélange sur le feuillage.

Assurez-vous également de vaporiser le plus possible le dessous des plantes. C'est ici que les petits parasites adorent traîner.

Recette de spray au piment fort fait maison

Le spray au poivre peut être fabriqué à partir de piments forts frais ou séchés, ou même de poudre ou de flocons de piment fort.

La recette ci-dessous utilise des piments de Cayenne, mais n'importe quel piment fera l'affaire. Et plus c'est chaud, mieux c'est.

Ingrédients

Si les poivrons frais ne sont pas disponibles, remplacez-les par 3 cuillères à soupe de flocons de piment fort.

Il existe sur le marché d'excellentes poudres de piment fort qui fonctionnent bien pour faire du spray au piment fait maison. Voir : Flocons de piment rouge broyé Spicy World

Chauffer les poivrons et les graines aide à libérer les huiles pour une solution plus chaude.

Laisser mijoter les poivrons hachés ou les flocons pendant environ 10 minutes pour réchauffer un peu la chair et les graines.

Le chauffage aide à libérer les huiles des peaux et des graines des poivrons et crée un spray plus puissant.

Ajouter dans l'eau et remuer ou secouer.

Laissez reposer le mélange pendant au moins 24 heures pour absorber les flocons de piment fort, puis filtrez pour obtenir un liquide clair et chaud.

Ajoutez quelques gouttes de savon à vaisselle biodégradable naturel ou d'huile d'olive au mélange liquide avant de pulvériser. Cela aidera le mélange à adhérer au feuillage.

Il ne reste plus qu'à pulvériser !

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Pourquoi les jalapenos brûlent-ils votre peau ?

Les jalapenos sont épicés car ils contiennent de la capsaïcine. La capsaïcine est une huile alcaline active dans tous les piments, et fait partie de la raison pour laquelle ils ont si bon goût ! Cependant, c'est aussi ce qui les fait brûler.

Et quand vous avez juste une petite quantité de résidus de jalapeño sur vos mains, cela peut vraiment faire mal. En fait, la capsaïcine est l'ingrédient actif de nombreux répulsifs pour animaux et sprays au poivre. Qui savait.

Les brûlures de Jalapeno sont très courantes chez les personnes qui cuisinent beaucoup. Cela peut provoquer quelque chose connu sous le nom de Hunan Hand, qui est une forme de dermatite de contact observée chez les personnes qui touchent régulièrement les jalapenos.
La capsaïcine a une tonne d'avantages médicaux lorsqu'elle est appliquée sur la peau et est souvent utilisée pour traiter la douleur car elle empêche les nerfs de transmettre la douleur. Cependant, je vais être honnête - j'ai moi-même beaucoup souffert quand j'ai eu ma brûlure au jalapeno !


Recette de spray au piment fort fait maison

Cette recette est pour un seul gallon de mélange. Pour en faire plus ou moins, vous pouvez simplement ajuster les ingrédients au même ratio de poivrons.

Ingrédients

10 piments forts hachés finement.

Nous utilisons tous les piments forts que nous avons sous la main. Cayenne et notre chinois 5 couleurs ornementales sont deux de nos favoris, mais Jalapeno, Ghost et d'autres piments forts fonctionneront.

4 à 5 cuillères à soupe de flocons de piment fort (si vous n'utilisez pas de produits frais) Flocons de piment fort broyés

Ajouter les poivrons et l'eau dans une casserole et porter à ébullition pendant 15 minutes. Le chauffage du liquide aide à libérer et à infuser les huiles des piments forts.

Laissez reposer le mélange pendant environ 24 heures. Égoutter les poivrons et ajouter la cuillère à café d'huile d'olive.

Cela aidera le mélange à adhérer aux plantes lors de la pulvérisation. Vous pouvez également utiliser quelques gouttes de détergent à vaisselle doux, mais nous préférons le garder naturel avec de l'huile d'olive.

Application du mélange

Placer le mélange dans un petit pulvérisateur à pompe et appliquer sur le feuillage des plantes. Nous utilisons un petit pulvérisateur à main avec un bon succès.

