Les sauces

Marinade d'agneau

Marinade d'agneau



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Ingrédients pour faire de la marinade d'agneau

  1. Jus d'orange 1 tasse (capacité de tasse 240 millilitres)
  2. Jus d'ananas 1 tasse
  3. 1 oignon moyen
  4. 2 gousses d'ail
  5. Romarin frais 4 tiges
  6. Poivre noir moulu 1 cuillère à café
  7. Sel 1/2 cuillère à café ou au goût
  8. Thym séché 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: oignon, ail
  • Partie 2 - 4

Inventaire:

Sac en plastique alimentaire avec serrure, couteau, planche à découper, assiettes, ail, tasse à mesurer profonde, réfrigérateur

Préparation de la marinade d'agneau:

Étape 1: préparez les ingrédients de la marinade.

D'abord, éplucher l'oignon avec un couteau de la cosse et rincer à l'eau courante froide. Ensuite, nous le posons sur une planche à découper et le coupons en petits morceaux jusqu'à environ 8 millimètres. Après, nous transférons le composant broyé sur une plaque ou un autre récipient. Peler ensuite les gousses d'ail de la cosse et presser le composant à l'aide de l'ail dans une autre assiette.

Étape 2: mélangez tous les composants de la marinade.

Ensuite, versez la quantité nécessaire de jus d'orange dans un grand verre à mesurer, ajoutez-y le jus d'ananas, puis l'oignon haché et l'ail. Après cela, utilisez une cuillère à café pour déplacer le sel, le poivre noir et le thym. Mélanger le contenu avec la même cuillère. Ensuite, mesurez 1/4 du volume total de la marinade et versez-le dans un autre récipient.

Étape 3: mariner la viande.

Versez la majeure partie de la marinade dans un sac en plastique de qualité alimentaire. Après, nous mettons les morceaux d'agneau dans un sac et empilons les feuilles de romarin frais entre eux. Ensuite, nous fermons le sac en plastique avec une serrure et le mettons au réfrigérateur. L'agneau doit être mariné dans cet état pendant au moins 1 heure.

Étape 4: servez la marinade d'agneau.

Après le bon laps de temps, nous obtenons un sac de marinade et d'agneau du réfrigérateur. Et mettez la viande sur du papier absorbant. Ensuite, allumez le poêle à température moyenne, versez de l'huile végétale dans la casserole et mettez le brûleur. Nous déplaçons les tranches d'agneau dans un récipient et commençons à faire frire la viande des deux côtés, pendant environ 4 minutes. Après cela, nous réduisons la température de l'assiette et versons un peu de marinade du sac dans la poêle. Ragoût de viande jusqu'à cuisson. Ensuite, nous déposons la viande sur des assiettes et versons de la marinade fraîche dans la poêle, que nous avons versée dans le deuxième verre. Amener le liquide à ébullition et après avoir épaissi, verser l'agneau avec cette sauce. En accompagnement, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre, des pâtes ou des céréales bouillies. Votre viande aromatique et tendre est prête, vous pouvez commencer la dégustation. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour la viande et les légumes, les couteaux et les planches à découper doivent être différents.

- - Pour cette marinade, la partie épaule d'agneau ou le lombaire est parfaite. Cette quantité d'ingrédients est conçue pour 2 à 4 morceaux de viande en portions.

- - Si vous n'avez pas d'ail, vous pouvez hacher les gousses d'ail avec un couteau. En même temps, essayez de couper les morceaux le moins possible afin qu'il alloue le maximum de jus.

- - Afin de mieux faire tremper l'agneau avec la marinade, coupez-le en portions à l'avance.

- - L'agneau ne doit pas être mariné pendant plus de 4 heures, car les enzymes contenues dans le jus d'ananas adoucissent sa structure protéique.

- - Préparez la viande avant de la mariner. Rincez-le, nettoyez-le de la graisse et battez-le légèrement avec un marteau de cuisine.