Autre

Duchesse roulée dans le désert



Battre au batteur les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le jus de citron, ajouter petit à petit le sucre, puis les jaunes, l'huile, l'extrait de vanille, l'eau chaude, la farine et la levure. On obtient une composition légèrement plus molle qu'en gâteau. Un tiers de la composition est mélangé séparément, dans un bol, avec une cuillère à soupe de cacao.

Verser la composition blanche dans une plaque à pâtisserie, bien étaler avec une spatule, puis cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez sur un torchon et roulez au chaud. Enfournez et préparez la feuille de cacao de la même manière. Laisser refroidir. Ensuite, un bord de 5 cm de long est retiré de la feuille de cacao, qui est retirée de sorte que la feuille noire soit plus étroite que la blanche.

Pour la crème, battez la crème liquide, mais plus douce. Séparément, faites fondre le chocolat (j'avais aussi du noir et du lait, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez) dans une bouilloire avec une cuillère à soupe de lait, pour qu'il ne brûle pas. Laisser refroidir le chocolat, puis incorporer progressivement la crème en remuant délicatement à l'aide d'une spatule.

Pour le montage : étalez la moitié de la crème sur la feuille blanche, mais pas jusqu'au bord, pour ne pas mordre en la roulant, puis ajoutez la feuille de cacao, l'autre moitié de la crème, et étalez délicatement la confiture de fraise au milieu .longueur, dans une bande étroite. Rouler et réfrigérer.

Pour la décoration : battre la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse, enrober le rouleau de crème, saupoudrer sur les bords de noix dorées et moulues, décorer d'un noyau d'orange, d'un peu de chocolat fondu et de crème.

Temps de cuisson : 30 min

Temps de préparation : 1h

Portions : 8 plus généreuses ou 10


Bon appétit!

Si vous aimez ma recette, vous pouvez aussi la trouver sur mon blog : http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2018/02/rulada-ducesa.html


1. Préchauffer le four à 240 & degC. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé graissé avec une cuillère à soupe de beurre fondu. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Incorporer la farine avec une spatule. A part, battre les blancs d'œufs avec une cuillère à soupe de sucre, puis ajouter le mélange de jaunes d'œufs et le reste de beurre fondu.

2. Mettre la composition dans le moule et cuire au four pendant 7 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. A la sortie du four, verser sur un fond en bois préalablement graissé avec un peu d'huile et couvrir d'un torchon propre pour qu'il reste moelleux au roulage. Laisser refroidir.

3. Mélangez l'eau avec le sucre. Retirez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les au sirop. Mettez le tout sur feu moyen en remuant pour faire fondre le sucre. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir.

4. Saupoudrer le rouleau de sirop de sucre vanillé. Graisser avec de la confiture de prunes et saupoudrer de noix hachées. Roulez soigneusement, pour ne pas casser. Graisser la surface du rouleau avec magiun et dresser en noix.


Bounty Roll (sans cuisson) - un délicieux dessert, préparé en seulement 10 minutes !

Il est facile à préparer et délicieux. Si vous avez un besoin urgent d'un dessert, cette recette est ce qu'il vous faut. Sa préparation prend 10 minutes et ne nécessite pas de cuisson.

INGRÉDIENT:

-200 g de biscuits au lait (émiettés)

-2 cuillères à soupe de cacao en poudre (20 g)

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Broyez les biscuits avec un mixeur (si vous le souhaitez, vous pouvez les casser en morceaux et les broyer avec un rouleau à pâtisserie ou les râper).

2.Mélanger les biscuits moulus avec la poudre de cacao et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez progressivement de l'eau chaude (vous pouvez la remplacer par du lait), en remuant bien avec une cuillère. Vous obtiendrez une sorte de pâte !

4.Préparez la garniture : battre le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajouter les flocons de noix de coco et mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

5. Tapisser la déchiqueteuse avec du film alimentaire. Transférez-y la composition de biscuit. Posez-le avec le twister dans un plateau rectangulaire, fin et uniforme.

6. Étaler la garniture sur la surface du plan de travail en laissant un des bords libre (environ 2 cm).

7. Rouler le dessus en rouleau, en commençant par le bord recouvert de farce et en utilisant le film alimentaire.

8. Emballer le rouleau obtenu dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 60 minutes.


Rouleau de biscuit et crème de banane & # 8211 Dessert à tous les goûts

Si vous aimez les gaufrettes, je vous recommande d'essayer cette recette. Le rouleau est rempli de crème de biscuits et de bananes, c'est pourquoi son goût est si bon. De plus, vous n'avez pas à préparer le plan de travail, car vous utiliserez une feuille de gaufrette.

