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Ingrédients pour faire du caviar à partir de tomate
- Oignon 2 pièces
- Carotte 1 pièce
- 4-5 pointes d'ail
- Poivron doux (n'importe quelle couleur) 2 pièces
- Tomates 500 grammes
- Racine de céleri 100 grammes
- Basilic frais 3-4 branches
- Feuilles de céleri 5-6 feuilles
- Huile d'olive 100 millilitres
- Sel au goût
- Sucre au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Ketchup ou pâte de tomate 1 cuillère à soupe
- Ingrédients principaux Tomate
- Portion 1 portion
- Cuisine du monde
Inventaire:
Couteau, planche à découper, essuie-tout en papier, cuisinière, poêle à frire, spatule de cuisine en bois, mixeur, cuillère à soupe, pot stérilisé d'un demi-litre - au besoin, réfrigérateur, bol à salade ou bol profondCuisson du caviar de tomate:
Étape 1: ragoût d'ail et d'oignons de céleri.
Peler les oignons, les carottes, le céleri-rave et l'ail avec un couteau. Rincer à l'eau courante et essuyer tout excès d'humidité avec du papier absorbant. Rincer les poivrons doux, retirer la tige, les graines et les veines, rincer et sécher à nouveau avec du papier absorbant. Râper les carottes, les poivrons doux et le céleri-rave sur une râpe grossière, déposer les oignons et l'ail sur une planche à découper et les couper finement en cubes de diamètre jusqu'à 5 millimètres. Allumez le poêle à un niveau moyen et placez une poêle profonde dessus. Ajoutez de l'huile d'olive au fond de la casserole et faites-la chauffer. Ajoutez ensuite l'oignon, l'ail, les carottes et la racine de céleri préparés pour la friture dans l'huile chauffée. 
Cuire les légumes à feu moyen pendant environ 9-10 minutes mélanger périodiquement les légumes avec une spatule de cuisine en bois pour les empêcher de brûler au fond de la casserole.Étape 2: ajoutez les tomates.
Juteuses, mûres et surtout tomates bordeaux, rincer à l'eau courante, essuyer avec du papier absorbant et avec un couteau couper l'endroit sur lequel la tige a été fixée. Poser sur une planche à découper et couper en cube moyen 1 à 1 centimètre. À la fin du temps dont vous avez besoin, mélangez les tomates aux légumes languissants et laissez-les mijoter 10 minutes de plus. N'oubliez pas de mélanger les légumes avec une spatule de cuisine. Apportez des tomates et tous les légumes à une consistance douce, mais pas en décomposition.Étape 3: ajoutez tous les autres ingrédients.
Rincer les feuilles de basilic et de céleri sous l'eau courante, secouer l'excès de liquide au-dessus de l'évier, poser sur une planche à découper et hacher finement. Jetez-les ensemble dans le caviar de cuisson avec 1 cuillère à soupe ketchup ou pâte de tomate. 
Ajoutez ensuite l'huile d'olive aux légumes et au goût sel, sucre au poivre noir. Incorporer les ingrédients avec une spatule de cuisine jusqu'à consistance lisse et continuer à mijoter. 10 minutesÉtape 4: broyez les ingrédients.
Par étouffé 30 minutes les légumes sont devenus mous et complètement bouillis jusqu'à la consistance de la bouillie. Retirez la casserole du poêle et soigneusement pour ne pas ébouillanter, broyez la masse végétale à l'aide d'un mixeur plongeant. Laisser refroidir le caviar préparé de la tomate dans la casserole à température ambiante et emballer dans des pots propres et stérilisés d'un demi-litre avec une cuillère à soupe. Mettez les bocaux au réfrigérateur 2 - 3 heures pour que le caviar s'épaississe. Immédiatement avant de servir, déposez les œufs dans un saladier ou un bol profond, volez avec des herbes et goûtez!Étape 4: servez le caviar de la tomate.
Caviar de tomate servi dans un saladier ou un bol profond. Le dessus est décoré de feuilles de céleri et de basilic. Ce type de caviar est idéalement combiné avec des plats de viande ou des soupes cuites dans du bouillon de poulet. Souvent aussi, ce caviar est servi avec des craquelins salés ou des craquelins frits au beurre. Parfois, ils mijotent la viande avec du caviar et servent de plat chaud en particulier le ragoût. Un tel miracle est conservé au réfrigérateur pendant une longue période de 5 à 9 mois. Après avoir préparé ce caviar fin septembre, vous pourrez en profiter tout l'hiver! Bon appétit!Conseils de recette:
- - Ce genre de caviar se conserve! Préparez le caviar selon la recette ci-dessus, versez chaud dans des pots stérilisés et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant un demi-litre 15 minutes, 25 litres. Fermez ensuite les boîtes de caviar à l'aide de la clé de conservation, retournez-les et laissez-les refroidir pendant 2 à 3 jours sous une couverture en laine. Conservez le caviar en conserve dans un endroit sombre, bien ventilé et frais, il peut s'agir d'une cave, d'un sous-sol ou d'un garde-manger.
- - Ce type de caviar peut être plus épicé. Ajoutez simplement du piment de toute sorte tout en mijotant les légumes. Ajoutez à petites doses jusqu'à ce que vous apportiez les légumes cuits à votre goût.
- - Si pour la préparation de ce type de caviar vous prenez des tomates plus denses, sans grande quantité de jus et de graines, le caviar se révélera plus épais.
- - Si vous voulez que le caviar devienne plus épais, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de farine de blé tamisée directement tout en broyant les ingrédients dans un mélangeur. MAIS! Un tel caviar conservera son goût au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours au maximum!
- - Dans ce type de caviar, vous pouvez ajouter toutes les épices et herbes que vous aimez.
- - Du ketchup ou de la pâte de tomate est ajouté comme vous le souhaitez!
