Autre

Soupe aigre de courgettes et cosses


Une simple soupe d'été, avec des légumes, sans viande, mais délicieuse...

  • 1 jeune courgette pas très grosse
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 piment kapia jument
  • 1 bonne poignée de haricots verts
  • 2 racines de persil
  • 1 morceau de céleri
  • 1 tasse de riz
  • 3-4 gousses d'ail
  • feuilles de céleri frais et persil finement haché
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de concentré de légumes
  • 500-600 ml bors
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aigre de courgettes et cosses :

Dans la marmite dans laquelle on veut faire la soupe, faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon finement haché et laisser durcir un peu. Ajoutez les légumes lavés, nettoyés et hachés pour la soupe : carotte, poivron, céleri, racine de persil et laissez-les cuire pendant 3-4 minutes. Ajouter de l'eau et laisser bouillir les légumes pendant 30 minutes. Nous épluchons les courgettes et les coupons en cubes d'environ 1-2 cm. Les gousses doivent être étroites et tendres, casser les têtes et les laver à l'eau courante et les ajouter à la soupe avec les courgettes coupées en dés. Laissez bouillir pendant 10-15 minutes, ajoutez le riz et le bortsch, l'ail écrasé, et lorsque le riz est cuit, ajoutez le concentré de légumes, le sel au goût et les légumes verts finement hachés.

Bon appétit!!!

Sites de conseils

1

servir avec une cuillère à soupe de crème sure


Soupe de tomates aux courgettes et nouilles

Pour le rendre plus riche et plus nutritif, j'aime généralement le faire avec des nouilles. Mais ayant une jolie petite courgette au frigo, j'ai dit de l'ajouter à la soupe, appréciant déjà le résultat final. Vous pouvez remplacer les courgettes par 2-3 pommes de terre, en option.

Passons donc à autre chose. Pour ma soupe aux tomates il vous faut :


SOUPE AU VEAU ET LÉGUMES

Une très bonne soupe ! Facile à préparer, il suffit d'être patient car ce type de viande bout plus dur. Du veau et quelques légumes peuvent faire une merveilleuse soupe. Savoureux, acide, pur avec de la crème sure, c'est vraiment ce que vous voulez pour le déjeuner.

INGRÉDIENT:

600 g de veau
3 grosses carottes
1 petit céleri rave & # 8211
1 racine de panais
1 racine de persil
1 petit poivron rouge (kapia ou donut)
1 fèves de mana fèves
2-3 bouquets de chou-fleur
1 petite courgette
1 gros oignon blanc
1 gousse d'ail
livèche
sel
poivres
jus de 2 citrons (500 ml de bortsch ou de jus de corcoduse aigre)

Être servi:
persil vert
Crème fraîche

Nous nettoyons la viande des peaux et la coupons en cubes.

Couper tous les légumes en cubes, sauf les oignons et le chou-fleur.

Faire bouillir la viande en prenant soin de faire mousser aussi souvent que nécessaire. Lorsqu'il est presque cuit, ajoutez les légumes dans l'ordre dans lequel ils ont besoin de plus de temps de cuisson : carottes, persil, céleri, panais, fèves, oignons, ail, et en 10 minutes ajoutez les courgettes, le chou-fleur, les pommes de terre, mais aussi un quelques grains de poivre.

Quand on constate que les pommes de terre ont bouilli, on ajoute le jus de citron (ou bortsch/jus de corcoduse aigre & #8211 préalablement bouilli), le mélèze et le sel.

Faites bouillir encore 5 à 10 minutes et le tour est joué !
Servir la soupe chaude avec du persil vert et de la crème sure.
Bon appétit!


Faire bouillir 3-4 litres d'eau salée.

Pendant ce temps, lavez et nettoyez les légumes. Coupez les légumes plus petits ou plus gros, comme vous aimez les manger dans la soupe.

Lorsque l'eau commence à bouillir, mettez l'oignon, la carotte, la racine de persil, le céleri et le poivre dans la casserole.

