Autre

Pâtes avec sauce au vin

Pâtes avec sauce au vin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Faire bouillir les pâtes, les égoutter, puis les mélanger avec un peu d'huile d'olive. Râper le poivron, la carotte et l'oignon. Moudre l'ail. Mélanger la viande hachée avec les légumes et faire frire ensemble. Quand ils sont prêts, ajoutez le jus de tomate, le verre de vin rouge et assaisonnez au goût. Laissez bouillir encore quelques minutes.

Mélanger avec des pâtes et un peu de parmesan.


Une sauce onctueuse et onctueuse au goût riche, parfaite pour un petit-déjeuner d'inspiration italienne. Tomates, basilic, poivre complètent parfaitement le goût complexe de la pancetta avec leurs saveurs fraîches. Une portion de penne à la sauce tomate crémeuse et à la pancetta se prépare rapidement et le résultat est délicieux.

Ingrédients (pour 4 portions) :

350 grammes de stylos
200 grammes de pancetta en dés
2 gousses d'ail, tranchées
120 ml de crème
250 grammes de sauce tomate
60 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de basilic (sec ou frais)
sel et poivre
parmesan râpé pour servir

Méthode de préparation

Faites bouillir les stylos dans de l'eau salée comme indiqué sur l'emballage. Respectez le temps de cuisson pour les garder al dente.

En parallèle, faire revenir les cubes de pancetta dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement croustillants. Sortez-les de la poêle et mettez-les de côté.

Dans la même poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir légèrement l'ail pendant environ 30 secondes. Ajouter sur la sauce tomate, le vin et la crème. Lorsqu'elle commence à bouillir, faites chauffer la casserole sur feu doux, ajoutez du sel, du poivre frais et du basilic, et laissez reposer 4 minutes en remuant constamment. Retirez la casserole du feu.

Égoutter les pâtes et ajouter la sauce de la poêle par-dessus. Saupoudrer les cubes de pancetta, puis bien mélanger.

Servir immédiatement avec du parmesan râpé, du basilic et du poivre frais !

Des astuces

Pour cette recette, vous pouvez utiliser tout type de pâtes tubulaires, telles que rigatoni, ziti, manicoti ou pipate rigate. De plus, au lieu de la pancetta, vous pouvez opter pour du bacon.

Notre recommandation

Nous avons utilisé un vin de Gorgandin, Traminer aromatique, que vous pouvez acheter directement sur leur site.


Pâtes à la sauce paysanne

Faire bouillir l'eau des pâtes dans une grande casserole. Épluchez et hachez l'oignon, puis épluchez et écrasez l'ail. Faire frire dans l'huile, à feu moyen, en remuant de temps en temps, environ 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Hachez grossièrement les saucisses ou enlevez la peau et écrasez-les avec une fourchette. Ajouter à la casserole et remuer à feu vif pendant 7 minutes jusqu'à coloration dorée.

Ajouter le cognac, le vin ou le bouillon de poulet avec les tomates dans la boîte et assaisonner au goût. Porter à ébullition, laisser mijoter et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes, faites bouillir pendant 6-7 minutes, puis ajoutez les petits pois et une pincée de sel, portez à nouveau à ébullition et faites bouillir le tout pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

Pendant ce temps, nettoyez, lavez et hachez la ciboulette.

Égoutter les pâtes et les petits pois et mélanger avec la sauce tomate. Goûter et assortir avec du sel et du poivre, garnir de ciboulette et servir avec du parmesan fraîchement râpé.


Méthode de préparation

Lavez la poitrine de poulet, essuyez-la bien avec des serviettes absorbantes puis coupez-la en lanières appropriées. Saupoudrer de sel et de poivre, mélanger et réserver un peu.

Mettez 2 lg d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer. Cuire la poitrine de poulet de tous les côtés pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit blanche. Retirer de la poêle sur une assiette et réserver.

Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Épluchez un oignon et coupez-le en écailles. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.

Mettez le reste de l'huile dans la poêle dans laquelle le poulet a durci, puis mettez les champignons et laissez cuire 4 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail. Laisser durcir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, puis verser le vin. Laisser reposer 1 à 2 minutes puis ajouter le beurre et la farine. Remuez continuellement en prenant soin de ne pas brûler, puis versez lentement l'eau en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika et laisser bouillir un peu jusqu'à ce que la sauce devienne plus crémeuse.

Ajouter les morceaux de poulet, les brins de thym et laisser sur le feu environ 6-8 minutes, puis ajouter la crème à la fin. Bien mélanger, laisser reposer encore 2-3 minutes et éteindre le feu.

Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. À la fin, ils s'égouttent, mais ne se rincent pas.

Placer une portion de pâtes sur l'assiette et déposer la sauce avec la viande et les champignons dessus. Parsemez le dessus de persil vert haché et servez.


