Autre

Comment casser le crabe comme un pro

Comment casser le crabe comme un pro


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cinq étapes faciles pour retirer parfaitement la chair du crabe entier cuit

Cinq étapes faciles pour retirer parfaitement la chair du crabe entier cuit

Cracking ouvert fraîchement cuit Crabe et enlever la viande n'est certainement pas la tâche la plus facile dans la cuisine. Si vous n'êtes pas prudent et hyper vigilant, des morceaux de carapace de crabe pourraient se faufiler dans votre nourriture.

Alors, quelle est la bonne façon d'ouvrir ces ventouses? Voici les cinq étapes essentielles, telles que décrites pour nous par les experts en fruits de mer de Red Lobster, qui organisent actuellement leur Fête du crabe promotion.

1. CHOISIR Tout d'abord, choisissez un type préféré de crabe à carapace dure. Le crabe royal, le crabe des neiges, le crabe bleu ou le crabe bairdi (ou tanneur) d'Alaska capturé dans la nature sont tous de bonnes options.

2. PRÉPARER Assurez-vous d'avoir tous les bons outils. Vous aurez besoin d'un craquelin aux fruits de mer, d'une fourchette à cocktail et d'un bol pour les coquilles vides.

3. SÉPARÉ Séparez chacune des pattes du groupe en les cassant avec vos mains.

4. PLIEZ Détachez la viande de chaque cuisse en la pliant vers l'avant et vers l'arrière au milieu.

5. FISSURE Enfin, prenez une partie de la cuisse, cassez-la en deux avec un craquelin aux fruits de mer et retirez la coquille pour faire glisser la viande tout de suite. Pour la pince, utilisez votre craquelin aux fruits de mer pour décoller la coquille, puis sortez la viande avec votre fourchette à cocktail !

Mettez vos compétences à l'épreuve et commencez à craquer du crabe pour l'un de nos recettes de crabe en vedette - comme ceux-ci Mini gâteaux au crabe!

Rachael Pack est la rédactrice en chef de The Daily Meal, suivez-la sur Instagram @rahael_pack


Comment casser le crabe comme un pro - Recettes

Le crabe dormeur de l'Oregon est à la fois polyvalent et facile à préparer, et peut être servi simple ou élégant. Il est à l'aise aussi bien sur du papier journal que sur de la porcelaine fine.

Placer le crabe vivant dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 18 à 20 minutes (après que l'eau ait recommencé à bouillir), en tournant la carapace d'un orange vif. Plonger dans l'eau froide pour refroidir avant de nettoyer. Les Whole-Cooks frais peuvent être servis réfrigérés ou réchauffés dans un cuiseur vapeur, un gril ou un four pendant 4 à 5 minutes.

Nettoyez le crabe en retirant les branchies et les viscères avant de servir. Servir avec du beurre fondu ou une trempette. Les produits surgelés doivent être décongelés avant d'être réchauffés. La viande cueillie peut être servie fraîche, en crabe Louis ou en cocktail comme apéritif délicieux. En tant qu'ingrédient vedette dans une entrée chaude, la viande de Dungeness se marie bien avec les pâtes, dans les casseroles et dans les soupes à base de fruits de mer.

Le crabe dormeur de l'Oregon a une saveur douce, délicate et autonome. La chair des cuisses est ferme et blanche avec des tons rosâtres à l'extérieur. La chair du corps est blanche et squameuse.

Le rapport chair/coquille du crabe dormeur est d'environ 25 %, ce qui en fait l'un des crabes les plus charnus disponibles. Le rendement moyen d'un crabe de 2 lb est de 1/2 lb de viande cueillie.

Les portions moyennes pour les formes de marché populaires sont :
• Whole-Cooks – 1 par portion
• Sections – 1 à 2 par portion
• Viande cueillie – 1/4 lb (4 oz) par portion

Instructions de nettoyage

Réfrigérez votre crabe entier cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger. Suivez ensuite ces étapes simples.
Pour retirer le dos, tenez la base du crabe d'une main, placez le pouce sous la carapace à mi-parcours et retirez la carapace.

Les branchies en forme de feuille sont maintenant exposées. Grattez-les doucement avec le pouce ou le bord d'une cuillère.
Laver le «beurre de crabe» (viscères) sous un gros jet d'eau froide.

Beaucoup pensent que le crabe dormeur de l'Oregon est meilleur lorsqu'il est servi chaud, directement de la coquille et trempé dans du beurre tiré ou une sauce cocktail aux fruits de mer. Il constitue également un excellent ingrédient pour une grande variété de plats délicieux.

Instructions de craquage

Craquer le crabe dormeur de l'Oregon comme un pro !
Si vous n'avez jamais craqué un crabe vous-même, nous vous ferons jouer comme un pro en un rien de temps. Craquez dans l'intimité de votre propre cuisine. Ou, organisez un festin de crabe à craquer vous-même et invitez vos invités à participer avec enthousiasme ! Suivez simplement ces étapes faciles.

1. Dévissez chaque jambe (y compris les deux grandes jambes avec des griffes) à l'endroit où elles rejoignent le corps. Casser la petite pince et la jeter. Utilisez vos doigts et d'une manière sûre de vous.

2. Casser les grosses griffes en deux au niveau de la ligne pointillée et casser avec un casse-noix. Ou placez-le sur une planche à découper et donnez un léger coup avec un maillet ou un petit marteau. La plupart des puristes considèrent qu'il s'agit de la meilleure viande de tout le crabe, donc les oohs et les ahs sont appropriés. Vous voudrez peut-être grignoter au fur et à mesure, en trempant votre chair de crabe dans du beurre fondu ou une sauce cocktail, ou presser un spritz de jus de citron frais.

3. Casser les deux prochaines articulations des plus grosses pattes avec un casse-noix ou un maillet et retirer la viande juteuse et succulente. Il est parfaitement acceptable - si vous êtes emporté par la bonne dose d'aventure - de sucer la viande de la coquille, comme si vous utilisiez une paille. Ou si vous vous sentez timide, utilisez un cure-noix ou une fourchette à cocktail pour les retirer.

4. Répétez la procédure de fissuration sur les deux articulations supérieures du reste des jambes. Ne manquez pas un seul morceau de viande savoureuse.

5. Les petites articulations des cuisses peuvent être cassées avec les doigts et la viande soit aspirée soit retirée avec une pioche ou une fourchette. Ou bien, faites preuve d'un peu de créativité et utilisez les articulations pointues au bout des pattes de crabe comme pioches !