Ingrédients pour le biscuit et le rouleau de banane :

  • 100 ml de lait
  • 200 gr de biscuits moulus
  • 100 gr de margarine, 100 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé, 4 bananes
  • 1 feuille de gaufrette

Comment préparer le rouleau au biscuit et crème de banane ?

Mettre dans une casserole, à ébullition, le lait, la margarine, le sucre et le sucre vanillé. Après quelques minutes d'ébullition, ajoutez les biscuits et mélangez. Retirez la marmite du feu. Si vous pensez que la garniture n'est pas assez épaisse, ajoutez plus de biscuits moulus et mélangez.

Placez la feuille de gaufrette sur un chiffon humide et recouvrez-la d'un chiffon humide. Attendez quelques minutes qu'il ramollisse. De cette façon, vous pourrez l'exécuter facilement.

Quand il ramollit, versez la garniture sur le dessus et nivelez bien. Placez les bananes sur le bord et roulez la feuille de gaufrette. Vous obtiendrez un délicieux rouleau. Mettez le rouleau au réfrigérateur pendant quelques heures, puis sortez-le et coupez-le en tranches.

Si vous le souhaitez, vous pouvez verser le glaçage au chocolat sur le dessus. Vous pouvez également le décorer à votre guise. Le rouleau au biscuit et à la crème de banane est très savoureux, c'est pourquoi je le prépare chaque fois que je célèbre un événement spécial.

Tous les convives sont ravis par le goût délicieux de ce dessert. Essayez-le vous-même et surprenez vos invités. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Tristan Tzara - Cousin, Pension Girl

Cousine, pensionnaire, vêtue de noir, col blanc,
Je t'aime parce que tu es simple et tu rêves
Et tu vas bien, tu pleures, et tu brises des lettres qu'ils n'ont pas compris
Et tu es désolé, tu es loin du tien et tu es en train d'apprendre
A Calugarite où la nuit n'est pas chaude.
Les jours restants jusqu'aux vacances et les recompter
Et tu te souviens d'une gravure espagnole
Où un enfant ou une duchesse de Bragance
Elle est assise dans sa large robe comme un papillon sur une corolle
Et il s'amuse à nourrir les chats et attend un chevalier
Il y a des perroquets et autres petits animaux sur le tapis
Oiseaux tombés du ciel
Et s'allonger à côté du fauteuil de deuil
En bas - mince et vibrant - est assis un lévrier
Comme une fourrure d'hermine glissante sur ses épaules.
Elle veut le ramasser mais
Il se souvient et caresse le collier autour de son cou
Parce qu'il voit le chevalier - et c'est tout :
Soeur Beatrice ou Evelina s'approchent du banc
Professeur d'histoire ou de grec et latin
Oh, pourquoi les jours sont-ils si rares ?
Les feuilles et les fleurs tombent comme des feuilles de calendrier
La vie est triste, mais c'est quand même un jardin !
Et l'infante ou duchesse de Bragance
Et il s'endort ou perd de son importance - parce que tu comptes
Les jours qui resteront - compter les mains jusqu'aux vacances

Je recommence la lettre et t'écris : Ma chère cousine
J'ai cru entendre ta tendre voix dans ma chambre hier
câliner.

Merci Bianca! Bienvenue et agréable, alors au moins nous lisons d'autres poèmes, je vais les lire un par un! Et nous devrions faire de tels sauts aussi souvent que possible!
Je veux reprendre toutes les filles de ma liste de blog et George ! Allez + les filles s'il vous plaît !

9 commentaires :

Je savais que tu tenais parole : *
Oui, cette gifle m'a semblé intéressante aussi, je n'avais pas lu de poème sur les femmes depuis un certain temps (on ne se souvient des femmes qu'à certains événements) :D


Le petit pain au chocolat "froissé" - original et appétissant. Surprenez tout le monde avec ce magnifique dessert!

Le rouleau de chocolat "froissé" est une pâtisserie inhabituelle, belle et délicieuse. Il est assez simple à préparer et nous sommes sûrs qu'il deviendra une véritable découverte pour votre famille et vos invités !

