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Ingrédients lagman au boeuf
- Boeuf 650 gr.
- Pomme de terre 4 pcs.
- Oignon 2 pcs.
- 1 carotte
- Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
- Tomate (fraîche) 1 pc.
- Poivre bulgare 1 pc.
- Radis (daikon) 1 pc.
- Ail 3 gousses
- Jusai (ou ail sauvage) au goût
- Nouilles (longues) 200 gr.
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Huile végétale au goût
- Ingrédients principaux
- Portion 4 portions
- Cuisine du monde
Inventaire:
Poêle profonde, Planche à découper, Couteau de cuisine, Spatule en bois, Casserole, Passoire, Presse-ail, Assiettes profondes de serviceCuisson du bœuf lagman:
Étape 1: Coupez les légumes et la viande.
Puisque nous préparerons du lagman à partir de nouilles de magasin, nous commencerons le processus de cuisson en coupant des légumes et de la viande. Je vais clarifier tout de suite, selon la recette ouzbèke, le lagman est préparé à partir de n'importe quelle viande et légumes: radis, carottes, pommes de terre, oignons, poivrons, tomates fraîches, aubergines, haricots verts. Si vous ne l'avez pas remarqué - pas de chou. En même temps, il est de coutume de tout assaisonner avec beaucoup d'épices. Mais puisque nous cuisinons du boeuf lagman, nous excluons certains légumes. Donc, la première chose à faire est de rincer la viande sous l'eau courante froide et de la couper en petits morceaux. 
Les oignons, les carottes sont pelés et le poivron - des graines et coupés en fines lanières. Peler les pommes de terre et les radis, bien rincer sous l'eau et couper en cubes. Peler et passer l'ail dans un presse-ail. 
Coupez les tomates en petits cubes. 
Jusai (c'est un arc sauvage) finement haché.Étape 2: Ragoût de légumes avec de la viande.
Nous mettons une poêle profonde à feu moyen, versons de l'huile végétale et mettons le boeuf à frire. 
Ajouter les oignons, mélanger et frire un peu. Ajouter ensuite les carottes et les poivrons, ragoût environ 10 minutes. 
Répartissez ensuite les pommes de terre et les radis, salez, ajoutez la pâte de tomate et l'ail, puis versez 0,5 tasse eau bouillie. 
Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes. 
Ajouter ensuite les tomates avec une casserole de poivre dans la casserole, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète (environ 10-15 minutes) 5 minutes avant la fin, ajouter le jusai.Étape 3: Faites cuire le lagman de boeuf.
À ce moment, nous mettons une casserole d'eau à feu moyen, ajoutons du sel et dès qu'elle bout, nous étalons les nouilles à cuire. Nous transférons les nouilles finies dans une passoire, décantons l'excès de liquide et transférons dans des plats profonds en portions. Et d'en haut, nous versons de la sauce à base de légumes et de viande.Étape 4: Servez le lagman de boeuf.
Le lagman prêt est servi chaud et est généralement mangé avec des baguettes. Bon appétit!Conseils de recette:
- - Lagman peut être cuit sans viande, une sorte d'option végétarienne, dans laquelle 100 autres grammes de soja sont ajoutés aux légumes.
- - En fait, il existe de nombreuses variantes de la préparation du lagman, qui offrent une combinaison différente de légumes et d'épices. Et n'ayez pas peur d'expérimenter: ajoutez vos assaisonnements et légumes préférés.
- - Un vrai lagman cuisine avec des nouilles maison. Mais le processus de préparation prend beaucoup de temps.
- - Si vous n'avez pas trouvé de jusai, ne vous inquiétez pas, il peut être remplacé par des plumes d'ail jeune. Ou ne l'ajoutez pas du tout, augmentez simplement la dose d'ail.
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