La viande

Enchiladas au boeuf


Ingrédients Enchilada au Boeuf

Ingrédients pour la cuisson de l'enchilada au bœuf:

  1. Tortillas de maïs (tortilla) 10 pièces
  2. Persil 1 bouquet

Pour le remplissage

  1. Boeuf haché 250 grammes
  2. Petit oignon 1 pièce
  3. Fromage à pâte dure 200 grammes
  4. Huile végétale pour friture
  5. Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café ou au goût
  6. Sel au goût

Pour la sauce

  1. Huile végétale 1 cuillère à soupe
  2. Farine 1 cuillère à soupe
  3. Bouillon de poulet 250 millilitres
  4. Sauce tomate liquide 250 millilitres
  5. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
  6. 1/4 cuillère à café de sel
  • Ingrédients principaux Boeuf, Fromage
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine mexicaine

Inventaire:

Cuisinière, Poêle, Four, Gants de cuisine, Ustensiles de cuisson, Râpe, Assiettes, Fouet, Couteau, Planche à découper, Casserole, Spatule de cuisine

Enchilada au boeuf:

Étape 1: préparer la sauce.

Allumez la température de la plaque à un niveau moyen. Ajouter de l'huile végétale dans la casserole et mettre le brûleur. Une fois la graisse réchauffée, ajouter la farine et à l'aide d'un fouet, mélanger uniformément les composants pendant 1 minute afin que la farine soit complètement mélangée à l'huile dans une masse blanche uniforme. Versez ensuite progressivement le bouillon de poulet et mélangez au fouet. Ensuite, ajoutez la sauce tomate. Et encore une fois, mélanger le liquide avec un fouet. Après, nous ajoutons du poivre noir moulu et du sel. Lorsque le liquide bout, réduisez la température de la plaque et continuez à mijoter. En attendant, la sauce est cuite à basse température, nous préparerons les ingrédients restants.

Étape 2: préparez les ingrédients.

Pelez l'oignon et rincez-le sous l'eau froide courante. Ensuite, nous le déplaçons sur une planche à découper, mouillons le couteau dans de l'eau froide et coupons en tranches moyennes jusqu'à 2 centimètres. Nous retirons le composant écrasé dans une plaque. Maintenant, allez au fromage, placez la râpe avec de grands trous au-dessus de l'assiette et broyez le fromage. Les puces résultantes sont mises de côté pendant un certain temps. Lavez un tas de persil sous l'eau courante, puis secouez l'excédent de liquide sur l'évier et transférez-le sur une planche à découper. Hacher finement les verts et les laisser sur la planche à découper.

Étape 3: faire sauter la viande hachée avec des oignons.

Allumez le deuxième brûleur à température moyenne. Versez l'huile végétale dans la casserole et mettez sur le feu. Dans la graisse préchauffée, mettez l'oignon haché et faites-le frire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en même temps, mélangez périodiquement avec une spatule de cuisine pour qu'il ne brûle pas. Une fois que le composant oignon est complètement frit, retirez-le de la casserole et transférez-le dans une assiette. Mettez ensuite la viande hachée décongelée sur le feu. Et avec une spatule de cuisine, nous cassons l'ingrédient de viande en petits morceaux. Faites frire la viande hachée uniformément jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ceci est facilement déterminé par la couleur qui passe du rouge au brun. Ensuite, le jus libéré lors de la friture, sortez du récipient et retournez les oignons dorés. Mélangez le tout avec une spatule de cuisine. Après avoir ajouté du sel, du poivre noir et mélanger à nouveau notre garniture. Mettez-le ensuite dans une assiette ou un autre récipient. Et nous lavons la casserole sous l'eau courante.

Étape 4: faites frire la pâte.

La casserole peut déjà être éteinte et réorganisée sur un brûleur froid. Ensuite, versez une grande quantité d'huile végétale dans une casserole propre et mettez à feu moyen. Nous sortons les tortillas de maïs de l'emballage et les mettons à côté du poêle. Lorsque la graisse dans la casserole se réchauffe, mettez un gâteau à tester et faites d'abord frire littéralement d'un côté 10 à 15 secondes, puis de l'autre. Trempez le composant de test fini dans la casserole avec la sauce afin qu'il recouvre complètement toute sa surface. Et puis nous l'avons mis dans une assiette. Faites de même avec les 9 gâteaux restants.

Étape 5: formez le plat.

Versez environ la moitié de la sauce dans un plat allant au four. Sur la surface du gâteau avec une cuillère à soupe, mettez la farce de viande hachée et d'oignon. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et passez à l'étape la plus importante de la préparation. Nous commençons à tordre doucement le gâteau. Le tube résultant est déposé dans un plat allant au four avec la couture vers le bas. Ensuite, de la même manière, on tord tous les autres tubes et on les met en forme. Nous le faisons rapidement, tandis que les gâteaux en plastique. Ensuite, à la surface des tubes, versez la sauce restante en une couche uniforme. Après saupoudrer de fromage râpé et vous pouvez cuire.

Étape 6: faites cuire le plat.

Au four préchauffé jusqu'à 180 degrés Celsius retirer le formulaire avec le plat. Nos enchiladas seront cuites pendant environ 15 à 20 minutes, période pendant laquelle le fromage fondra et couvrira d'une belle croûte. Nous sortons le plat fini du four, nous aidant avec des collations de cuisine. Et puis saupoudrez le plat de persil haché.

Étape 7: servez des enchiladas au bœuf.

Ce plat est considéré comme le deuxième et servi chaud. En accompagnement, vous pouvez servir du riz ou du sarrasin en vrac, ainsi que de la purée de pommes de terre ou une salade de légumes légère. Nous répartissons l'enchilada sur chaque portion sur des assiettes et invitons tout le monde à la table. Le plat mexicain parfumé est prêt! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour ceux qui aiment les plats épicés, vous pouvez ajouter du piment à la farce.

- - Avant la cuisson, décongelez la viande hachée à l'avance. Pour ce faire, transférez-le simplement du congélateur au réfrigérateur. La décongélation à température ambiante dans de l'eau chaude et froide n'est pas recommandée.

- - La farce peut être préparée à la maison à l'aide d'un hachoir à viande. Dans le même temps, la viande hachée peut être préparée non seulement à partir d'un bœuf, mais également combinée.

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