Lasagne aux fruits de mer

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Ingrédients d'escalade de fruits de mer

Filet de saumon (le filet de morue peut être utilisé) 450 grammes
Crevettes et moules (bouillies surgelées et décortiquées) 120 grammes
Eau pure filtrée 550 ml
Feuille de laurier 1 pièce
Zeste de citron 0,5 pièce
Sel de table 0,25 cuillère à café
Muscade moulue 0,25 cuillère à café
Poivre noir moulu à votre goût
Beurre 60 grammes
Oignon vert 2 têtes
Farine de blé premium 60 grammes
Crème (toute teneur en matières grasses) 150 grammes
Jus de citron 1 cuillère à soupe
Purée de tomates 1 cuillère à café
Feuilles de lasagne 200 grammes
Pain blanc (chapelure) 30 grammes
Parmesan (ou tout autre fromage similaire) 30 grammes
Persil 1 cuillère à soupe

Ingrédients principaux: crevettes, moules et pétoncles, saumon
Portion 6 portions
Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Planche à découper, couteau tranchant, essuie-tout, casserole, cuisinière, râpe, tamis fin, bol, ustensiles de cuisson, four

Cuisine de fruits de mer:

Étape 1: Préparez le filet de poisson.

Bien rincer le filet de poisson sous l'eau froide courante, puis sécher avec un essuie-tout et placer sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le filet en 2-3 morceaux et plongez-les dans la poêle. Versez de l'eau claire sur le dessus pour recouvrir complètement le poisson. Ajouter la feuille de laurier, le sel au goût, légèrement poivrer. Râpez ensuite le zeste de citron sur une râpe fine et ajoutez-le également à la poêle. Faites bouillir feu moyen. Après que l'eau bout, faites cuire le poisson pendant environ 1 minute, retirez la casserole du feu et couvrez-la avec un couvercle. Laissez infuser dans les 10 minutes. Versez ensuite le bouillon obtenu dans un autre bol. Refroidissez légèrement le poisson et retirez soigneusement tous les os et séparez la peau, le cas échéant.

Étape 2: Préparez la sauce.

Bien laver les oignons verts sous l'eau froide, les égoutter, puis les hacher finement. Tamiser la farine au tamis fin. Mettez une casserole propre à feu moyen, ajoutez un peu de beurre au fond, puis versez l'oignon et faites-le frire environ 1 minute, en remuant constamment pour le faire brunir uniformément de tous les côtés. Après cela, ajoutez la farine tamisée et faites frire juste un instant. Versez maintenant le stock de poisson retardé dans la poêle. En remuant constamment, afin de dissoudre tous les grumeaux, porter à ébullition. Ajoutez ensuite la crème et la muscade. Mélangez bien tout. Versez ensuite 1,5 tasse de sauce finie et dans le reste, ajoutez le jus de citron et la purée de tomates. Bien mélanger, puis ajouter le poisson, les moules et les crevettes décortiqués

Étape 3: empilez la lasagne.

Feuilles de lasagne faire bouillir comme indiqué sur l'emballage. Versez un demi-verre de sauce au fond du plat de cuisson. Placez la troisième partie des feuilles de lasagne sur le dessus, de sorte que les bandes de nouilles soient légèrement superposées. Répartissez ensuite uniformément la moitié de la sauce aux fruits de mer, puis replacez les feuilles. Après cela, distribuez le reste de la sauce aux fruits de mer, posez les feuilles sur le dessus. Garnir du reste du verre de sauce.

Étape 4: Cuire au four avec de la lasagne.

Combiner la chapelure avec du pré-râpé sur une râpe moyenne fromage. Saupoudrez ce mélange de lasagne. Préchauffer le four jusqu'à 180 degrés, puis mettre dans une poêle sans lasagne et cuire environ 1 heure. Vous pouvez déterminer l'état de préparation du plat par la couche supérieure, il devrait devenir rose et légèrement bulle.

Étape 5: Servir la lasagne avec des fruits de mer.

Après la cuisson des lasagnes, retirer la casserole du four, refroidir, puis couper en portions, disposer sur des assiettes et servir de plat chaud. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Un mélange de fruits de mer bouillis-surgelés est ajouté au plat à la toute fin de la cuisson, afin qu'ils ne deviennent pas caoutchouteux pendant la longue cuisson.

- - Si vous utilisez des fruits de mer non pelés et non bouillis, vous devez d'abord les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée (suivez toutes les recommandations sur l'emballage), puis les nettoyer des coquilles.

- - Conservez la lasagne au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

- - Aujourd'hui, la lasagne peut être préparée non seulement à partir des produits ci-dessus. Il est cuisiné avec de la viande hachée, des légumes, diverses sauces (bolognaise, béchamel), différents types de fromages (mozzarella, grana padano, ricotta), champignons, épinards, etc.