Poisson

Saumon rose braisé à la crème sure

Saumon rose braisé à la crème sure



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Ingrédients pour la cuisson du ragoût de saumon rose à la crème sure

  1. Filet de saumon rose (frais) 500 grammes
  2. Oignons 1-2 pièces
  3. Crème sure 350 grammes
  4. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  5. Persil 3-4 branches
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Piment de la Jamaïque au goût
  • Ingrédients principaux: saumon rose, oignon, crème sure
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper - 2 pièces, Couteau - 2 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Poêle à frire avec couvercle, Spatule de cuisine, Assiette creuse, Assiette - 2 pièces

Cuisson du ragoût de saumon rose à la crème sure:

Étape 1: préparer le poisson.

Nous lavons le filet de saumon rose sous l'eau courante froide de divers types de contaminants, le séchez avec du papier absorbant et le posons sur la planche à découper avec la pulpe vers le bas. Nous prenons un couteau de cuisine bien aiguisé, coupons le bout de la peau du poisson et, d'un mouvement habile de la main, le retirons du filet de poisson. Ensuite, nous coupons la viande de saumon rose en tranches jusqu'à 2 centimètres de diamètre et transférons le poisson dans une assiette profonde.

Étape 2: préparez le reste des produits.

Maintenant, nous commençons à préparer les ingrédients restants, éplucher l'oignon et rincer avec des branches de persil sous un courant d'eau froide et courante. Séchez les légumes avec du papier absorbant et secouez les légumes au-dessus de l'évier, éliminant ainsi l'excès de liquide. Après avoir mis l'oignon sur une planche à découper et le couper en un petit cube d'un diamètre allant jusqu'à 6 à 7 millimètres, hacher finement le persil. Nous plaçons les tranches sur des assiettes séparées. Nous avons également mis de la crème sure, du sel et des épices sur la table de la cuisine, qui seront nécessaires pour préparer ce plat.

Étape 3: faites cuire le saumon rose cuit à la crème sure.

Allumez ensuite le poêle à un niveau moyen et mettez-y une poêle avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la graisse se réchauffe, nous jetons l'oignon haché dans le récipient et, en remuant avec une spatule de cuisine, mijotons le légume jusqu'à ce qu'il soit transparent, ainsi que dans une croûte dorée légère. Ce processus ne prendra pas plus de 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez des morceaux de poisson à l'oignon, faites revenir 2 ingrédients ensemble pendant 2 à 3 minutes, en remuant vigoureusement, et versez la crème sure dans la poêle. Réduisez la température de l'assiette à un niveau entre petit et moyen, ajoutez les légumes verts hachés dans le récipient, pour goûter le sel, le poivre noir et le piment de la Jamaïque. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et amenons le poisson à pleine préparation pendant 15 minutes. Pendant ce temps, le saumon rose est saturé d'arômes d'épices, de sel, de crème sure, il deviendra tendre et très tendre. Après le temps requis, éteignez le poêle, laissez le poisson infuser dans une sauce à la crème sure pendant 7 à 10 minutes, utilisez une cuillère à soupe pour étaler le plat parfumé sur des assiettes avec votre plat d'accompagnement préféré et servez-le à table.

Étape 4: servez le saumon rose cuit à la crème sure.

Le saumon rose braisé à la crème sure est servi chaud pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le goût du poisson est épicé, avec une légère acidité. Grâce à un traitement thermique assez court, les tranches de saumon rose conservent leur forme et ne s'effritent pas, bien que leur texture devienne très tendre. La garniture de ce délicieux plat peut être servie, par exemple, des légumes bouillis ou cuits à la vapeur, des pommes de terre bouillies, des purées de légumes, du riz, des pâtes et de la bouillie de céréales. L'apéritif idéal pour un tel poisson est les vins blancs secs ou semi-secs, et les amateurs de boissons gazeuses peuvent se voir proposer des jus d'agrumes. Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - De la même manière, vous pouvez faire cuire n'importe quel poisson rouge, comme l'esturgeon étoilé, le béluga, le sterlet et de nombreuses autres espèces.

- - L'ensemble d'épices de cette recette peut être complété par des épices telles que l'anis, le basilic, la menthe, le thym, le fenouil, la sarriette, la sauge, l'estragon.

- - Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive.

- - Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser de la crème liquide.

- - En plus du persil, vous pouvez utiliser des légumes verts comme l'aneth, la coriandre, le basilic vert et les oignons verts.

- - Si vous le souhaitez, avant le ragoût, le poisson peut être mariné dans une telle marinade pendant 15 à 20 minutes: pour 500 grammes de poisson: - 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de jus de citron concentré, 1 cuillère à soupe d'épices et d'herbes pour le poisson. À partir de cette marinade, le poisson deviendra plus tendre et juteux.