INGRÉDIENT:

-20 g de levure fraîche (ou une cuillère à café de levure sèche pointe)

-50 g de chocolat amer

-50 g de chocolat au lait

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Versez 100 ml de lait chaud dans un bol profond. Ajouter la levure écrasée et 2 cuillères à café de sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Laissez ensuite reposer la composition jusqu'à ce que le "chapeau" mousseux apparaisse.

2. Versez le reste du lait chaud (250 ml) dans un autre bol. Ajouter l'œuf légèrement battu, le sucre restant, la vanilline, la poudre de sel, le beurre mou et la composition de levure. Mélangez très bien.

3. Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte. Couvrez-le de film alimentaire et laissez reposer 10 minutes pour le rendre plus malléable.

4. Ensuite, pétrissez-le pendant 7 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il devienne homogène, lisse et élastique. Au besoin, saupoudrer le plan de travail de farine.

5.Mettre la pâte obtenue dans un bol profond, graissé avec un peu d'huile et la recouvrir d'un film alimentaire. Laisser lever environ 60 minutes à température ambiante.

6.Transférez la pâte levée sur la table saupoudrée de farine. Saupoudrer la surface d'un peu de farine et l'étaler au rouleau à pâtisserie dans un plateau rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur.

7. Casser les chocolats en morceaux et les placer dans un bol résistant à la chaleur. Faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance.

8. Graisser le plan de travail avec du chocolat en laissant les bords propres.

9. Pliez-le en 3 couches, en pliant le côté droit vers le centre et en le recouvrant avec le gauche.

10.Après cela, pliez-le à nouveau (de la même manière), en commençant par les bords larges.

11. Saupoudrez la pâte pliée d'un peu de farine et étalez-la dans une plaque rectangulaire, aux mêmes dimensions que la plaque à pâtisserie (nous avons utilisé une plaque 30 x 36 cm).

12.Coupez-le en lanières d'environ 1,5 cm de large. Roulez-les en spirale.

13.Placez-les de manière compacte, sans laisser d'espace entre eux, sur la plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez-les de film alimentaire et laissez-les reposer 20 minutes.

14. Cuire le plan de travail «en carton ondulé» pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, dans le four préchauffé à 180 ° C.

15.Ensuite, retournez-le sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé de manière à ce que son dessous soit au-dessus. Graissez-le avec une fine et régulière couche de confiture.

16. Roulez le plan de travail chaud en un rouleau compact, en le pressant légèrement. Laissez-le refroidir complètement.

17.Partager le rouleau et servir.

Le rouleau est très beau, grâce aux spirales collées et gaufrées. Le chocolat et la confiture accentuent son goût particulier, très fin et agréable. Assurez-vous de le préparer!


Mille-feuille ou Napoléon & #8211 version classique

Ce n'est pas la première fois Quand je parle de mille-feuille, le célèbre dessert français avec des couches croustillantes de pâte feuilletée et de crème, mais j'ai décidé de revenir sur cette douceur sucrée car je me suis rendu compte que la version classique manquait au blog. Je veux dire, je vous ai tenté avec une adaptation moderne, de Gordon Ramsay (Mille-feuille au chocolat blanc et fraises), et avec le laborieux gâteau Woven Mille-feuille, mais j'ai raté de peu la version classique du gâteau. D'accord, d'accord, me direz-vous, mais quelles sont les différences majeures pour justifier un nouveau post ? Eh bien, il y a des différences dans les quantités (je pense que beaucoup d'entre vous voudront une recette claire pour le gâteau, pas pour faire des calculs différents) et, last but not least, la crème. Si le mille-feuille tressé avait une crème diplomate, la version classique est à la crème pâtissière (crème simple à la vanille). La crème pâtissière qui doit avoir la bonne consistance, c'est à dire ni trop fluide (pour qu'elle puisse être mouillée et ne coule pas), ni trop dense, pour ne pas laisser l'impression d'un gâteau “dry”.

Un mille-feuille classique doit avoir trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière, et saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. Les variantes avec de la crème fouettée ou de la confiture au lieu de la crème et avec du sucre glace (en règle générale bicolore) au lieu du & # 8220 banal & # 8221 du sucre en poudre sont encore plus récentes. Comme plus tard, des versions salées de mille-feuilles (au fromage et aux épinards par exemple) sont apparues. Concernant la décoration en sucre, j'ai opté pour une fine couche de sucre en poudre car un glaçage demande beaucoup plus de sucre (donc beaucoup plus de calories). Pour être un peu plus clair, si vous utilisez par exemple 20 g de sucre en poudre pour le saupoudrage, pour un glaçage (simple ou bicolore) il vous faudra plus de 150 g de sucre.

