Les soupes

Chaudrée du Nord

Chaudrée du Nord



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Ingrédients pour faire de la chaudrée du Nord

  1. Viande (porc, filet) 350 gr.
  2. Côtes de porc 200 gr.
  3. Pommes de terre 2-3 pcs.
  4. Oignon 2 pcs.
  5. 1 carotte
  6. Vin (blanc) 0,5 tasse
  7. Persil au goût
  8. Beurre au goût
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Feuille de laurier au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Pot en argile, Poêle à frire, Pelle en fer, Planche à découper, Couteau de cuisine

Cuisson de la chaudrée du Nord:

Étape 1: faites cuire le bouillon de viande.

La première étape consiste à faire bouillir le bouillon de viande. Pour ce faire, je viens de prendre quelques côtes de porc et de les faire cuire à feu moyen. Dès que l'eau bout, supprimez le bruit, réduisez le feu, ajoutez un oignon pelé et des carottes, coupés en rondelles et faites cuire sous cette forme minutes 20-30. Au final, n'oubliez pas de saler au goût.

Étape 2: Faites cuire la chaudrée du Nord.

Maintenant, passez à la préparation du ragoût. Alors, prenez un morceau de surlonge de porc, lavez-le bien sous l'eau froide et coupez-le en tranches. Réglez le four à chauffer. 150 degrés. Des morceaux de viande sont transférés dans un pot en argile et versés avec du bouillon, après quoi nous l'envoyons cuire au four 20-30 minutes. À ce moment, épluchez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes (3x3cm.). Les oignons sont également pelés et hachés pas très finement. Nous mettons à feu moyen pour chauffer la poêle, ajoutons un morceau de beurre et mettons les oignons frits, dès qu'il devient transparent, ajoutez-y les pommes de terre et faites-les frire légèrement, en remuant de temps en temps (environ 5-8 minutes) Ensuite, nous transférons les pommes de terre aux oignons dans la viande du bouillon et continuons à cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête (minutes 20-25) Après environ 15 minutes, ajoutez quelques feuilles de persil, salez et poivrez au goût et faites mijoter un peu plus. À la toute fin, ajoutez du vin blanc.

Étape 3: Servez la chaudrée du Nord.

Avant de servir le ragoût sur la table, versez-le dans des assiettes portionnées et garnissez de feuilles de persil. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour la préparation du ragoût nordique, il est préférable d'acheter un morceau de porc ou de boeuf maigre.

- - Si vous n'avez pas de beurre à la maison, il est préférable de le remplacer par de l'huile d'olive.

- - Il vaut mieux faire cuire un tel ragoût dans un four russe, alors le goût est beaucoup plus riche.