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Ingrédients pour faire de la salade chaude de Damas
- Haricots en conserve 300 grammes
- Tomates 3-4 pcs. (différentes couleurs)
- Gousses d'ail 2-3 pcs.
- Citron 1 pc.
- Huile d'olive 2-3 cuillères à soupe
- Pâte de sésame 1 cuillère à soupe
- Persil 1 bouquet
- Sel 1 cuillère à café
- Ingrédients principaux Haricots
- Cuisine du mondeAsiatique, Orientale
Inventaire:
Casserole avec couvercle, ouvre-boîte, planche à découper, couteau bien aiguisé, verre, cuillère à café, cuillère à soupe, presse-ail, cuisinière, plat de service (plat ou rond)Faire une salade chaude de damassé:
Étape 1: Préchauffez les haricots.
La boîte de haricots doit être ouverte avec un ouvre-boîte, vidanger le liquide. Placer les haricots en conserve dans une casserole d'eau bouillante (l'eau doit les recouvrir d'environ 2 cm) et cuire environ 5 à 7 minutes sous le couvercle. Les haricots doivent être retirés de la casserole dans une assiette de service et verser l'eau dans laquelle ils ont été bouillis.Étape 2: Broyez les légumes et les légumes verts.
Rincer les tomates et le persil, séparer l'ail de la peau, rincer et écraser avec un presse-ail. Lavez le citron à l'eau chaude, coupez-le en deux, versez sur de l'eau bouillante et pressez le jus dans un verre. Les tomates, le persil doivent être coupés en petits cubes avec un couteau bien aiguisé (laisser 2 à 3 tranches de tomate pour la décoration).Étape 3: Assaisonnez la salade.
Les haricots bouillis doivent être saupoudrés d'ail écrasé, puis mettre des tomates hachées et du persil dessus. Les légumes doivent être salés, assaisonnés de pâte de sésame et d'huile d'olive, puis mélangez-les tous. Après cela, versez la salade avec du jus de citron et remuez à nouveau, en faisant attention de ne pas toucher les haricots.Étape 4: Servez la salade chaude de Damas.
Avant de servir une salade damassée chaude, décorez-la de tranches de tomates cuites: jaune, rouge ou orange. Ce plat est servi dans une assiette ronde ou ovale, puis mélangé de légumes avec des haricots et trié en portions. En raison du liquide dans lequel les haricots ont été bouillis, ce plat a le droit de servir de premier plat pour le déjeuner. Bon appétit!Conseils de recette:
- - Au lieu de haricots en conserve, il est préférable d'utiliser des haricots secs, mais ils doivent être préalablement trempés dans de l'eau salée (cette procédure doit être effectuée pendant 2 à 3 heures).
- - Comme indiqué ci-dessus, les plats de la cuisine syrienne ont des goûts très extrêmes. Il vaut mieux sous-saler que saler et servir le plat avec une salière.
- - À volonté, les légumes peuvent être frits un peu dans une poêle à l'huile d'olive ou cuits au four sans ajouter d'épices.
- - Si vous utilisez des haricots secs, après les avoir trempés, vous pouvez les faire cuire dans un autocuiseur, cela vous fera gagner beaucoup de temps.