Quant au nom, je vous ai aussi dit que mille-feuille signifie mot à mot & #8220 mille feuilles & #8221 et qu'il vient des nombreuses couches de pâte feuilletée. Mais je n'ai pas réussi à vous dire qu'un autre nom sous lequel le dessert est connu, Napoléon, ne vient pas du célèbre empereur, mais de la ville italienne de Naples. Et parce que j'ai aussi mentionné l'Italie, vous pouvez retrouver l'association pâte feuilletée-crème pâtissière chez & #8220cannoncini & #8221 (Cônes de pâte feuilletée à la crème vanille).

Ingrédients (pour 6 portions) :
& # 8211 pâte feuilletée 1 feuille (400 g)
& # 8211 lait (3,5 % de matières grasses) 300 ml
& # 8211 crème non sucrée pour chantilly 200 ml
& # 8211 jaunes 4 pcs.
& # 8211 sucre toux 100 g
& # 8211 essence de vanille 1 ampoule (si vous utilisez de l'extrait, 1 cuillère à café)
& # 8211 farine de maïs (fécule de maïs) 50 g
& # 8211 sel une cuillère à café
& # 8211 vieille poudre 20 g

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Étaler la pâte feuilletée en une feuille d'épaisseur uniforme (environ 4 mm d'épaisseur). Placez-le, à l'aide du rouleau à pâtisserie, dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer un autre papier cuisson sur la plaque puis le deuxième plateau du four (entrer le premier et presser la pâte). De cette façon, évitez que la pâte feuilletée ne gonfle. Mettre à four chaud et laisser reposer 30-35 minutes en prenant soin de retourner la plaque à mi-cuisson, et à la fin de vérifier que la pâte ne brûle pas. La feuille doit être croustillante et cuivrée. Laissez-le refroidir, redressez ses bords et coupez-le en trois (dans le sens de la longueur).

Pour crème pâtissière: mélanger le lait avec la crème liquide et les mettre à chauffer à feu doux. Battre les jaunes avec le sel et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une mousse jaune. Ajouter l'essence de vanille et la farine de maïs. Homogénéiser et verser petit à petit le lait tiède. Lorsque le mélange œufs, farine et lait a atteint une température proche de celle du lait, versez la composition sur le lait dans la casserole. Toujours à feu doux et en remuant constamment avec une fourchette, laisser jusqu'à ce qu'il atteigne la température d'ébullition. Vous devez avoir une crème fine et homogène. Laisser refroidir, puis homogénéiser à nouveau. Mettre la moitié de la crème sur l'un des morceaux de pâte feuilletée (soit simplement l'étaler, soit la mettre avec l'alcool pour la rendre plus belle).

Placer un deuxième morceau de pâte feuilletée puis le reste de la crème. Avant de mettre la troisième couche de pâte feuilletée, coupez-la en 6 morceaux égaux (cela facilitera le découpage du gâteau). Vous pouvez servir le gâteau immédiatement, mais c'est encore meilleur si vous le gardez au frais pendant au moins 2 heures. Avant de couper et de servir, saupoudrer de sucre en poudre.


Rouleau de confiture - un dessert simple mais brillant!

Nous vous présentons une délicieuse recette de roulé à la confiture. À partir de quelques ingrédients simples et abordables, vous obtenez un dessert moelleux, fin et parfumé.

Le rouleau est très simple à préparer, et le résultat est honorable. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le rouleau avec différentes garnitures, en obtenant à chaque fois un nouveau dessert. Il se marie parfaitement avec un thé frais et aromatique ou un verre de lait.

Ingrédients

- 200 g de confiture (confiture ou lait concentré)

Méthode de préparation

1. Battre les œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que leur volume triple.

2. Ajouter graduellement la farine. Remuer. Obtenez une pâte épaisse.

3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier et la graisser avec du beurre. Versez la pâte dans le plateau et étalez-la sur la surface du plateau à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.

4. Cuire au four préchauffé à 180-190°C pendant 20 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four.

5. Laissez le plan de travail refroidir légèrement sur la plaque de cuisson. Jusqu'à ce que le dessus soit encore chaud, graissez-le avec de la confiture et roulez-le. Si vous exécutez le comptoir froid, il se brisera. L'épaisseur du plan de travail est d'environ 7-12 mm.