6. Saisissez le corps principal du crabe avec les deux mains et enclenchez fermement en deux. Placez chaque section sur une planche à découper et frappez avec un maillet pour briser les petits os et détacher la viande. Ou, les craquelins les plus flamboyants et indépendants peuvent simplement utiliser leurs doigts pour séparer et retirer la viande. Une pique ou une fourchette à cocktail est également utile.

Gardez-nous au frais et au frais

À ce stade, vous avez probablement mangé aussi vite que vous avez craqué. Mais si vous êtes plein de volonté et que vous prévoyez de conserver le crabe pour le dévorer plus tard, assurez-vous de couvrir la viande et de la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Si vous souhaitez conserver plus de deux ou trois jours, emballez dans un récipient étanche à l'humidité et à la vapeur (un bocal en verre est parfait). Froissez une pellicule de plastique ou du papier d'aluminium léger et placez-le au-dessus du récipient pour exclure tout l'air. Fermez le récipient hermétiquement et congelez.


Comment casser le crabe comme un pro - Recettes

Le crabe dormeur de l'Oregon est à la fois polyvalent et facile à préparer, et peut être servi simple ou élégant. Il est à l'aise aussi bien sur du papier journal que sur de la porcelaine fine.

Placer le crabe vivant dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 18 à 20 minutes (après que l'eau ait recommencé à bouillir), en tournant la carapace d'un orange vif. Plonger dans l'eau froide pour refroidir avant de nettoyer. Les Whole-Cooks frais peuvent être servis réfrigérés ou réchauffés dans un cuiseur vapeur, un gril ou un four pendant 4 à 5 minutes.

Nettoyez le crabe en retirant les branchies et les viscères avant de servir. Servir avec du beurre fondu ou une trempette. Les produits surgelés doivent être décongelés avant d'être réchauffés. La viande cueillie peut être servie fraîche, en crabe Louis ou en cocktail comme apéritif délicieux. En tant qu'ingrédient vedette dans une entrée chaude, la viande de Dungeness se marie bien avec les pâtes, dans les casseroles et dans les soupes à base de fruits de mer.

Le crabe dormeur de l'Oregon a une saveur douce, délicate et autonome. La chair des cuisses est ferme et blanche avec des tons rosâtres à l'extérieur. La chair du corps est blanche et squameuse.

Le rapport chair/coquille du crabe dormeur est d'environ 25 %, ce qui en fait l'un des crabes les plus charnus disponibles. Le rendement moyen d'un crabe de 2 lb est de 1/2 lb de viande cueillie.

Les portions moyennes pour les formes de marché populaires sont :
• Whole-Cooks – 1 par portion
• Sections – 1 à 2 par portion
• Viande cueillie – 1/4 lb (4 oz) par portion

Instructions de nettoyage

Réfrigérez votre crabe entier cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger. Suivez ensuite ces étapes simples.
Pour retirer le dos, tenez la base du crabe d'une main, placez le pouce sous la carapace à mi-parcours et retirez la carapace.

Les branchies en forme de feuille sont maintenant exposées. Grattez-les doucement avec le pouce ou le bord d'une cuillère.
Laver le «beurre de crabe» (viscères) sous un gros jet d'eau froide.

Beaucoup pensent que le crabe dormeur de l'Oregon est meilleur lorsqu'il est servi chaud, directement de la coquille et trempé dans du beurre tiré ou une sauce cocktail aux fruits de mer. Il constitue également un excellent ingrédient pour une grande variété de plats délicieux.

Instructions de craquage

Craquer le crabe dormeur de l'Oregon comme un pro !
Si vous n'avez jamais craqué un crabe vous-même, nous vous ferons jouer comme un pro en un rien de temps. Craquez dans l'intimité de votre propre cuisine. Ou, organisez un festin de crabe à craquer vous-même et invitez vos invités à participer avec enthousiasme ! Suivez simplement ces étapes faciles.

1. Dévissez chaque jambe (y compris les deux grandes jambes avec des griffes) à l'endroit où elles rejoignent le corps. Casser la petite pince et la jeter. Utilisez vos doigts et d'une manière sûre de vous.

2. Casser les grosses griffes en deux au niveau de la ligne pointillée et casser avec un casse-noix. Ou placez-le sur une planche à découper et donnez un léger coup avec un maillet ou un petit marteau. La plupart des puristes considèrent qu'il s'agit de la meilleure viande de tout le crabe, donc les oohs et les ahs sont appropriés. Vous voudrez peut-être grignoter au fur et à mesure, en trempant votre chair de crabe dans du beurre fondu ou une sauce cocktail, ou presser un spritz de jus de citron frais.

3. Casser les deux prochaines articulations des plus grosses pattes avec un casse-noix ou un maillet et retirer la viande juteuse et succulente. Il est parfaitement acceptable - si vous êtes emporté par la bonne dose d'aventure - de sucer la viande de la coquille, comme si vous utilisiez une paille. Ou si vous vous sentez timide, utilisez un cure-noix ou une fourchette à cocktail pour les retirer.

4. Répétez la procédure de fissuration sur les deux articulations supérieures du reste des jambes. Ne manquez pas un seul morceau de viande savoureuse.

5. Les petites articulations des cuisses peuvent être cassées avec les doigts et la viande soit aspirée soit retirée avec une pioche ou une fourchette. Ou bien, faites preuve d'un peu de créativité et utilisez les articulations pointues au bout des pattes de crabe comme pioches !

6. Saisissez le corps principal du crabe avec les deux mains et enclenchez fermement en deux. Placez chaque section sur une planche à découper et frappez avec un maillet pour briser les petits os et détacher la viande. Ou, les craquelins les plus flamboyants et indépendants peuvent simplement utiliser leurs doigts pour séparer et retirer la viande. Une pique ou une fourchette à cocktail est également utile.

Gardez-nous au frais et au frais

À ce stade, vous avez probablement mangé aussi vite que vous avez craqué. Mais si vous êtes plein de volonté et que vous prévoyez de conserver le crabe pour le dévorer plus tard, assurez-vous de couvrir la viande et de la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Si vous souhaitez conserver plus de deux ou trois jours, emballez dans un récipient étanche à l'humidité et à la vapeur (un bocal en verre est parfait). Froissez une pellicule de plastique ou du papier d'aluminium léger et placez-le au-dessus du récipient pour exclure tout l'air. Fermez le récipient hermétiquement et congelez.


