Pâtes au brocoli

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Ingrédients pour la cuisson des pâtes au brocoli

Pâtes 300 grammes (toutes pâtes)
Brocoli 500 grammes (frais ou surgelé)
Huile d'olive 3 cuillères à soupe
Ail 3 gousses
Sel au goût
Poivron rouge moulu au goût
Fromage parmesan 100 grammes

Ingrédients principaux Brocoli, ail, pâtes
Portion 4 portions
Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Poêle, Poêle profonde, Écumoire, Bol profond, Poêle à frire, Planche à découper, Couteau, Passoire, Râpe, Assiette

Cuisson des pâtes au brocoli:

Étape 1: préparer le brocoli.

Si vous utilisez du chou congelé, vous pouvez le faire cuire immédiatement, puis le couper. Si vous en avez pris frais, vous devez le rincer à l'eau courante et pénétrer dans les inflorescences à l'aide de vos mains ou d'un couteau. Mettez le brocoli dans une casserole profonde. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre le chou. Nous avons mis à cuire à feu moyen. Après avoir fait bouillir de l'eau avec du chou, ajoutez un peu de sel au goût. Et cuire le brocoli 20-25 minutes. N'en faites pas trop avec du sel, le bouillon de légumes nous est toujours utile.

Étape 2: refroidir le brocoli.

Si le brocoli peut être facilement percé avec la pointe d'un couteau, il est prêt pour une utilisation ultérieure. Avec une cuillère à fentes, nous sortons le chou de la poêle. Laisser égoutter l'excédent d'eau et placer dans un bol profond. Maintenant important de la laisser refroidir. Cela est nécessaire pour que lors de la friture, il ne se brise pas, mais reste intact et beau.

Étape 3: préparez les pâtes.

Maintenant, l'essentiel est de choisir la bonne pâte! Pour notre plat, nous avons besoin de pâtes à base de blé dur. Le plus souvent, les pâtes farfalle sont utilisées, elles ressemblent à un arc à base de pâte.

Ou utilisez de la pâte d'orecchiette, elle ressemble à nos coquilles.

Vous pouvez prendre la forme de pennette de cette pâte oblongue.

J'ai utilisé du farfalle, ils sont très jolis ces noeuds. Au fur et à mesure que le brocoli refroidit, nous allons commencer à cuire les pâtes. Notre pot de bouillon de légumes bouillant est toujours sur le feu. Prenez des pâtes, selon notre recette 300 grammes et les mettre dans le bouillon de brocoli fini. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de remuer périodiquement les pâtes avec une cuillère afin que les pâtes ne collent pas ensemble et ne collent pas au fond de la casserole. J'espère que vous n'avez pas oublié que le bouillon de légumes était salé et ne devait pas être salé.

Étape 4: faire sauter l'ail.

Nos pâtes sont bouillies. En attendant, prenez l'ail, épluchez-le et coupez-le en petites tranches avec un couteau, vous pouvez simplement le couper en 4 parties. Nous avons mis la casserole sur le poêle, qui est inclus à un niveau moyen. Versez dedans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placer l'ail haché dans une poêle préchauffée et faire frire. La cuisine a une agréable saveur d'ail. Mais l'essentiel n'est pas d'en faire trop. Dès que l'ail est recouvert d'une croûte dorée, sortez-le de la casserole. Vous pouvez le jeter, il ne nous sera plus utile. À nous la chose importante est le pétrole qui absorbait l'odeur de l'ail.

Étape 5: faites sauter le brocoli.

Pendant que notre ail est frit dans une poêle, nous allons prendre le brocoli bouilli refroidi et le couper en petits morceaux sur une planche à découper. La taille n'a pas vraiment d'importance, coupez comme vous le souhaitez. Nous mettons le brocoli dans une poêle chaude, dans laquelle il y a de l'ail aromatique - de l'huile d'olive. Remuer avec une cuillère, faire frire jusqu'à cuisson complète. Le brocoli fini par consistance doit être doux. Il a l'air légèrement frit, recouvert d'une croûte dorée légère. Le brocoli bouilli est frit pendant environ 5-7 minutes, pendant ce temps, elle parvient à incorporer l'arôme d'ail frit et tremper dans l'huile d'olive. Ajouter du poivre rouge moulu au goût.

Étape 6: mélanger les pâtes et le brocoli.

Pendant ce temps, les pâtes sont cuites, mettez-les dans une passoire et laissez égoutter le reste du bouillon de légumes. Mélanger le brocoli frit et les pâtes dans une casserole. Ragoût plus, environ 2-3 minutes. Et retirez la casserole du poêle.

Étape 7: Ajouter du parmesan

À l'aide d'une râpe fine, frottez un petit morceau de parmesan dur et saupoudrez-le sur notre plat. Le fromage râpé fondra un peu et complétera le goût du brocoli et des pâtes.

Étape 8: Servir les pâtes au brocoli.

Pâtes chaudes au brocoli, posé sur une assiette, saupoudrer d'herbes hachées. Servir ce plat avec un verre de vin blanc ou rouge sec. Si vous n'aimez pas l'alcool, vous pouvez prendre un verre de jus de cerise ou de grenade au lieu de vin. Un plat savoureux et sain est prêt. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du parmesan, sur une pâte de brocoli, vous pouvez râper tout autre fromage à pâte dure.

- - Si vous n'avez pas de pâtes italiennes sous la main, vous pouvez utiliser en toute sécurité des pâtes traditionnelles. L'essentiel est qu'ils provenaient de blé dur.

- - Si vous ne voulez pas tout cuire individuellement, vous pouvez ajouter le brocoli à l'eau bouillante et les faire bouillir pendant 10 minutes. Collez les pâtes et faites cuire ces deux ingrédients ensemble. De plus, tout cela selon la recette.