Les soupes

Poulet Chihirtma

Poulet Chihirtma


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Ingrédients pour faire du Chihirtma à partir de poulet

  1. Poulet frais 500 grammes
  2. Eau purifiée 2,5 litres
  3. Farine de blé 3 cuillères à soupe
  4. Gros oignon 1 pièce
  5. Sel au goût
  6. 1 citron moyen
  7. Oeufs de poule 3 pièces
  8. Persil frais 1/2 bouquet
  9. Huile végétale 50 millilitres
  • Ingrédients principaux: Poulet, Oeufs
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuillère à soupe, poêle profonde avec couvercle, cuisinière, écumoire, assiette - 3 pièces, fourchette, poêle, spatule en bois, presse-agrumes manuel, petit bol, fouet à main, cuillère, assiettes de service

Cuisson du poulet chihirtma:

Étape 1: préparer le poulet.


Tout d'abord, nous lavons bien le poulet sous l'eau courante et ensuite - le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous coupons le poulet en petits morceaux et le rincons à nouveau à l'eau courante. Attention: la viande peut être coupée en parties telles que le pilon, la cuisse, les ailes et le dos.

Étape 2: préparer le bouillon de poulet.


Nous étendons les morceaux de poulet dans une casserole profonde et les versons avec de l'eau purifiée. Nous mettons le récipient à feu moyen et le couvrons d'un couvercle. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez le couvercle de la casserole et la mousse résultante de la viande doit être retirée à l'aide d'une cuillère à fentes. Faire cuire le bouillon à feu doux pendant 80-90 minutes ajouter de l'eau au besoin jusqu'à ce que la viande soit tendre. Important: pendant la cuisson, saler le bouillon au goût.

Étape 3: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, retirez la balle de l'oignon et lavez soigneusement le légume sous l'eau froide courante. Après cela, placez les oignons sur une planche à découper et broyez-les en petits carrés. Le composant finement haché est transféré sur une plaque libre.

Après cela, mettez sur un petit feu une casserole avec une petite quantité d'huile végétale. Lorsque l'huile se réchauffe bien, étalez l'oignon et, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois, faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré à sa surface. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et transférez les oignons dans l'assiette afin que l'huile de cuisson reste dans la casserole.

Étape 4: préparer le citron.


Nous rincons le citron sous l'eau courante et ensuite nous le transférons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez les agrumes en deux moitiés. Pressez le jus de chaque partie de citron à l'aide d'un presse-agrumes manuel.

Étape 5: préparer le mélange citron-œuf.


À l'aide d'un couteau, cassez la coquille et versez le jaune et l'écureuil dans un petit bol. Nous ajoutons du jus de citron fraîchement pressé dans le même récipient et, à l'aide du fouet à main, battons légèrement jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 6: préparez la viande de poulet.


Lorsque le bouillon de poulet est prêt, éteignez le brûleur et, à l'aide de la fourchette, nous étalons le poulet sur une planche à découper. Mettre la viande de côté pendant 10-15 minutespour qu'il devienne chaud. Après cela, avec des mains propres, nous séparons la viande des os et, avec un couteau, coupons le composant en petits morceaux si nécessaire. Le poulet râpé est transféré dans une assiette libre.

Étape 7: préparez les verts.


Nous rincons le persil à l'eau courante et, en le brossant légèrement de l'excès de liquide, le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et les transférer ensuite dans une assiette libre.

Étape 8: préparer la farine.


Encore une fois, nous avons mis la poêle avec l'huile végétale restante après avoir fait frire les oignons, sur un petit feu. Versez immédiatement la farine dans le récipient et, en remuant constamment avec une spatule en bois, faites légèrement frire la farine. Attention: il faut faire frire la farine pour qu'elle ne change pas de couleur, mais se réchauffe simplement légèrement et absorbe l'huile. Après cela, versez dans la casserole 200 à 250 millilitres bouillon chaud et, à l'aide d'un fouet à main, bien mélanger le tout pour éviter la formation de grumeaux dans la masse. Éteignez ensuite le brûleur et mettez de côté le mélange de farine.

Étape 9: préparer le poulet chihirtma.


Mettez les oignons frits dans le bouillon chaud et mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe. Immédiatement après cela, nous versons le mélange de farine dans le bouillon et mélangeons à nouveau avec du matériel improvisé. Maintenant, mettez la poêle à feu moyen, et après avoir fait bouillir la soupe, faites un petit feu et faites-la cuire pour une autre 5 minutes. Après le temps imparti, nous injectons le mélange œuf-citron dans le chihirtma avec un petit filet, tout en fouettant constamment le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Encore une fois, nous attendons lorsque la soupe bout et après cela - éteignez immédiatement le brûleur. Important: après la cuisson, essayez-le sur du sel, si la soupe n'est toujours pas salée, ajoutez-la au goût.

Étape 10: servez le poulet chihirtma.


Nous déposons le poulet haché dans des assiettes pour le servir avec des mains propres. Ensuite, remplissez la viande de soupe à l'aide d'une cuillère et, à la fin, saupoudrez le tout de persil haché. Si vous le souhaitez, le chihirtma au poulet peut être décoré avec une autre tranche de citron. Immédiatement après cela, nous servons le plat sur la table à manger et traitons des amis et des parents avec le chikhirtma avec des tranches de pain et pour déguster des oignons verts frais.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Un vrai chihirtma de poulet peut également être assaisonné avec de la semoule de maïs. Ensuite, le goût de la soupe sera encore plus riche et plus aromatique.

- Au lieu de persil frais, de la coriandre hachée peut être ajoutée à la soupe.

- Si vous le souhaitez, vous pouvez entrer dans du poulet chihirtma pas des œufs, mais uniquement des jaunes de poulet avec du jus de citron.

- Si vous n'avez pas trouvé de presse-agrumes manuel à portée de main, ne vous découragez pas, car vous pouvez presser le jus du citron avec vos mains.

- Il est préférable d'utiliser du poulet à griller pour faire du chihirtma, car une telle viande est digérée plus rapidement et s'avère très douce et tendre.



Commentaires:

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