Il y a un mois, Raluca Zenga nous racontait comment elle cuisinait le gâteau préféré de Walter Zenga

Le divorce de Raluca et Walter Zenga est tombé comme un éclair dans le showbiz roumain. Parce que personne ne s'attendait à cette nouvelle, même s'il y avait des rumeurs, la déclaration de Walter Zenga sur son compte sur les réseaux sociaux l'a surpris en raison des frustrations et de l'insatisfaction qui couvaient apparemment dans leur famille. Il semble que Walter Zenga ne soit pas content du comportement de sa femme, il a même beaucoup de choses à blâmer. En revanche, Raluca Zenga n'a encore fait aucune déclaration, même si le mois dernier elle nous a offert en exclusivité la recette de gâteau préférée de Walter qu'elle cuisine chez elle à Dubaï.

& # 8220Dans la cuisine, je ne manque jamais les épices et les herbes pour plus de saveur lors de la cuisson : basilic, romarin, origan, peperoncino & # 8230 Mais aussi huile et lait de coco, avocat, patates douces, œufs frais, fromages comme le parmesan et le mascarpe & 8230 et bien sûr des fruits, vivant à Dubaï, nous avons à la fois des fruits exotiques importés de Thaïlande & # 8211 mangue, ananas, papaye et européens de saison - fraises, fraises, cerises, pêches.
1. On cuisine tous les jours : c'est le cas dans une maison avec deux enfants ! Des crêpes au sirop d'érable le matin, des pâtes au pesto, au saumon ou à la bolognaise et de la soupe pour le déjeuner, du risotto et du poisson ou du poulet au four le soir.
2. Mes enfants sont de grands amateurs de sucreries, tout comme ma mère. Samira et Walter Junior adorent les brownies au nutella, le cheesecake moelleux à la japonaise et les croissants aux noix selon la recette de grand-mère.
3. Pour l'été j'ai choisi un dessert au goût frais de citron et une crème onctueuse à base de mascarpone.

Méthode de préparation au laminage

Ingrédients à rouler :
100 g de farine, 140 g de sucre, 4 gros œufs, 100 g de beurre fondu, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de fécule de maïs, zeste de citron râpé, essence de vanille.
Battre les blancs d'œufs séparément, mélanger au batteur les jaunes avec le sucre, la farine, le miel, l'amidon, l'essence de vanille et le beurre fondu - avec une spatule incorporer progressivement les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une composition homogène.
Cuire notre rouleau au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes dans une plaque beurrée ou tapissée de papier ciré. Rouler avec un torchon et laisser refroidir.

Comment préparer la crème

Ingrédients de la crème :
2 œufs, 400 g de mascarpone, 60 ml de liqueur de limoncello, 80 g de sucre
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, ajouter le limoncello puis le mascarpone en mélangeant avec une spatule pour avoir un résultat homogène, sans granulés. Battez les blancs d'œufs et incorporez-les progressivement, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Comme j'ai utilisé des œufs crus, comme dans le cas de l'authentique recette de tiramisu, la crème doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins une heure. Remplissez le rouleau et décorez avec du sucre en poudre, des flocons de chocolat râpés, du zeste de citron & #8230 et dégustez !


Dream roll est un dessert délicieux et facile à préparer. Pour ce rouleau, on fait d'abord de la crème noire : dans une casserole brûlez 10 cuillères à soupe de sucre, ajoutez 500 ml d'eau. Une fois le sucre fondu, ajoutez une cuillère à soupe de cacao et mélangez bien. Retirer du feu et épaissir avec des biscuits finement moulus. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème et étaler à chaud sur les 4 gaufrettes.

Préparation de la crème blanche : 50 ml d'eau, 250g de margarine et encore 10 cuillères à soupe de sucre, mettez le tout dans une casserole et laissez bouillir une minute. Retirez ensuite du feu et ajoutez dans cette casserole, 100 g de noix de coco et 300 g de lait en poudre. Bien mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne crème et étaler à chaud sur la crème noire, sur les 4 feuilles de gaufrettes.

Enfin, roulez les 4 feuilles de gaufrette. Vous pouvez faire fondre le chocolat, qui est versé sur le rouleau, comme ornement. Mettez-le au réfrigérateur.

Il est recommandé de servir le rouleau de rêve froid car la crème est plus savoureuse.
Astuce : j'aurais aimé préparer les deux crèmes dans des casseroles Calve, de chez Kitchenshop.


Vidéo: Samosa Folding Techniques - How to fold Samosa perfectly Ramzan Special Recipe (Novembre 2021).