Comment casser le crabe comme un pro - Recettes

Le crabe dormeur de l'Oregon est à la fois polyvalent et facile à préparer, et peut être servi simple ou élégant. Il est à l'aise aussi bien sur du papier journal que sur de la porcelaine fine.

Placer le crabe vivant dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 18 à 20 minutes (après que l'eau ait recommencé à bouillir), en tournant la carapace d'un orange vif. Plonger dans l'eau froide pour refroidir avant de nettoyer. Les Whole-Cooks frais peuvent être servis réfrigérés ou réchauffés dans un cuiseur vapeur, un gril ou un four pendant 4 à 5 minutes.

Nettoyez le crabe en retirant les branchies et les viscères avant de servir. Servir avec du beurre fondu ou une trempette. Les produits surgelés doivent être décongelés avant d'être réchauffés. La viande cueillie peut être servie fraîche, en crabe Louis ou en cocktail comme apéritif délicieux. En tant qu'ingrédient vedette dans une entrée chaude, la viande de Dungeness se marie bien avec les pâtes, dans les casseroles et dans les soupes à base de fruits de mer.

Le crabe dormeur de l'Oregon a une saveur douce, délicate et autonome. La chair des cuisses est ferme et blanche avec des tons rosâtres à l'extérieur. La chair du corps est blanche et squameuse.

Le rapport chair/coquille du crabe dormeur est d'environ 25 %, ce qui en fait l'un des crabes les plus charnus disponibles. Le rendement moyen d'un crabe de 2 lb est de 1/2 lb de viande cueillie.

Les portions moyennes pour les formes de marché populaires sont :
• Whole-Cooks – 1 par portion
• Sections – 1 à 2 par portion
• Viande cueillie – 1/4 lb (4 oz) par portion

Instructions de nettoyage

Réfrigérez votre crabe entier cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger. Suivez ensuite ces étapes simples.
Pour retirer le dos, tenez la base du crabe d'une main, placez le pouce sous la carapace à mi-parcours et retirez la carapace.

Les branchies en forme de feuille sont maintenant exposées. Grattez-les doucement avec le pouce ou le bord d'une cuillère.
Laver le «beurre de crabe» (viscères) sous un gros jet d'eau froide.

Beaucoup pensent que le crabe dormeur de l'Oregon est meilleur lorsqu'il est servi chaud, directement de la coquille et trempé dans du beurre tiré ou une sauce cocktail aux fruits de mer. Il constitue également un excellent ingrédient pour une grande variété de plats délicieux.

Instructions de craquage

Craquer le crabe dormeur de l'Oregon comme un pro !
Si vous n'avez jamais craqué un crabe vous-même, nous vous ferons jouer comme un pro en un rien de temps. Craquez dans l'intimité de votre propre cuisine. Ou, organisez un festin de crabe à craquer vous-même et invitez vos invités à participer avec enthousiasme ! Suivez simplement ces étapes faciles.

1. Dévissez chaque jambe (y compris les deux grandes jambes avec des griffes) à l'endroit où elles rejoignent le corps. Casser la petite pince et jeter. Utilisez vos doigts et d'une manière sûre de vous.

2. Casser les grosses griffes en deux au niveau de la ligne pointillée et casser avec un casse-noix. Ou placez-le sur une planche à découper et donnez un léger coup avec un maillet ou un petit marteau. La plupart des puristes considèrent qu'il s'agit de la meilleure viande de tout le crabe, donc les oohs et les ahs sont appropriés. Vous voudrez peut-être grignoter au fur et à mesure, en trempant votre chair de crabe dans du beurre fondu ou une sauce cocktail, ou en pressant un spritz de jus de citron frais.

3. Casser les deux prochaines articulations des plus grosses pattes avec un casse-noix ou un maillet et retirer la viande juteuse et succulente. Il est parfaitement acceptable - si vous êtes emporté par la bonne dose d'aventure - de sucer la viande de la coquille, comme si vous utilisiez une paille. Ou si vous vous sentez timide, utilisez un cure-noix ou une fourchette à cocktail pour les retirer.

4. Répétez la procédure de fissuration sur les deux articulations supérieures du reste des jambes. Ne manquez pas un seul morceau de viande savoureuse.

5. Les petites articulations des cuisses peuvent être cassées avec les doigts et la viande soit aspirée soit retirée avec une pioche ou une fourchette. Ou bien, faites preuve d'un peu de créativité et utilisez les articulations pointues au bout des pattes de crabe comme pioches !

6. Saisissez le corps principal du crabe avec les deux mains et enclenchez fermement en deux. Placer chaque section sur une planche à découper et frapper avec un maillet pour casser les petits os et détacher la viande. Ou, les craquelins les plus flamboyants et indépendants peuvent simplement utiliser leurs doigts pour séparer et retirer la viande. Une pique ou une fourchette à cocktail est également utile.

Gardez-nous au frais et au frais

À ce stade, vous avez probablement mangé aussi vite que vous avez craqué. Mais si vous êtes plein de volonté et que vous prévoyez de conserver le crabe pour le dévorer plus tard, assurez-vous de couvrir la viande et de la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Si vous souhaitez conserver plus de deux ou trois jours, emballez dans un récipient étanche à l'humidité et à la vapeur (un bocal en verre est parfait). Froissez une pellicule de plastique ou du papier d'aluminium léger et placez-le au-dessus du récipient pour exclure tout l'air. Fermez le récipient hermétiquement et congelez.


Comment casser le crabe comme un pro - Recettes

Le crabe dormeur de l'Oregon est à la fois polyvalent et facile à préparer, et peut être servi simple ou élégant. Il est à l'aise aussi bien sur du papier journal que sur de la porcelaine fine.

Placer le crabe vivant dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 18 à 20 minutes (après que l'eau ait recommencé à bouillir), en tournant la carapace d'un orange vif. Plonger dans l'eau froide pour refroidir avant de nettoyer. Les Whole-Cooks frais peuvent être servis réfrigérés ou réchauffés dans un cuiseur vapeur, un gril ou un four pendant 4 à 5 minutes.

Nettoyez le crabe en retirant les branchies et les viscères avant de servir. Servir avec du beurre fondu ou une trempette. Les produits surgelés doivent être décongelés avant d'être réchauffés. La viande cueillie peut être servie fraîche, en crabe Louis ou en cocktail comme apéritif délicieux. En tant qu'ingrédient vedette dans une entrée chaude, la viande de Dungeness se marie bien avec les pâtes, dans les casseroles et dans les soupes à base de fruits de mer.

