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Caviar d'aubergine braisé

Caviar d'aubergine braisé


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Ingrédients pour la cuisson du caviar d'aubergine cuit

  1. Aubergine 500 grammes
  2. Oignon 500 grammes
  3. Poivron doux 500 grammes
  4. Piment de toute couleur 1 pièce
  5. Tomates 500 grammes
  6. Carotte 200 grammes
  7. Ail 1 tête
  8. Sel au goût
  9. Sucre au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Huile végétale 350-400 grammes
  • Ingrédients principaux
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Bol - 3 pièces, Bol profond - 2 pièces, Poêle à frire, Poêle, Serviettes de cuisine, Spatule ou cuillère à soupe de cuisine, Poêle, Saladier

Cuisson du caviar d'aubergine cuit:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Pour commencer, préparez tous les légumes. Pelez l'oignon, l'ail et les carottes de la peau avec un couteau, coupez les endroits sur lesquels la tige est attachée ou attachée à l'aubergine, la tomate et le poivron doux. Rincez tous les légumes à l'eau courante et séchez avec des serviettes en papier. Ensuite, à son tour, déposez tous les légumes sauf les carottes sur une planche à découper et coupez avec un couteau. Couper les aubergines en cubes de 1 sur 1 centimètre, les placer dans un bol profond, les remplir d'eau et laisser reposer 30 minutes afin d'obtenir l'amertume caractéristique de ce légume. Pendant que l'aubergine se dépose, préparez d'autres ingrédients. Coupez la tomate en cubes de 2 cm sur 2 cm et placez-les dans un bol. Râper les carottes sur une râpe moyenne et les placer dans un bol. Hachez l'oignon en dés d'environ 1 sur 1 centimètre et placez-le dans un bol. Poivron doux - coupé en lanières ou en dés de 1 à 1 centimètre. Piment fort hacher finement. Les deux derniers ingrédients mettront e dans 1 bol profond commun.

Étape 2: préparer le caviar d'aubergine cuit.

Égoutter l'aubergine avec de l'eau salée, rincer à l'eau froide courante et essorer l'excès de liquide à la main. Allumez ensuite le poêle à un niveau élevé, mettez une poêle à frire dessus, versez de l'huile végétale et chauffez-la. Jetez les aubergines dans l'huile chaude, faites-les frire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte marron clair. Ensuite, mettez-les dans une casserole profonde avec une spatule de cuisine. Ne retirez pas la casserole du poêle, versez-y une autre portion d'huile végétale, chauffez-la, mettez les oignons dans la poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transférez-les dans la casserole d'aubergine, en vous aidant avec une spatule de cuisine. Versez ensuite la prochaine portion d'huile végétale dans la même poêle, faites-la chauffer et déposez les carottes au fond de la poêle. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le à la casserole à tous les autres ingrédients. C'est maintenant le tour du poivron. Comme vous pouvez le voir, jusqu'à la fin de la préparation des œufs, la casserole ne peut généralement pas être lavée à nouveau, versez-y de l'huile végétale et chauffez-la. Versez le poivron doux dans l'huile chauffée et faites-le frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis transférez-le dans tous les autres légumes. Remettez ensuite la poêle irremplaçable sur la cuisinière, versez la dernière portion d'huile végétale et déposez les tomates hachées au fond de la poêle. Couvrez-le et laissez les tomates cuire à la vapeur dans leur propre jus, environ 10 minutes Pendant ce temps, la plupart de l'humidité s'évapore d'eux. Ensuite, mettez les tomates dans une casserole avec tous les légumes frits, ajoutez du sel et du sucre avec du poivre noir au goût. N'oubliez pas que pendant la friture, les légumes doivent être périodiquement mélangés avec une spatule de cuisine ou une cuillère à soupe, afin d'éviter de les brûler au fond de la poêle et pour une friture uniforme. N'oubliez pas que tous les légumes doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ne les faites pas frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, car ils doivent encore être cuits dans de l'huile végétale et leur propre jus. Placez la casserole sur une cuisinière au niveau le plus bas, couvrez-la et laissez mijoter les légumes pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Refroidir le caviar d'aubergine à température ambiante. Transférer dans n'importe quel récipient propre et réfrigérer au réfrigérateur. Avant de servir, entrez la salade, l'ail préalablement pelé, pressé à travers le presse-ail.

Étape 3: servir le caviar d'aubergine cuit.

Caviar d'aubergine cuit servi froid sous forme de salade. Le caviar doit être froid, au goût épicé avec un éventail parfumé d'épices et de légumes, la consistance des légumes doit être douce et pleinement prête. Déposer les œufs dans un saladier et garnir de brins et de feuilles d'aneth et de persil. Ce type de caviar est parfait pour tout type de plats principaux chauds et de soupes. Le caviar d'aubergine cuit est très bien combiné avec du poulet mariné et cuit au four, de la viande en gelée ou de la viande d'aspic. Ce plat décorera votre table! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Ce type de caviar peut être mis en conserve, mais afin de ne pas exploser, tous les légumes doivent être cuits pendant 45 à 50 minutes avec de l'ail pressé dans des pressoirs à ail, puis faire une récolte.

- - Si vous êtes un amoureux épicé, vous pouvez ajouter plus de piments à votre caviar.

- - De plus, dans le caviar d'aubergine, vous pouvez ajouter des courgettes, du topinambour, vos herbes et épices préférées.