Lorsque les racines sont à moitié cuites, ajoutez les courgettes, les pommes de terre, les petits pois et les haricots verts.

Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez les tomates en dés (ou le jus de tomate) et le homard en tranches et laissez bouillir encore 5-7 minutes.

Ajouter 150 ml de bortsch et cuire 2-3 minutes. Goûtez et ajoutez plus de bortsch si vous aimez la soupe aigre.

Retirez la casserole du feu et ajoutez l'aneth, le persil et surtout le mélèze, le tout finement haché.

Cette soupe est délicieuse directement avec de la crème sure.
Vous pouvez ajouter 200 g de crème grasse directement à ébullition, après avoir mis le bortsch. Pour cela, sortez la soupe de la marmite avec le polish et dissolvez la crème puis ajoutez-la seulement à la soupe (pour éviter le fromage).
Ou vous pouvez laisser la soupe simple, et qui veut peut ajouter de la crème sure directement dans l'assiette.


Soupe de légumes à la crème sure il est très facile à préparer et ne demande pas beaucoup de temps. Voici les étapes à suivre pour le préparer soupe de légumes à la crème sure pour votre enfant :

1. Épluchez et lavez les légumes, puis coupez-les en cubes.

2. Mettez-les à ébullition et une fois qu'ils sont suffisamment pénétrés, ajoutez de la crème sure, du jus de citron et à la fin, des légumes verts finement hachés.

Soupe de légumes à la crème sure il donne à votre enfant non seulement les sels dont il a besoin, mais aussi le calcium nécessaire. Soupe de légumes à la crème sure est idéal pour les enfants.


Ingrédients pour la recette diététique de soupe de légumes

  • -2 carottes
  • -1 quart de céleri-rave ou de céleri
  • -400 g de tomates en bouillon ou jus de tomate
  • -un demi poireau
  • -300 g de chou frais
  • -1 poivrons
  • -très peu de sel, seulement 1 cuillère à café de pointe
  • -option demi-jus de citron en option
  • -persil, aneth, mélèze ou estragon
  • -3 l d'eau

Comment prépare-t-on la recette de soupe aux légumes?

Vous pouvez lire plus loin la recette écrite ou aller directement à la recette vidéo en cliquant sur l'image.

Recette vidéo de soupe aux légumes et recette diététique ndash pour le régime Rina

Dans de l'eau froide, faire bouillir les légumes : poireaux, choux, céleri, poivrons, carottes. Laisser bouillir environ 20 minutes.

Le fait que nous mettions les légumes dans de l'eau froide rendra notre soupe extrêmement savoureuse.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les tomates, très peu de sel, un maximum de 3/4 cuillère à café et le jus de citron. Si vous mettez le jus d'un demi-citron, la soupe sera légèrement acide, seulement bonne. Vous pouvez utiliser le jus d'1 citron si vous voulez qu'il soit plus acide.

Laisser bouillir encore 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau, si la soupe est trop épaisse.

Les conseils de Gina Bradea

Au lieu du chou, vous pouvez utiliser d'autres légumes autorisés dans le régime Rina : chou-fleur, brocoli, courgette. Si vous mettez des cosses de haricots, elles ne peuvent être consommées que le jour de l'amidon.

L'eau qui est ajoutée à la cuisson doit être chaude, pour qu'elle ne s'arrête pas de bouillir.

Si vous avez des enfants qui ne supportent pas de voir les légumes dans la nourriture, vous pouvez mettre la soupe dans le mixeur et faire une délicieuse soupe à la crème.

Présentation et service

La soupe peut être servie chaude ou froide, avec des légumes verts frais sur le dessus.

C'est merveilleux, nutritif, rassasiant, diététique, faible en calories et bon marché. Je vous recommande d'essayer la recette originale de la soupe Radauti, au moins aussi délicieuse que cette soupe aux légumes.

J'ai de nombreuses recettes pour le régime Rina ou qui peuvent être adaptées au régime Rina. Retirer l'huile et le sel.


Vidéo: Soupe De Courgettes. Cuisine (Décembre 2021).