Le crabe dormeur de l'Oregon a une saveur douce, délicate et autonome. La chair des cuisses est ferme et blanche avec des tons rosâtres à l'extérieur. La chair du corps est blanche et squameuse.

Le rapport chair/coquille du crabe dormeur est d'environ 25 %, ce qui en fait l'un des crabes les plus charnus disponibles. Le rendement moyen d'un crabe de 2 lb est de 1/2 lb de viande cueillie.

Les portions moyennes pour les formes de marché populaires sont :
• Whole-Cooks – 1 par portion
• Sections – 1 à 2 par portion
• Viande cueillie – 1/4 lb (4 oz) par portion

Instructions de nettoyage

Réfrigérez votre crabe entier cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger. Suivez ensuite ces étapes simples.
Pour retirer le dos, tenez la base du crabe d'une main, placez le pouce sous la carapace à mi-parcours et retirez la carapace.

Les branchies en forme de feuille sont maintenant exposées. Grattez-les doucement avec le pouce ou le bord d'une cuillère.
Laver le «beurre de crabe» (viscères) sous un gros jet d'eau froide.

Beaucoup pensent que le crabe dormeur de l'Oregon est meilleur lorsqu'il est servi chaud, directement de la coquille et trempé dans du beurre tiré ou une sauce cocktail aux fruits de mer. Il constitue également un excellent ingrédient pour une grande variété de plats délicieux.

Instructions de craquage

Craquer le crabe dormeur de l'Oregon comme un pro !
Si vous n'avez jamais craqué un crabe vous-même, nous vous ferons jouer comme un pro en un rien de temps. Craquez dans l'intimité de votre propre cuisine. Ou, organisez un festin de crabe à craquer vous-même et invitez vos invités à participer avec enthousiasme ! Suivez simplement ces étapes faciles.

1. Dévissez chaque jambe (y compris les deux grandes jambes avec des griffes) à l'endroit où elles rejoignent le corps. Casser la petite pince et la jeter. Utilisez vos doigts et d'une manière sûre de vous.

2. Casser les grosses griffes en deux au niveau de la ligne pointillée et casser avec un casse-noix. Ou placez-le sur une planche à découper et donnez un léger coup avec un maillet ou un petit marteau. La plupart des puristes considèrent qu'il s'agit de la meilleure viande de tout le crabe, donc les oohs et les ahs sont appropriés. Vous voudrez peut-être grignoter au fur et à mesure, en trempant votre chair de crabe dans du beurre fondu ou une sauce cocktail, ou presser un spritz de jus de citron frais.

3. Casser les deux prochaines articulations des plus grosses pattes avec un casse-noix ou un maillet et retirer la viande juteuse et succulente. Il est parfaitement acceptable - si vous êtes emporté par la bonne dose d'aventure - de sucer la viande de la coquille, comme si vous utilisiez une paille. Ou si vous vous sentez timide, utilisez un cure-noix ou une fourchette à cocktail pour les retirer.

4. Répétez la procédure de fissuration sur les deux articulations supérieures du reste des jambes. Ne manquez pas un seul morceau de viande savoureuse.

5. Les petites articulations des cuisses peuvent être cassées avec les doigts et la viande soit aspirée soit retirée avec une pioche ou une fourchette. Ou faites preuve d'un peu de créativité et utilisez les articulations pointues au bout des pattes de crabe comme pioches !

6. Saisissez le corps principal du crabe avec les deux mains et enclenchez fermement en deux. Placez chaque section sur une planche à découper et frappez avec un maillet pour briser les petits os et détacher la viande. Ou, les craquelins les plus flamboyants et indépendants peuvent simplement utiliser leurs doigts pour séparer et retirer la viande. Une pique ou une fourchette à cocktail est également utile.

Gardez-nous au frais et au frais

À ce stade, vous avez probablement mangé aussi vite que vous avez craqué. Mais si vous êtes plein de volonté et que vous prévoyez de conserver le crabe pour le dévorer plus tard, assurez-vous de couvrir la viande et de la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Si vous souhaitez conserver plus de deux ou trois jours, emballez dans un récipient étanche à l'humidité et à la vapeur (un bocal en verre est parfait). Froissez une pellicule de plastique ou du papier d'aluminium léger et placez-le au-dessus du récipient pour exclure tout air. Fermez le récipient hermétiquement et congelez.


Comment casser le crabe comme un pro - Recettes

Le crabe dormeur de l'Oregon est à la fois polyvalent et facile à préparer, et peut être servi simple ou élégant. Il est à l'aise aussi bien sur du papier journal que sur de la porcelaine fine.

Placer le crabe vivant dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 18 à 20 minutes (après que l'eau ait recommencé à bouillir), en tournant la carapace d'un orange vif. Plonger dans l'eau froide pour refroidir avant de nettoyer. Les Whole-Cooks frais peuvent être servis réfrigérés ou réchauffés dans un cuiseur vapeur, un gril ou un four pendant 4 à 5 minutes.

Nettoyez le crabe en retirant les branchies et les viscères avant de servir. Servir avec du beurre fondu ou une trempette. Les produits surgelés doivent être décongelés avant d'être réchauffés. La viande cueillie peut être servie fraîche, en crabe Louis ou en cocktail comme apéritif délicieux. En tant qu'ingrédient vedette dans une entrée chaude, la viande de Dungeness se marie bien avec les pâtes, dans les casseroles et dans les soupes à base de fruits de mer.

Le crabe dormeur de l'Oregon a une saveur douce, délicate et autonome. La chair des cuisses est ferme et blanche avec des tons rosâtres à l'extérieur. La chair du corps est blanche et squameuse.

Le rapport chair/coquille du crabe dormeur est d'environ 25 %, ce qui en fait l'un des crabes les plus charnus disponibles. Le rendement moyen d'un crabe de 2 lb est de 1/2 lb de viande cueillie.

Les portions moyennes pour les formes de marché populaires sont :
• Whole-Cooks – 1 par portion
• Sections – 1 à 2 par portion
• Viande cueillie – 1/4 lb (4 oz) par portion

Instructions de nettoyage

Réfrigérez votre crabe entier cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger. Suivez ensuite ces étapes simples.
Pour retirer le dos, tenez la base du crabe d'une main, placez le pouce sous la carapace à mi-parcours et retirez la carapace.

