Autre

Trempette aux palourdes


Écoutez, si vous voulez cuisiner, décortiquer et hacher une cargaison de palourdes, nous vous soutenons. Mais si ce que vous voulez vraiment, c'est une délicieuse trempette aux palourdes qui se prépare en moins de 15 minutes, cette recette est pour vous.

Ingrédients

  • 4 boîtes de 6,5 onces de palourdes hachées, égouttées
  • 2 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • 4 cuillères à café de jus de citron frais
  • 1½ cuillères à café de sauce Worcestershire
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • ¼ tasse de ciboulette finement hachée
  • Croustilles épaisses (pour servir)

Préparation de la recette

  • Mélanger les palourdes, la crème sure, le fromage à la crème, le jus de citron, la sauce Worcestershire et la sauce piquante dans un bol moyen; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir de ciboulette et servir avec des frites à côté.

  • Avancez : La trempette peut être faite 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Section des critiquesJe me demande si les gens qui appellent cela un « gâchis de soupe » ont vidé les palourdes ? Je l'ai fait et je les ai laissés reposer dans la passoire, puis je les ai séchés avec du papier absorbant. C'est une recette délicieuse et facile que tout le monde a englouti. Je l'ai fait trois ou 4 fois et le seul changement était d'augmenter la quantité de Tabasco. (Nous aimons les épices.) Quel gâchis de soupe ! La trempette était fade et l'ajout de sauce Worcestershire était un faux pas. Après beaucoup de doctoring et Clearjel, j'ai récupéré la trempette. J'ai fait de nombreuses recettes de BA et celle-ci était de loin la pire. Ayant fait des trempettes de palourdes et des moules de palourdes plusieurs fois au fil des ans, un coup d'œil à cette recette et j'étais ????. Les proportions sur les ingrédients me semblent waaay. Pourquoi utiliseriez-vous QUATRE boîtes de 6,5 oz de palourdes pour une trempette qui ne contient que 1 1/2 tasse de crème sure et DEUX onces de fromage à la crème ??? Ensuite, vous ajoutez tous les autres ingrédients liquides et vous obtiendrez, comme le décrit une affiche, un SOUPY MESS. Cela nécessite au moins 8 oz de fromage à la crème, plus la crème sure et UNE, peut-être deux boîtes de palourdes, bien égouttées, à mieux, même si vous êtes un amoureux des palourdes enragées. Réservez votre liquide de palourdes et ajoutez-en avec parcimonie si la trempette est trop épaisse à votre goût. Sinon, tout le reste a l'air bien. Je viens de le faire et c'est plutôt fade et très moelleux. Je n'ai pas lu les conseils de la critique ci-dessous, mais j'ai appuyé sur les palourdes avec le couvercle de la boîte lorsque je les ai égouttées.AnonymeVictor, NY09/15/19Cette trempette est follement bonne. Je l'ai fait 4 fois et à chaque fois, ppl l'a dévoré et voulait la recette. Je ferais cependant une mise en garde: égouttez très bien les palourdes. Vous ne voulez pas que ce liquide dilue votre trempette.


Voir la vidéo: Steamed Clams - Cooking Live Littleneck Clams to perfection in 10 minutes - PoorMansGourmet (Janvier 2022).