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Chou-fleur aux pommes de terre

Chou-fleur aux pommes de terre



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Ingrédients pour la cuisson du chou-fleur avec des pommes de terre

  1. Chou-fleur 300 grammes
  2. Pomme de terre 3 pièces
  3. Tomates 3 pièces
  4. Oignon 2 pièces
  5. Gingembre (racine) 1 pièce (longueur 2 centimètres)
  6. Ail 6 broches
  7. Coriandre 1 bouquet (petit)
  8. Piment 1 pièce
  9. Cumin 2 cuillères à café
  10. Curcuma 1 cuillère à café
  11. Coriandre moulue 2 cuillères à café
  12. Huile végétale 4-5 cuillères à soupe
  13. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: chou, pomme de terre, oignon, ail
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Cuillère à café, cuillère à soupe, fourchette, cuisinière, bouilloire, couteau - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, essuie-tout en papier, poêle profonde - 2 pièces, bol profond - 3 pièces, écumoire, assiette profonde, passoire, serviette de cuisine, poêle à frire avec couvercle, spatule de cuisine, assiette

Cuisson du chou-fleur aux pommes de terre:

Étape 1: préparer des légumes crus.


Tout d'abord, allumez le poêle, mettez-y une bouilloire pleine avec de l'eau courante ordinaire et portez le liquide à ébullition. Après avoir utilisé le couteau pour couper les légumes crus, épluchez les oignons, la racine de gingembre, l'ail et coupez la tige du piment et éviscérez-la des graines. Ensuite, nous les lavons sous un jet d'eau froide courante avec du chou-fleur, des pommes de terre dans une pelure et un bouquet de coriandre.

Après avoir démonté le chou-fleur en inflorescences et les mettre dans une casserole profonde. Les tubercules de pommes de terre non pelés sont également envoyés dans un pot profond séparé. Nous séchons les légumes restants avec du papier absorbant et secouons les légumes au-dessus de l'évier, en éliminant l'excès d'eau.

Étape 2: Blanchissez les tomates.


Pendant que les légumes étaient en cours de préparation, la bouilloire bouillait, il est temps de s'attaquer aux tomates, de faire une petite coupe transversale à la surface de chaque tomate, en croix, de les mettre dans un bol profond et de verser de l'eau bouillante afin qu'elle recouvre complètement les tomates.

Nous les maintenons dans de l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes et les transférons à l'aide d'une cuillère à fentes dans un bol avec de l'eau courante froide. Une fois les tomates refroidies, retirez-les du bol, trempez-les légèrement avec du papier absorbant et retirez la peau.

Nous les mettons sur une planche à découper et les coupons en petits cubes d'un diamètre allant jusqu'à 1 centimètre. Nous déplaçons les tranches dans une assiette profonde.

Étape 3: Faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre.


Pendant que les tomates sont bouillies dans de l'eau bouillante, nous remplissons alternativement la casserole de chou et de pommes de terre avec de l'eau courante afin que le liquide soit plus élevé que le niveau de légumes par 4 - 5 centimètres et mettre les récipients sur le poêle, allumé à un niveau fort. Après ébullition, réduire la température des deux brûleurs à un niveau moyen et cuire le chou 5 minutes. Ensuite, en vous servant d'un torchon, retirez la casserole du poêle et jetez son contenu dans une passoire. Laissez le chou dans une passoire 5 à 7 minutes de sorte que l'eau bouillante a disparu et transférez-la dans un bol profond.

Faire cuire les pommes de terre pour 20-25 minutes à la douceur. Nous vérifions l'état de préparation avec une fourchette de table, s'il pénètre doucement dans la pulpe du légume, sans pression, puis les pommes de terre sont prêtes, retirez-les de la poêle avec une cuillère à fentes, transférez dans un bol profond et refroidissez avec du chou à température ambiante.

Étape 4: hacher les oignons, le gingembre, l'ail, la coriandre et le piment.


