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Adjika géorgien rouge

Adjika géorgien rouge


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Ingrédients pour cuisiner adjika géorgien rouge

  1. Piments rouges (secs) 1 kg.
  2. Graines de coriandre 50-70 gr.
  3. Assaisonnement au houblon Suneli - 100 gr.
  4. Cannelle moulue au goût
  5. Noix décortiquées 200 gr.
  6. Gros sel 300-400 gr.
  7. Ail 300 gr.
  • Ingrédients principaux poivre
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau tranchant, mixeur, bol, planche à découper

Cuisine adjika géorgienne rouge:

Étape 1: prenez du poivron rouge chaud et sec.

L'adjika géorgien peut être de deux couleurs: rouge et vert. La couleur de l'assaisonnement dépend de sa composition. Dans l'adjika rouge, l'ingrédient principal est le poivron rouge chaud, qui donne de la couleur à l'adjika. Alors, prenez du poivron rouge chaud et sec et doucement sur une planche à découper couper couteau aux gousses de la tige. Suivant secouer poivrer les graines et les mettre dans un bol. Ensuite, versez du poivre avec de l'eau tiède et laissez agir trois heures. Pendant ce temps, vous devez changer l'eau du bol trois fois.

Étape 2: préparez les ingrédients.

Prenez l'ail et nous nettoyons clous de girofle avec un couteau de la peau, rincer abondamment à l'eau froide. Ensuite, prenez noix pelées et les rincer à l'eau froide, nous en avons besoin pour donner une viscosité plus élevée à l'adjika. De plus, le beurre d'arachide aide à augmenter la durée de conservation du produit et à améliorer son goût.

Étape 3: broyez les ingrédients.

Nous répandons le poivron rouge chaud trempé dans un bol d'eau, en le pressant légèrement dans un mélangeur. Nous y ajoutons des graines de coriandre, de l'assaisonnement au houblon - suneli, de la cannelle moulue, des noix pelées et lavées, de l'ail pelé et du gros sel. Broyer dans un mélangeur ingrédients jusqu'à masse homogène pâteuse. Adjika Georgian rouge est prêt! Vous pouvez le stocker dans n'importe quel endroit et à n'importe quelle température, mais de préférence dans un récipient hermétique pour que l'adjika ne sèche pas.

Étape 4: servir de l'adjika géorgien rouge.

L'adjika rouge géorgien est très bien adapté pour coller du poulet ou toute autre viande avant de le rôtir au four. Et pour ceux qui aiment plus fortement, l'adjika peut être servi avec un plat de viande chaud prêt à l'emploi en y ajoutant de la crème sure ou du jus de tomate. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Cette recette donne un produit très chaud et épicé. Et, si vous souhaitez réduire la gravité et rendre l'adjika rouge géorgien moins brûlant, nous vous conseillons de remplacer la moitié du piment rouge par du poivron. Vous pouvez déterminer le rapport des poivrons chauds et sucrés à votre goût.

- - Lors de la préparation d'un plat où beaucoup de poivron rouge chaud est utilisé, il est recommandé d'utiliser des gants, sinon la peau des mains du poivre peut souffrir.

- - Si vous souhaitez cuisiner un adjika encore plus pointu, ne trempez pas le poivre avant de le cuire.

- - De plus, des herbes fraîches hachées - de l'aneth ou de la coriandre peuvent être ajoutées à l'adjika géorgien rouge, mais la couleur de l'adjika ne sera pas si belle et brillante.

- - Il est préférable de conserver l'adjika géorgien rouge fini dans un plat en verre avec un couvercle hermétiquement fermé afin que l'assaisonnement ne s'épuise pas.