Les branchies en forme de feuille sont maintenant exposées. Grattez-les doucement avec le pouce ou le bord d'une cuillère.
Laver le «beurre de crabe» (viscères) sous un gros jet d'eau froide.

Beaucoup pensent que le crabe dormeur de l'Oregon est meilleur lorsqu'il est servi chaud, directement de la coquille et trempé dans du beurre tiré ou une sauce cocktail aux fruits de mer. Il constitue également un excellent ingrédient pour une grande variété de plats délicieux.

Instructions de craquage

Craquer le crabe dormeur de l'Oregon comme un pro !
Si vous n'avez jamais craqué un crabe vous-même, nous vous ferons jouer comme un pro en un rien de temps. Craquez dans l'intimité de votre propre cuisine. Ou, organisez un festin de crabe à craquer vous-même et invitez vos invités à participer avec enthousiasme ! Suivez simplement ces étapes faciles.

1. Dévissez chaque jambe (y compris les deux grandes jambes avec des griffes) à l'endroit où elles rejoignent le corps. Casser la petite pince et la jeter. Utilisez vos doigts et d'une manière sûre de vous.

2. Casser les grosses griffes en deux au niveau de la ligne pointillée et casser avec un casse-noix. Ou placez-le sur une planche à découper et donnez un léger coup avec un maillet ou un petit marteau. La plupart des puristes considèrent qu'il s'agit de la meilleure viande de tout le crabe, donc les oohs et les ahs sont appropriés. Vous voudrez peut-être grignoter au fur et à mesure, en trempant votre chair de crabe dans du beurre fondu ou une sauce cocktail, ou en pressant un spritz de jus de citron frais.

3. Casser les deux prochaines articulations des plus grosses pattes avec un casse-noix ou un maillet et retirer la viande juteuse et succulente. Il est parfaitement acceptable - si vous êtes emporté par la bonne dose d'aventure - de sucer la viande de la coquille, comme si vous utilisiez une paille. Ou si vous vous sentez timide, utilisez un cure-noix ou une fourchette à cocktail pour les retirer.

4. Répétez la procédure de fissuration sur les deux articulations supérieures du reste des jambes. Ne manquez pas un seul morceau de viande savoureuse.

5. Les petites articulations des cuisses peuvent être cassées avec les doigts et la viande soit aspirée soit retirée avec une pioche ou une fourchette. Ou bien, faites preuve d'un peu de créativité et utilisez les articulations pointues au bout des pattes de crabe comme pioches !

6. Saisissez le corps principal du crabe avec les deux mains et enclenchez fermement en deux. Placez chaque section sur une planche à découper et frappez avec un maillet pour briser les petits os et détacher la viande. Ou, les craquelins les plus flamboyants et indépendants peuvent simplement utiliser leurs doigts pour séparer et retirer la viande. Une pique ou une fourchette à cocktail est également utile.

Gardez-nous au frais et au frais

À ce stade, vous avez probablement mangé aussi vite que vous avez craqué. Mais si vous êtes plein de volonté et que vous prévoyez de conserver le crabe pour le dévorer plus tard, assurez-vous de couvrir la viande et de la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Si vous souhaitez conserver plus de deux ou trois jours, emballez dans un récipient étanche à l'humidité et à la vapeur (un bocal en verre est parfait). Froissez une pellicule de plastique ou du papier d'aluminium léger et placez-le au-dessus du récipient pour exclure tout l'air. Fermez le récipient hermétiquement et congelez.


Comment casser le crabe comme un pro - Recettes

Le crabe dormeur de l'Oregon est à la fois polyvalent et facile à préparer, et peut être servi simple ou élégant. Il est à l'aise aussi bien sur du papier journal que sur de la porcelaine fine.

Placer le crabe vivant dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 18 à 20 minutes (après que l'eau ait recommencé à bouillir), en tournant la carapace d'un orange vif. Plonger dans l'eau froide pour refroidir avant de nettoyer. Les Whole-Cooks frais peuvent être servis réfrigérés ou réchauffés dans un cuiseur vapeur, un gril ou un four pendant 4 à 5 minutes.

Nettoyez le crabe en retirant les branchies et les viscères avant de servir. Servir avec du beurre fondu ou une trempette. Les produits surgelés doivent être décongelés avant d'être réchauffés. La viande cueillie peut être servie fraîche, en crabe Louis ou en cocktail comme apéritif délicieux. En tant qu'ingrédient vedette dans une entrée chaude, la viande de Dungeness se marie bien avec les pâtes, dans les casseroles et dans les soupes à base de fruits de mer.

Le crabe dormeur de l'Oregon a une saveur douce, délicate et autonome. La chair des cuisses est ferme et blanche avec des tons rosâtres à l'extérieur. La chair du corps est blanche et squameuse.

Le rapport chair/coquille du crabe dormeur est d'environ 25 %, ce qui en fait l'un des crabes les plus charnus disponibles. Le rendement moyen d'un crabe de 2 lb est de 1/2 lb de viande cueillie.

Les portions moyennes pour les formes de marché populaires sont :
• Whole-Cooks – 1 par portion
• Sections – 1 à 2 par portion
• Viande cueillie – 1/4 lb (4 oz) par portion

Instructions de nettoyage

Réfrigérez votre crabe entier cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger. Suivez ensuite ces étapes simples.
Pour retirer le dos, tenez la base du crabe d'une main, placez le pouce sous la carapace à mi-parcours et retirez la carapace.

Les branchies en forme de feuille sont maintenant exposées. Grattez-les doucement avec le pouce ou le bord d'une cuillère.
Laver le «beurre de crabe» (viscères) sous un gros jet d'eau froide.

Beaucoup pensent que le crabe dormeur de l'Oregon est meilleur lorsqu'il est servi chaud, directement de la coquille et trempé dans du beurre tiré ou une sauce cocktail aux fruits de mer. Il constitue également un excellent ingrédient pour une grande variété de plats délicieux.

Instructions de craquage

Craquer le crabe dormeur de l'Oregon comme un pro !
Si vous n'avez jamais craqué un crabe vous-même, nous vous ferons jouer comme un pro en un rien de temps. Craquez dans l'intimité de votre propre cuisine. Ou, organisez un festin de crabe à craquer vous-même et invitez vos invités à participer avec enthousiasme ! Suivez simplement ces étapes faciles.

1. Dévissez chaque jambe (y compris les deux grandes jambes avec des griffes) à l'endroit où elles rejoignent le corps. Casser la petite pince et la jeter. Utilisez vos doigts et d'une manière sûre de vous.

