Soufflé de poisson

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Ingrédients pour faire du poisson soufflé

Morue (filet) 600 grammes
Romarin (branche) 1 pièce
1/4 cuillère à café salée
3 œufs
Crème (20-22% de matières grasses) 100 ml
Roquette 50 grammes

Ingrédients principaux: Morue, Crème
Portion 6 portions
Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Planche à découper, couteau tranchant, table et cuillère à café, mixeur ou mixeur, casserole, bol, cuisinière, plats de cuisson

Cuisson du soufflé au poisson:

Étape 1: Préparez le poisson.

Dans une casserole, tirez de l'eau propre, mettez-la sur un feu vif, ajoutez du sel et portez à ébullition. Bien rincer le filet de poisson sous l'eau courante propre, puis tremper dans l'eau bouillante, puis ajouter un brin de romarin. Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu et cuire 10 minutes, puis retirer la casserole du feu, égoutter l'eau et refroidir un peu le poisson.

Maintenant, coupez le filet bouilli en morceaux et mettez-le dans un mélangeur.

Broyer la morue à une consistance uniforme et transférer dans un bol.

Étape 2: Battez les œufs.

Séparez maintenant les blancs d'œufs des jaunes. Battez d'abord les blancs avec une pincée de sel. Battre jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme. Battez ensuite légèrement les jaunes avec la crème, puis ajoutez le mélange au poisson.

Hacher également la roquette dans un mélangeur, ajouter au poisson. Mélanger le tout soigneusement, puis ajouter les protéines fouettées et mélanger à nouveau très soigneusement. Essayez de faire des mouvements de bas en haut pour garder autant d'air que possible dans la masse de poissons.

Étape 3: Faites cuire le soufflé.

Lubrifiez les moules à soufflé avec du beurre et n'oubliez pas les côtés. Ensuite, posez le souffle sur eux. Préchauffer le four jusqu'à 200 degrés puis placez les moules à soufflé à l'intérieur et faites cuire 15-20 minutes.

Étape 4: Servir le soufflé de poisson.

N'oubliez pas que le temps de cuisson exact dépend de la taille des moules et de la quantité de soufflé qu'ils contiennent. Comme décoration, vous pouvez utiliser des petits pois de poivre rose, mais uniquement si le soufflé cuit est destiné aux adultes et non aux enfants. Le soufflé peut être servi à la fois froid et chaud. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous ajoutez des pommes de terre bouillies à la recette de ce plat, le soufflé aura un goût moins prononcé du poisson.

- - Pour que la nutrition de votre bébé soit vraiment complète, il est recommandé d'inclure divers plats de poisson au moins une fois par semaine dans son alimentation. Le souffle de poisson est une excellente recette pour les enfants.

- - Si vous préparez un soufflé de poisson pour les très jeunes enfants, essayez de choisir des poissons de variétés faibles en gras. Assurez-vous soigneusement qu'il n'y a pas de graines dans la viande.