Il est préférable d'appliquer tôt le matin ou tard le soir lorsque le soleil ne tape pas sur les plantes. Liens de produit : Pulvérisateur manuel à pompe Chapin

Renouveler l'application tous les 3 à 5 jours pour protéger les plantes. Réappliquez également après la pluie ou l'arrosage pour garder le feuillage enduit du goût piquant du spray au poivre.

Poivrons rouges broyés prêts à dégager un peu de chaleur !

N'oubliez pas d'utiliser des gants lorsque vous travaillez avec les piments forts et le spray au poivre chaud. Il brûlera si vous en mettez dans vos yeux, alors vaporisez avec prudence.

Si vous l'utilisez sur des légumes qui seront cueillis dans un jour ou deux, assurez-vous de rincer tout résidu de piment fort avant de consommer.

La meilleure partie du spray au poivre chaud fait maison est le coût. Si vous cultivez vos propres poivrons, vous pouvez bien sûr le faire gratuitement.

Mais même si vous devez acheter quelques poivrons au marché fermier, ou un peu de poivre de Cayenne moulu au magasin, vous pouvez le faire pour quelques centimes sur le dollar.

Ici, ajoutez un peu de piquant à votre paysage et gardez les parasites à distance !

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Conseils pour éviter les mains Jalapeño

  1. Portez toujours des gants ! Nous ne saurions trop insister là-dessus. Quand nous disons gant, nous ne parlons pas seulement de gants chirurgicaux en latex, mais plutôt de gants en caoutchouc plus épais, car la capsaïcine peut s'infiltrer à travers le latex épais. Oui, vous pouvez utiliser les bons jaunes que vous utilisez pour laver la vaisselle, utilisez simplement une nouvelle paire que vous désignez pour la préparation du piment.
  2. Ne touchez pas vos yeux ou votre nez lorsque vous coupez du piment fort – avec ou sans gants. Il n'y a rien de plus désagréable que d'être temporairement aveuglé par un œil ou une narine qui brûle. Les gens se touchent généralement les yeux et le nez lorsqu'ils coupent des poivrons en raison de l'irritation de l'odeur, mais l'irritation qui se produit lorsque la capsaïcine entre en contact avec les yeux ou le nez est immensément pire.
  3. Dans le même ordre d'idées, si vous avez coupé des piments forts sans gants, ne retirez pas et n'insérez pas de lentilles de contact pendant un certain temps.

Comment enlever la capsaïcine de la peau

Le National Poison Control recommande de rincer à l'eau tiède, de frotter de l'huile végétale sur la peau affectée ou de la faire tremper dans du vinaigre dilué avec de l'eau. Une préparation antiacide placée sur la peau, telle que Maalox, peut également aider.

Cependant, l'American Chemical Society (ACS) exhorte que l'eau n'est pas le meilleur moyen d'éliminer le jalapeño des mains. En fait, l'eau peut aggraver la situation. Cela est dû à la nature polaire de l'eau et de la capsaïcine.

Dans les réactions chimiques, comme se dissout comme et l'eau et la capsaïcine sont polaires. Pour cette raison, l'eau provoque la propagation des molécules de capsaïcine, provoquant potentiellement la dispersion de la brûlure sur une plus grande surface de la peau. Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'eau pour retirer le jus de jalapeño des mains.

Au lieu de cela, l'ACS souligne que les liquides non polaires tels que la caséine protéique trouvée dans les produits laitiers comme le fromage cottage sont idéaux pour se débarrasser du jus de jalapeño, ou de tout autre piment d'ailleurs.

La caséine de protéine de lait attire les molécules de capsaïcine, les enveloppe et les chasse d'une manière similaire à la façon dont le savon lave la graisse. Si vous n'avez pas de produits laitiers dans votre maison, une alternative est d'utiliser des féculents comme le pain, car ils contiennent également des molécules non polaires.

Avertissement

Ne vous frottez pas les yeux avec les mains après avoir coupé ou manipulé des piments forts. Si de l'huile de piment pénètre dans vos yeux, utilisez de l'eau ou une solution saline pour rincer vos yeux. Si vous rencontrez des difficultés respiratoires avec l'exposition, appelez le 911. Pour plus d'aide en cas de brûlures graves à l'huile de poivre, contactez votre centre antipoison local.