2. Casser les grosses griffes en deux au niveau de la ligne pointillée et casser avec un casse-noix. Ou placez-le sur une planche à découper et donnez un léger coup avec un maillet ou un petit marteau. La plupart des puristes considèrent qu'il s'agit de la meilleure viande de tout le crabe, donc les oohs et les ahs sont appropriés. Vous voudrez peut-être grignoter au fur et à mesure, en trempant votre chair de crabe dans du beurre fondu ou une sauce cocktail, ou en pressant un spritz de jus de citron frais.

3. Casser les deux prochaines articulations des plus grosses pattes avec un casse-noix ou un maillet et retirer la viande juteuse et succulente. Il est parfaitement acceptable - si vous êtes emporté par la bonne dose d'aventure - de sucer la viande de la coquille, comme si vous utilisiez une paille. Ou si vous vous sentez timide, utilisez un cure-noix ou une fourchette à cocktail pour les retirer.

4. Répétez la procédure de fissuration sur les deux articulations supérieures du reste des jambes. Ne manquez pas un seul morceau de viande savoureuse.

5. Les petites articulations des cuisses peuvent être cassées avec les doigts et la viande soit aspirée soit retirée avec une pioche ou une fourchette. Ou bien, faites preuve d'un peu de créativité et utilisez les articulations pointues au bout des pattes de crabe comme pioches !

6. Saisissez le corps principal du crabe avec les deux mains et enclenchez fermement en deux. Placez chaque section sur une planche à découper et frappez avec un maillet pour briser les petits os et détacher la viande. Ou, les craquelins les plus flamboyants et indépendants peuvent simplement utiliser leurs doigts pour séparer et retirer la viande. Une pique ou une fourchette à cocktail est également utile.

Gardez-nous au frais et au frais

À ce stade, vous avez probablement mangé aussi vite que vous avez craqué. Mais si vous êtes plein de volonté et que vous prévoyez de conserver le crabe pour le dévorer plus tard, assurez-vous de couvrir la viande et de la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Si vous souhaitez conserver plus de deux ou trois jours, emballez dans un récipient étanche à l'humidité et à la vapeur (un bocal en verre est parfait). Froissez une pellicule de plastique ou du papier d'aluminium léger et placez-le au-dessus du récipient pour exclure tout air. Fermez le récipient hermétiquement et congelez.


Comment casser le crabe comme un pro - Recettes

Le crabe dormeur de l'Oregon est à la fois polyvalent et facile à préparer, et peut être servi simple ou élégant. Il est à l'aise aussi bien sur du papier journal que sur de la porcelaine fine.

Placer le crabe vivant dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 18 à 20 minutes (après que l'eau ait recommencé à bouillir), en tournant la carapace d'un orange vif. Plonger dans l'eau froide pour refroidir avant de nettoyer. Les Whole-Cooks frais peuvent être servis réfrigérés ou réchauffés dans un cuiseur vapeur, un gril ou un four pendant 4 à 5 minutes.

Nettoyez le crabe en retirant les branchies et les viscères avant de servir. Servir avec du beurre fondu ou une trempette. Les produits surgelés doivent être décongelés avant d'être réchauffés. La viande cueillie peut être servie fraîche, en crabe Louis ou en cocktail comme apéritif délicieux. En tant qu'ingrédient vedette dans une entrée chaude, la viande de Dungeness se marie bien avec les pâtes, dans les casseroles et dans les soupes à base de fruits de mer.

Le crabe dormeur de l'Oregon a une saveur douce, délicate et autonome. La chair des cuisses est ferme et blanche avec des tons rosâtres à l'extérieur. La chair du corps est blanche et squameuse.

Le rapport chair/coquille du crabe dormeur est d'environ 25 %, ce qui en fait l'un des crabes les plus charnus disponibles. Le rendement moyen pour un crabe de 2 lb est de 1/2 lb de viande cueillie.

Les portions moyennes pour les formes de marché populaires sont :
• Whole-Cooks – 1 par portion
• Sections – 1 à 2 par portion
• Viande cueillie – 1/4 lb (4 oz) par portion

Instructions de nettoyage

Réfrigérez votre crabe entier cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger. Suivez ensuite ces étapes simples.
Pour retirer le dos, tenez la base du crabe d'une main, placez le pouce sous la carapace à mi-parcours et retirez la carapace.

Les branchies en forme de feuille sont maintenant exposées. Grattez-les doucement avec le pouce ou le bord d'une cuillère.
Laver le «beurre de crabe» (viscères) sous un gros jet d'eau froide.

Beaucoup pensent que le crabe dormeur de l'Oregon est meilleur lorsqu'il est servi chaud, directement de la coquille et trempé dans du beurre tiré ou une sauce cocktail aux fruits de mer. Il constitue également un excellent ingrédient pour une grande variété de plats délicieux.

Instructions de craquage

Craquer le crabe dormeur de l'Oregon comme un pro !
Si vous n'avez jamais craqué un crabe vous-même, nous vous ferons jouer comme un pro en un rien de temps. Craquez dans l'intimité de votre propre cuisine. Ou, organisez un festin de crabe à craquer vous-même et invitez vos invités à participer avec enthousiasme ! Suivez simplement ces étapes faciles.

1. Dévissez chaque jambe (y compris les deux grandes jambes avec des griffes) à l'endroit où elles rejoignent le corps. Casser la petite pince et la jeter. Utilisez vos doigts et d'une manière sûre de vous.

2. Casser les grosses griffes en deux au niveau de la ligne pointillée et casser avec un casse-noix. Ou placez-le sur une planche à découper et donnez un léger coup avec un maillet ou un petit marteau. La plupart des puristes considèrent qu'il s'agit de la meilleure viande de tout le crabe, donc les oohs et les ahs sont appropriés. Vous voudrez peut-être grignoter au fur et à mesure, en trempant votre chair de crabe dans du beurre fondu ou une sauce cocktail, ou en pressant un spritz de jus de citron frais.

3. Casser les deux prochaines articulations des plus grosses pattes avec un casse-noix ou un maillet et retirer la viande juteuse et succulente. Il est parfaitement acceptable - si vous êtes emporté par la bonne dose d'aventure - de sucer la viande de la coquille, comme si vous utilisiez une paille. Ou si vous vous sentez timide, utilisez un cure-noix ou une fourchette à cocktail pour les retirer.

