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Vinaigrette "Tsatsiki"

Vinaigrette "Tsatsiki"


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Ingrédients pour préparer la vinaigrette au tzatziki

  1. Concombre moyen frais 1 pièce
  2. Crème sure 20% de matières grasses 200 grammes
  3. Yaourt naturel sans additifs 100 grammes
  4. Gros ail 2-3 gousses
  5. Épice d'origan séché 1 cuillère à soupe
  6. Épice de menthe séchée 1 cuillère à soupe
  7. Verts secs, 1 pincée
  8. Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  9. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: concombre, yaourt, crème sure
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine grecque

Inventaire:

Bol profond, Cuillère à soupe, Ail, Mortier à main, Mélangeur ou fouet, Planche à découper, Couteau, Râpe moyenne, Serviettes de cuisine, Réfrigérateur, Emballage alimentaire, Deux petites assiettes, Deux soucoupes, Bol profond

Cuisson de la vinaigrette Tsatsiki:

Étape 1: préparer l'ail.

Tout d'abord, nous devons préparer des ingrédients qui ne se détérioreront pas pendant le temps que nous préparerons la masse crémeuse pour la vinaigrette. Par conséquent, nous nettoyons les gousses d'ail avec un couteau de la cosse. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la poignée du couteau, en appuyant légèrement sur le composant sur la planche à découper. Vous verrez immédiatement la facilité avec laquelle la balle se décolle. À l'aide d'un moulin à ail, broyez l'ingrédient pelé et mettez-le dans une petite assiette. Jusqu'à présent, il peut être mis de côté en enveloppant la plaque avec du film alimentaire une fois afin que le produit ne se détache pas.

Étape 2: préparer le concombre.

Nous lavons le concombre sous l'eau courante. À l'aide d'un couteau, retirer la pelure grossière du légume pour rendre notre sauce tendre. Afin de faire des copeaux de concombre à partir de notre composant, prenez une râpe moyenne et broyez le concombre directement sur une petite assiette. En général, cet ingrédient, s'il est haché, libère beaucoup de liquide, dont nous n'avons pas du tout besoin dans la vinaigrette. Par conséquent, nous étalons le concombre écrasé sur une serviette en papier de cuisine et l'essuyons bien, en le pressant doucement sur le dessus avec une autre serviette en papier. Et seulement après que nous passions à l'étape suivante.

Étape 3: préparez les herbes séchées.

Il est préférable d'ajouter non pas des épices en poudre à de telles vinaigrettes, mais des épices hachées indépendamment. Ils se révèlent plus parfumés et donnent aux plats une certaine sophistication. Par conséquent, à l'aide d'un mortier manuel, broyez d'abord les feuilles de menthe séchée à l'état de poudre. Après - versez-les dans une soucoupe. Vous pouvez utiliser une serviette en papier et essuyer le bol de mortier à l'intérieur pour ne pas mélanger l'odeur de verdure. Ensuite, hachez les verts séchés d'aneth. Et puis on le verse dans une petite soucoupe. Tous les assaisonnements sont prêts!

Étape 4: préparer la vinaigrette Tsatsiki.

Donc, tout d'abord, mélangez les deux composants importants de la sauce. Versez la crème sure et le yogourt dans un bol profond. Attention: assurez-vous de prendre du yogourt naturel sans charges. L'odeur doit être originale et provenir uniquement de la vinaigrette Tsatsiki! À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main, battre deux composants jusqu'à formation d'une masse homogène. Ensuite - disposez le concombre haché et fouettez à nouveau avec un fouet jusqu'à ce que les morceaux de concombre disparaissent. Maintenant c'est au tour de l'ail. Nous répandons l'ingrédient écrasé dans le mélange de concombre crémeux et mélangons bien à nouveau. Et les derniers sont une cuillère à soupe de menthe hachée, d'origan, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée d'aneth haché. Du sel est ajouté à la vinaigrette au goût. ki d'huile d'olive et une pincée d'aneth haché. Du sel est ajouté à la vinaigrette au goût. La dernière fois, à l'aide d'un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à consistance lisse.

Étape 5: servez la vinaigrette Tsatsiki.

Notre sauce est presque prête. Maintenant, il doit être refroidi dans un endroit frais. Pour ce faire, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez la vinaigrette dans un bol profond et enveloppez la vaisselle plusieurs fois avec du film alimentaire afin que la vinaigrette n'absorbe pas les odeurs au réfrigérateur. Nous insistons sur notre préparation des plats pour 1 heurede sorte que le mélange acquiert un goût saturé souhaité. Et nous servons la vinaigrette Tsatsiki dans le bol afin que chacun puisse ajouter indépendamment cette sauce à son goût. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu d'aneth séché et de menthe poivrée, vous pouvez ajouter des herbes fraîches à ces ingrédients. Pour ce faire, lavez-les à l'eau courante, mais après cela - il est nécessaire de sécher les légumes verts avec une serviette en papier afin que l'excès de liquide ne pénètre pas dans la sauce.

- - La crème sure et le yogourt doivent être pris avec un pourcentage élevé de matières grasses, de sorte que la sauce soit assez épaisse.

- - La vraie sauce Tsatsiki est obtenue en remplaçant la crème sure par du yaourt par du vrai yaourt grec. Il se compose généralement de lait de brebis ou de chèvre. Par consistance, il est très dense, comme le fromage cottage. Par conséquent, il doit être passé à travers un tamis ou une gaze tissulaire, de sorte que la masse devienne homogène. Par conséquent, si vous avez la possibilité d'acheter cet ingrédient particulier, n'hésitez pas à l'ajouter au plat, car cela ne gâchera certainement pas le goût, mais seulement au contraire, il l'améliorera.


Regardez la video: Comment préparer sans faute une vinaigrette ? (Mai 2022).