Attendez qu'il refroidisse, les pommes de terre au chou n'en valent pas la peine, passez immédiatement à la préparation d'autres produits importants. Nous mettons des oignons sur une planche à découper et les coupons en cubes jusqu'à 1 centimètre. Après cela, hachez les petites gousses d'ail. Après avoir coupé la racine de gingembre et le piment, il peut s'agir des mêmes cubes ou pailles jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur. Ils sont suivis d'un petit bouquet de coriandre, hachez finement les verts et laissez les tranches sur la planche à découper.

Étape 5: préparez les pommes de terre bouillies.


Une fois les pommes de terre refroidies, retirer la pelure, déposer le légume sur une planche à découper et couper en gros cubes de 2 à 3 centimètres. Nous déplaçons les tranches dans un bol profond. Nous mettons également du sel et toutes les épices indiquées dans les ingrédients sur la table de la cuisine.

Étape 6: faites frire les pommes de terre bouillies.


Il est temps de commencer à cuisiner. Allumez le poêle à un niveau moyen et mettez-y une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la graisse est chauffée, placez délicatement les cubes de pommes de terre au fond de la poêle et faites-les frire, en remuant avec une spatule de cuisine jusqu'à obtenir une croûte dorée légère. Ce processus prendra environ 5 à 7 minutes. Une fois les pommes de terre frites, transférez-les dans le bol et versez une nouvelle portion d'huile végétale dans la poêle, c'est-à-dire 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires.

Étape 7: faites frire le chou.


Nous chauffons à nouveau l'huile et abaissons doucement les inflorescences du chou. Faites-les frire jusqu'à rougir, en remuant périodiquement avec une spatule de cuisine pour une friture uniforme.

Dans environ 7 - 8 minutes le légume prendra le blush désiré, transférez le chou dans le bol avec les pommes de terre.

Étape 8: amenez le plat à pleine disponibilité.


N'éteignez pas le poêle, mettez une poêle propre dessus et versez-y l'huile restante - 1 à 2 cuillères à soupe. Chauffer légèrement la graisse et y mélanger l'oignon avec l'ail. Sauté de légumes pour 2 à 3 minutes à une croûte et une transparence légèrement dorées. Après avoir ajouté le gingembre haché, le piment dans la poêle, ajoutez la bonne quantité de cumin, de coriandre, de curcuma et ajoutez les tomates hachées. Tout ragoût 4 à 5 minutes.

Lorsque les tomates laissent le jus et ramollir, ajoutez les pommes de terre frites, le chou, la coriandre et le sel au goût. Nous mélangeons tous les composants du plat à une consistance homogène, couvrons la casserole avec un couvercle et mijotons pour 5 minutes. Éteignez ensuite le poêle et insistez sur le délicieux légume sous le couvercle 5 à 6 minutes. Après un certain temps, nous étendons le plat parfumé en portions dans des assiettes et servons à table.

Étape 9: servez le chou-fleur avec des pommes de terre.


Le chou-fleur aux pommes de terre est servi chaud comme deuxième plat principal ou comme accompagnement pour les plats de viande, de poisson ou de volaille. Si vous le souhaitez, chaque portion de ce plat peut être saupoudrée d'aneth frais, de coriandre ou de persil haché finement. En outre, un tel plat peut être complété par des salades de légumes frais, des marinades ou des cornichons. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Un ensemble d'épices, si vous le souhaitez, peut être ajusté en variant leur nombre, et il peut également être complété par des épices telles que le piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier moulues, la sarriette, la sauge et ce ne sont que quelques-unes des options.

- Au lieu du piment et du gingembre frais, des versions séchées et moulues de ces ingrédients peuvent être utilisées.

- Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans leur propre jus sans peau ni jus de tomate (250 millilitres).

- Au lieu de la coriandre, vous pouvez utiliser de l'aneth ou du persil.