4. Répétez la procédure de fissuration sur les deux articulations supérieures du reste des jambes. Ne manquez pas un seul morceau de viande savoureuse.

5. Les petites articulations des cuisses peuvent être cassées avec les doigts et la viande soit aspirée soit retirée avec une pioche ou une fourchette. Or, show a little creative flair and use the pointed joints at the tip of crab legs as picks!

6. Grasp main body of crab with two hands and firmly snap in two. Place each section on cutting board and strike with mallet to break small bones and loosen meat. Or, the more flamboyant and independent crackers may simply use their fingers to separate and remove meat. A pick or cocktail fork comes in handy, too.

Keep Us Cold and Fresh

By this point, you’ve probably been eating as fast as you’ve been cracking. But if you’re filled with will-power and are planning to store the crab for devouring later, be sure to cover meat and keep refrigerated until use. If you wish to keep longer than two or three days, pack in a moisture and vapor proof container (a glass jar is perfect). Crumple plastic wrap or lightweight foil and place in top of container to exclude all air. Cap container tightly and freeze.


How to Crack Crab Like A Pro - Recipes

Oregon Dungeness crab is both versatile and easy to prepare, and can be served simple or elegant. It is at home equally on newspaper or fine china.

Place live crab in boiling salted water and cook for 18-20 minutes (after the water returns to a boil), turning the shell bright orange. Immerse in cold water to cool before cleaning. Fresh Whole-Cooks can be served chilled or heated in a steamer, broiler or oven for 4 to 5 minutes.

Clean the crab by removing the gills and viscera before serving. Serve with melted butter or dipping sauce. Frozen products should be thawed before reheating. Picked meat can be served chilled, Crab Louis or cocktail style as a delicious appetizer. As a featured ingredient in a hot entrée, Dungeness meat goes well with pasta, in casseroles and in seafood-based soups.

Oregon Dungeness crab has a sweet, delicate, stand alone flavor. Leg meat is firm and white with pinkish tones on the outside. Body meat is white and flaky.

The meat-to-shell ratio for Dungeness crab is approximately 25%, making it one of the meatier crabs available. The average yield for a 2 lb crab is 1/2 lb of picked meat.

Average portions for popular market forms are:
• Whole-Cooks – 1 per serving
• Sections – 1 to 2 per serving
• Picked Meat – 1/4 lb. (4oz) per serving

Cleaning Instructions

Refrigerate your whole cooked crab until ready to eat. Then follow these simple steps.
To remove the back, hold base of crab with one hand, place thumb under shell at mid-point, and pull off the shell.

The leaf-like gills are now exposed. Gently scrape them away with thumb or spoon edge.
Wash away the “crab butter” (viscera) under a heavy stream of cold water.

Many feel the Oregon Dungeness Crab is best when served warm, straight from the shell and dipped in drawn butter or seafood cocktail sauce. It also makes an excellent ingredient for a wide variety of delicious dishes.

Cracking Instructions

Cracking Oregon Dungeness Crab Like a Pro!
If you’ve never cracked a crab yourself, we’ll have you performing like a pro in no time. Crack in the privacy of your own kitchen. Or, throw a crack-it-yourself crab feast and invite your guests to participate with gusto! Just follow these easy steps.

1. Twist off each leg (including the two large legs with claws) where they join the body. Break off small pincer and discard. Use your fingers and a self assured manner.

2. Break large claws in two at the dotted line, and crack with a nut cracker. Or place on a cutting board and give a light whack with a mallet or small hammer. Most purists consider this the choicest meat in the entire crab, so oohs and ahs are appropriate. You may wish to nibble as you go, dipping your crab meat in drawn butter or cocktail sauce, or squeeze on a spritz of fresh lemon juice.

3. Crack next two joints of largest legs with nutcracker or mallet, and remove juicy, succulent meat. It’s perfectly acceptable – if you’re carried away with the proper amount of adventure – to suck meat out of the shell, as if using a straw. Or if you feel timid, use a nut pick or cocktail fork to remove.

4. Repeat the cracking procedure on the top two joints of rest of legs. Don’t miss a single piece of flavorful meat.

5. Smaller joints of legs can be snapped with fingers and meat either sucked out or removed with pick or fork. Or, show a little creative flair and use the pointed joints at the tip of crab legs as picks!

6. Grasp main body of crab with two hands and firmly snap in two. Place each section on cutting board and strike with mallet to break small bones and loosen meat. Or, the more flamboyant and independent crackers may simply use their fingers to separate and remove meat. A pick or cocktail fork comes in handy, too.

Keep Us Cold and Fresh

By this point, you’ve probably been eating as fast as you’ve been cracking. But if you’re filled with will-power and are planning to store the crab for devouring later, be sure to cover meat and keep refrigerated until use. If you wish to keep longer than two or three days, pack in a moisture and vapor proof container (a glass jar is perfect). Crumple plastic wrap or lightweight foil and place in top of container to exclude all air. Cap container tightly and freeze.


How to Crack Crab Like A Pro - Recipes

Oregon Dungeness crab is both versatile and easy to prepare, and can be served simple or elegant. It is at home equally on newspaper or fine china.

Place live crab in boiling salted water and cook for 18-20 minutes (after the water returns to a boil), turning the shell bright orange. Immerse in cold water to cool before cleaning. Fresh Whole-Cooks can be served chilled or heated in a steamer, broiler or oven for 4 to 5 minutes.

Clean the crab by removing the gills and viscera before serving. Serve with melted butter or dipping sauce. Frozen products should be thawed before reheating. Picked meat can be served chilled, Crab Louis or cocktail style as a delicious appetizer. As a featured ingredient in a hot entrée, Dungeness meat goes well with pasta, in casseroles and in seafood-based soups.

Oregon Dungeness crab has a sweet, delicate, stand alone flavor. Leg meat is firm and white with pinkish tones on the outside. Body meat is white and flaky.

The meat-to-shell ratio for Dungeness crab is approximately 25%, making it one of the meatier crabs available. The average yield for a 2 lb crab is 1/2 lb of picked meat.

Average portions for popular market forms are:
• Whole-Cooks – 1 per serving
• Sections – 1 to 2 per serving
• Picked Meat – 1/4 lb. (4oz) per serving

Cleaning Instructions

Refrigerate your whole cooked crab until ready to eat. Then follow these simple steps.
To remove the back, hold base of crab with one hand, place thumb under shell at mid-point, and pull off the shell.

