Ragoût de légumes à la viande

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Ingrédients pour la cuisson d'un ragoût de légumes avec de la viande

Boeuf frais 900-1150 grammes
Pomme de terre 900-1150 grammes
Haricots verts 450-675 grammes
Carotte moyenne 3 pièces
Tomate taille moyenne 2-3 pièces
Gros oignon -1 pièce au goût
Aneth frais 1 bouquet
Sel au goût
Épice de paprika moulu au goût
Poivre noir moulu au goût
Huile végétale pour friture

Ingrédients principaux: boeuf, haricots, pommes de terre, oignons, carottes
Portion 5 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Poêle à frire - 2 pièces, Cuisinière, Cuillère à soupe, Spatule en bois, Bol - 2 pièces, Assiette - 4 pièces, Casserole, Écumoire, Mélangeur, Essuie-tout de cuisine, Couvercle, Fourchette, Plat profond

Ragoût de légumes à la viande:

Étape 1: préparer les pommes de terre.

À l'aide d'un couteau, éplucher les pommes de terre et bien les peler sous l'eau courante. Ensuite, nous transférons notre ingrédient sur une planche à découper et, en utilisant le même inventaire pointu, nous coupons les plantes-racines le long, puis à travers les morceaux du milieu. Versez l'huile végétale dans la poêle et mettez-la à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, transférez dans un récipient avec une cuillère à soupe de pommes de terre. Faire frire des tranches de pommes de terre de tous les côtés pour 4-6 minutes, en les retournant constamment avec une spatule en bois. Salez ensuite légèrement et transférez notre ingrédient végétal dans un bol gratuit.

Étape 2: préparer l'oignon.

Nous nettoyons l'oignon de la balle à l'aide d'un couteau, puis nous le lavons bien sous l'eau courante. Nous le déplaçons sur une planche à découper et en utilisant le même équipement pointu, nous coupons l'ingrédient en deux moitiés, puis nous coupons chacun d'eux en demi-anneaux et le transférons dans une assiette libre.

Étape 3: préparez les carottes.

À l'aide d'un couteau, éplucher les carottes et bien rincer sous l'eau courante. Ensuite, nous déplaçons l'ingrédient sur une planche à découper et, en utilisant le même objet pointu, coupons le long puis en travers en petits morceaux. Nous déplaçons les carottes hachées dans un récipient gratuit.

Étape 4: préparez les tomates.

À l'aide d'un couteau, nous coupons la peau du légume en travers d'un côté et trempons les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 15-20 secondes. Après avoir utilisé la cuillère à fentes, nous sortons l'ingrédient végétal du récipient et le transférons dans une assiette propre. Une fois les tomates refroidies, enlevez-leur la peau.

Nous déplaçons les légumes pelés dans le bol du mélangeur et les broyons à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'un liquide soit homogène.

Étape 5: préparez l'aneth.

Nous lavons les verts à l'aneth sous l'eau courante, en secouons délicatement l'excès de liquide, puis le transférons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement notre ingrédient et transférer dans une assiette gratuite.

Étape 6: préparer une vinaigrette aux légumes.

Nous mettons à feu moyen une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Lorsque l'huile se réchauffe, mettez les demi-rondelles d'oignon dans le récipient. Ragoût l'ingrédient oignon en remuant constamment avec une spatule en bois.

Lorsque l'oignon cuit bien et devient mou, mettez des tranches de carottes dans une casserole et, en continuant de mélanger les deux ingrédients, laissez-les mijoter encore 4-6 minutes. Les carottes, ainsi que les oignons, ne sont frits que lorsqu'ils sont dorés, ils doivent juste être bien cuits et devenir mous. Ensuite, versez la purée de tomates fraîche du bol du mélangeur dans ce récipient et encore, en remuant tous les composants végétaux avec une spatule en bois, continuez de les faire mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes.

À la fin de ce temps, nous transférons les verts d'aneth hachés dans une vinaigrette aux légumes et légèrement salés.

Étape 7: Préparez les haricots verts

Les gousses de haricots sont bien lavées à l'eau courante et placées sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous coupons les queues de cheval et coupons notre ingrédient végétal en morceaux égaux de longueur. Transférer ensuite les haricots dans un bol gratuit.

Étape 8: préparez la viande.

Nous lavons le bœuf sous l'eau courante froide, le mettons sur une serviette en papier et absorbons l'ingrédient de l'eau. Ensuite, nous transférons la viande sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau, si nécessaire, coupons le film, les veines et les os. D'abord, nous coupons le boeuf dans le sens de la longueur, puis à travers la fibre pour obtenir les mêmes cubes de viande, 2,5-3 centimètres tout le monde. Attention: puisque la viande est cuite à temps beaucoup plus lentement que la pomme de terre, de sorte que l'ingrédient de viande a le temps de bien cuire et que la pomme de terre ne bout pas pendant la préparation du ragoût, moudre le boeuf de sorte que ses morceaux ne soient pas plus gros que les morceaux de pomme de terre. Saler et poivrer légèrement la viande et bien mélanger avec une cuillère à soupe.

Étape 9: faites frire la viande.

En utilisant la même vaisselle, transférez les morceaux de viande dans une casserole libre avec de l'huile végétale chauffée. En mélangeant périodiquement notre ingrédient avec une spatule en bois, faites-le frire à feu moyen jusqu'à formation d'une croûte brune. Rôti de bœuf coupé 20-25 minutesmais pas plus pour que la viande ne sèche pas.

Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, nous transférons le boeuf et le jus formé lors de la friture de la viande dans un chaudron en fonte.

Étape 10: préparer un ragoût de légumes avec de la viande.

Nous avons mis le chaudron avec l'ingrédient de viande sur un petit feu et transféré les haricots verts dans le récipient.

Ensuite, étalez les pommes de terre légèrement frites sur l'ingrédient végétal et, à l'aide d'une cuillère à soupe, répartissez-les uniformément sur toute la surface des haricots.

Versez nos ingrédients avec une vinaigrette aux légumes, ajoutez du paprika, du sel et du poivre au goût. Attention: n'en faites pas trop avec du sel et du poivre noir, car nous avons déjà ajouté ces ingrédients à la viande et aux pommes de terre. Couvrir le ragoût de légumes et la viande avec un couvercle sur le dessus et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes. La préparation du plat peut être vérifiée avec une fourchette: si vous percez un morceau de viande avec et qu'il est mou, alors le plat est prêt.

Étape 11: servir un ragoût de légumes avec de la viande.

Nous déplaçons le ragoût de légumes avec de la viande dans un plat profond et servons chaud sur la table. Notre plat est également original en ce qu'il n'est pas nécessaire de servir un plat d'accompagnement, car c'est lui-même un plat d'accompagnement et un plat de viande. Ne gâtez pas notre plat, mais aussi les légumes frais: concombres, tomates, jeunes oignons verts et persil. Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez également mettre des champignons frits dans notre plat. Ils ne font qu'améliorer le goût du ragoût de légumes avec de la viande.

- - Les tomates fraîches peuvent être remplacées par du jus de tomate ou de la pâte de tomate.

- - Si vous n'avez pas de mixeur, ne vous découragez pas, car cet appareil de cuisine domestique peut être remplacé par un hachoir à viande conventionnel avec un gril fin, en hachant les tomates dessus.

- - Pour un arôme riche, vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements à votre goût.