Momo

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Ingrédients pour la cuisine Momo

Pour le test:

Farine de blé premium 2,5 tasses
Eau potable 3/4 tasse
Oeuf de poule 1 pc.

Pour le remplissage:

Filet de poulet (congelé ou réfrigéré) 400 gr.
Oignon 1 pc.
Oignon vert 2 grappes
Beurre 1 cuillère à café
Eau potable 1/4 tasse
Curcuma (moulu) 0,5 cuillère à café
Gingembre 3 cm.
Tige de céleri 1 pc.
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût

Ingrédients principaux
Portion 6 portions
Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Cuiseur vapeur, Planche à découper, Couteau de cuisine, Bol, Rouleau à pâtisserie, Assiette de service

Cuisine Momo:

Étape 1: Pétrir la pâte.

Momo est un plat de la cuisine tibétaine, qui rappelle un peu les boulettes. Très similaire au khinkali (boulettes géorgiennes). Donc, la première chose dont nous avons besoin pour pétrir la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine avec un œuf et de l'eau dans un bol, ajoutez une pincée de sel et pétrissez une pâte souple et élastique. Ensuite, nous le couvrons avec une serviette et le laissons sous cette forme 30 minutes.

Étape 2: Préparez la garniture.

Et à ce moment, nous allons préparer le remplissage. Au fait, vous pouvez faire n'importe quelle farce pour momo: de la viande ou des légumes. C'est une question de goût. Nous aurons du poulet. Ainsi, le poulet est bien lavé sous l'eau froide courante, puis coupé en très petits morceaux et transféré dans un bol. Les oignons sont pelés et finement hachés, puis ajoutés à la viande. Hacher finement la tige de céleri, l'oignon vert et le gingembre (pré-épluché) et mettre dans un bol. N'oubliez pas de saler et poivrer la garniture au goût, ainsi que d'ajouter le curcuma moulu et de bien mélanger le tout.

Étape 3: Cuisson de Momo.

Détachez un morceau de la pâte et formez des boules (diamètre environ 2,5 cm) Ensuite, nous les roulons en cercle et mettons une cuillère à soupe de garniture au milieu, puis les pincons au milieu du bord.

Nous avons mis le momo aveugle dans une double chaudière et l'avons installé cuire 15-20 minutes.

Étape 4: Servez momo.

Transférer les momos préparés dans un plat de service et servir avec de la crème sure ou avec une sauce épicée. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La garniture peut être assaisonnée de piment pour donner au plat un goût plus piquant.

- - Si vous n'avez pas de double chaudière, vous pouvez soit faire bouillir le momo ou le cuire à la vapeur: mettre à feu moyen une casserole avec de l'eau, sur laquelle nous mettons une petite casserole par-dessus avec nos momos. Nous le couvrons d'un couvercle et cuisons sous cette forme pendant environ 15 minutes.

- - La farce Momo peut également être préparée avec des légumes, par exemple, à partir de chou frais et de champignons (bien sûr, ils doivent être finement hachés et légèrement frits).