The leaf-like gills are now exposed. Gently scrape them away with thumb or spoon edge.
Wash away the “crab butter” (viscera) under a heavy stream of cold water.

Many feel the Oregon Dungeness Crab is best when served warm, straight from the shell and dipped in drawn butter or seafood cocktail sauce. It also makes an excellent ingredient for a wide variety of delicious dishes.

Cracking Instructions

Cracking Oregon Dungeness Crab Like a Pro!
If you’ve never cracked a crab yourself, we’ll have you performing like a pro in no time. Crack in the privacy of your own kitchen. Or, throw a crack-it-yourself crab feast and invite your guests to participate with gusto! Just follow these easy steps.

1. Twist off each leg (including the two large legs with claws) where they join the body. Break off small pincer and discard. Use your fingers and a self assured manner.

2. Break large claws in two at the dotted line, and crack with a nut cracker. Or place on a cutting board and give a light whack with a mallet or small hammer. Most purists consider this the choicest meat in the entire crab, so oohs and ahs are appropriate. You may wish to nibble as you go, dipping your crab meat in drawn butter or cocktail sauce, or squeeze on a spritz of fresh lemon juice.

3. Crack next two joints of largest legs with nutcracker or mallet, and remove juicy, succulent meat. It’s perfectly acceptable – if you’re carried away with the proper amount of adventure – to suck meat out of the shell, as if using a straw. Or if you feel timid, use a nut pick or cocktail fork to remove.

4. Repeat the cracking procedure on the top two joints of rest of legs. Don’t miss a single piece of flavorful meat.

5. Smaller joints of legs can be snapped with fingers and meat either sucked out or removed with pick or fork. Or, show a little creative flair and use the pointed joints at the tip of crab legs as picks!

6. Grasp main body of crab with two hands and firmly snap in two. Place each section on cutting board and strike with mallet to break small bones and loosen meat. Or, the more flamboyant and independent crackers may simply use their fingers to separate and remove meat. A pick or cocktail fork comes in handy, too.

Keep Us Cold and Fresh

By this point, you’ve probably been eating as fast as you’ve been cracking. But if you’re filled with will-power and are planning to store the crab for devouring later, be sure to cover meat and keep refrigerated until use. If you wish to keep longer than two or three days, pack in a moisture and vapor proof container (a glass jar is perfect). Crumple plastic wrap or lightweight foil and place in top of container to exclude all air. Cap container tightly and freeze.


How to Crack Crab Like A Pro - Recipes

Oregon Dungeness crab is both versatile and easy to prepare, and can be served simple or elegant. It is at home equally on newspaper or fine china.

Place live crab in boiling salted water and cook for 18-20 minutes (after the water returns to a boil), turning the shell bright orange. Immerse in cold water to cool before cleaning. Fresh Whole-Cooks can be served chilled or heated in a steamer, broiler or oven for 4 to 5 minutes.

Clean the crab by removing the gills and viscera before serving. Serve with melted butter or dipping sauce. Frozen products should be thawed before reheating. Picked meat can be served chilled, Crab Louis or cocktail style as a delicious appetizer. As a featured ingredient in a hot entrée, Dungeness meat goes well with pasta, in casseroles and in seafood-based soups.

Oregon Dungeness crab has a sweet, delicate, stand alone flavor. Leg meat is firm and white with pinkish tones on the outside. Body meat is white and flaky.

The meat-to-shell ratio for Dungeness crab is approximately 25%, making it one of the meatier crabs available. The average yield for a 2 lb crab is 1/2 lb of picked meat.

Average portions for popular market forms are:
• Whole-Cooks – 1 per serving
• Sections – 1 to 2 per serving
• Picked Meat – 1/4 lb. (4oz) per serving

Cleaning Instructions

Refrigerate your whole cooked crab until ready to eat. Then follow these simple steps.
To remove the back, hold base of crab with one hand, place thumb under shell at mid-point, and pull off the shell.

The leaf-like gills are now exposed. Gently scrape them away with thumb or spoon edge.
Wash away the “crab butter” (viscera) under a heavy stream of cold water.

Many feel the Oregon Dungeness Crab is best when served warm, straight from the shell and dipped in drawn butter or seafood cocktail sauce. It also makes an excellent ingredient for a wide variety of delicious dishes.

Cracking Instructions

Cracking Oregon Dungeness Crab Like a Pro!
If you’ve never cracked a crab yourself, we’ll have you performing like a pro in no time. Crack in the privacy of your own kitchen. Or, throw a crack-it-yourself crab feast and invite your guests to participate with gusto! Just follow these easy steps.

1. Twist off each leg (including the two large legs with claws) where they join the body. Break off small pincer and discard. Use your fingers and a self assured manner.

2. Break large claws in two at the dotted line, and crack with a nut cracker. Or place on a cutting board and give a light whack with a mallet or small hammer. Most purists consider this the choicest meat in the entire crab, so oohs and ahs are appropriate. You may wish to nibble as you go, dipping your crab meat in drawn butter or cocktail sauce, or squeeze on a spritz of fresh lemon juice.

3. Crack next two joints of largest legs with nutcracker or mallet, and remove juicy, succulent meat. It’s perfectly acceptable – if you’re carried away with the proper amount of adventure – to suck meat out of the shell, as if using a straw. Or if you feel timid, use a nut pick or cocktail fork to remove.

4. Repeat the cracking procedure on the top two joints of rest of legs. Don’t miss a single piece of flavorful meat.

5. Smaller joints of legs can be snapped with fingers and meat either sucked out or removed with pick or fork. Or, show a little creative flair and use the pointed joints at the tip of crab legs as picks!

6. Grasp main body of crab with two hands and firmly snap in two. Place each section on cutting board and strike with mallet to break small bones and loosen meat. Or, the more flamboyant and independent crackers may simply use their fingers to separate and remove meat. A pick or cocktail fork comes in handy, too.

Keep Us Cold and Fresh

By this point, you’ve probably been eating as fast as you’ve been cracking. But if you’re filled with will-power and are planning to store the crab for devouring later, be sure to cover meat and keep refrigerated until use. If you wish to keep longer than two or three days, pack in a moisture and vapor proof container (a glass jar is perfect). Crumple plastic wrap or lightweight foil and place in top of container to exclude all air. Cap container tightly and freeze.


Voir la vidéo: Le crabe 6min33 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Tojall

    Les bébés la plus haute note !!!

  2. Tyler

    Les gens, c'était déjà quelque part. Mais où?



Écrire un message