Pâtes à la sauce paysanne

Faire bouillir l'eau des pâtes dans une grande casserole. Épluchez et hachez l'oignon, puis épluchez et écrasez l'ail. Faire frire dans l'huile, à feu moyen, en remuant de temps en temps, environ 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Hachez grossièrement les saucisses ou enlevez la peau et écrasez-les avec une fourchette. Ajouter à la casserole et remuer à feu vif pendant 7 minutes jusqu'à coloration dorée.

Ajouter le cognac, le vin ou le bouillon de poulet avec les tomates dans la boîte et assaisonner au goût. Porter à ébullition, laisser mijoter et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes, faites bouillir pendant 6-7 minutes, puis ajoutez les petits pois et une pincée de sel, portez à nouveau à ébullition et faites bouillir le tout pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

Pendant ce temps, nettoyez, lavez et hachez la ciboulette.

Égoutter les pâtes et les petits pois et mélanger avec la sauce tomate. Goûter et assortir avec du sel et du poivre, garnir de ciboulette et servir avec du parmesan fraîchement râpé.


Queues d'écrevisses sauce au vin et à l'ail

Lorsqu'elle commence à bouillir, mettez les écrevisses, lavez-les bien sous l'eau froide courante.

Laisser bouillir quelques minutes, jusqu'à ce que les écrevisses changent de couleur, devenant une très belle orange.

Débarrasser les écrevisses dans une assiette, laisser refroidir,

puis la viande est retirée de la queue, ce qui nous intéresse en fait.

La tête est enlevée en premier,

puis très légèrement la coque de la queue.

et désaltérer avec 100 ml de vin blanc.

Servir immédiatement, avec la sauce au vin formée.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Pâtes à la sauce au vin - Recettes

- 5 cuillères à soupe d'huile Floriol Omega 9

- 1 kg de boeuf haché

- 5 gousses d'ail coupées en rondelles

- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil

- 1/4 cuillère à café de pepperoncino

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 800 g de pâtes au choix (tagliatelles, penne, fusilli, etc)

1. Faites chauffer 3 cuillères à soupe de Floriol Omega 9 dans une casserole profonde.

2. Ajouter la viande hachée et assaisonner de sel et de poivre.

3. Cuire jusqu'à ce qu'il devienne brun.

4.Déplacez la viande hachée dans un bol séparé.

5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe supplémentaires d'huile Floriol Omega 9.

6. Faire revenir les oignons, l'ail, les graines de fenouil et le pepperoncino.

7. Ajouter le concentré de tomate, puis le vin.

8. Cuire jusqu'à ce que l'odeur d'alcool ait disparu.

9. Ajouter les tomates pelées, l'eau, le thym, le laurier, le vinaigre balsamique et la viande hachée.

10.Mélanger pour combiner le tout, puis réduire le feu et cuire à couvert le tout pendant au moins 2 heures en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit tombée.

11. Faites bouillir les pâtes pour qu'elles soient al dente puis placez-les sur la sauce basse et mélangez doucement pour que la sauce se mélange entre elles.


500 g de pâtes courtes (penne, fusilli, macaroni, etc.)
50 g de beurre, 100 g de fromage ou de parmesan
4 grosses tomates
4 gousses d'ail
1 poivron rouge, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuisses de poulet ou 1 cuisse de dinde
2 cuillères à café d'origan séché
1 cuillère à café de sel (si le petit a plus d'un an)

Porter les pâtes à ébullition. Séparément, faites bouillir les cuisses de poulet ou de dinde avec une demi-cuillère à café de sel. Au robot, mélangez un concentré de tomate (vous pouvez les mettre avec la peau), de l'ail, 1/2 cuillère à café de sel, du poivron rouge pelé, de l'origan. Lorsque les cuisses sont cuites, les désosser, les couper en très petits morceaux. Ajouter la viande et le jus restant de l'ébullition (pas plus d'une tasse) sur le mélange de tomates et mettre le tout dans le four chaud pendant 20 minutes. Pendant ce temps, retirez les pâtes et laissez-les égoutter, ajoutez le beurre dessus, mélangez et couvrez. Lorsque la sauce a suffisamment baissé pour ressembler à une pâte crémeuse, sortez la plaque du four, ajoutez la sauce sur les pâtes, râpez un peu de fromage ou saupoudrez de parmesan. Bon appétit!


Pâtes à la sauce au vin - Recettes

Si vous êtes à court d'idées et que vous ne savez pas quoi cuisiner, alors nous vous proposons de découvrir une variante spéciale de pâtes au citron. La recette a été partagée par l'actrice Courteney Cox, de la série "Friends" et est rapidement devenue virale en ligne.


Vidéo: Pasta Allamatricana. Gennaro Contaldo. Italian Special (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Bosworth

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Discutons. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  2. Gorman

    Je peux suggérer de venir sur un site sur lequel il existe de nombreux articles sur cette question.

  3. Wirt

    Pourquoi y a-t-il?



Écrire un message