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Velouté de légumes aux perles dorées

Velouté de légumes aux perles dorées


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Simple, savoureux et délicieux!

  • piments kapia 1 pièce,
  • carottes 4 morceaux,
  • gulie 1 pièce,
  • 1 morceau de courgette,
  • pommes de terre 4 pièces,
  • 4 persil persil vert,
  • sel iodé,
  • poivre fraîchement moulu,
  • huile d'olive,
  • des perles dorées (genre de croûtons !)

Portions : 6

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crème de légumes aux perles dorées :

Les légumes sont nettoyés, lavés, coupés en gros morceaux, puis bouillis dans de l'eau avec un peu de sel et d'huile d'olive, env. 30 minutes, à feu moyen, à découvert. Après qu'elles aient bien bouilli, elles sont passées ou mixées ;). Assaisonnez avec du sel et du poivre. La soupe est servie chaude avec des perles dorées. Ces perles dorées sont une sorte de croûtons (je les ai achetés chez Auchan ;), mais je pense qu'on peut les trouver aussi chez Real :D). Bon appétit!


Méthode de préparation

Eplucher les légumes, les laver, les couper en gros morceaux et les faire bouillir dans 2,5 litres d'eau froide avec un peu de sel et 10 ml d'huile. Au bout de 25 minutes, ajoutez le sucre, laissez refroidir un peu et mixez avec un blender (voir vidéo).

A part, faire bouillir le lait avec le concentré, le beurre, puis mélanger vigoureusement avec un fouet et la farine jusqu'à consistance lisse. Versez le lait sur la soupe, redressez le goût du sel et du poivre. Ajouter le persil haché.

Couper le pain en cubes et les faire frire dans une poêle antiadhésive dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, puis assaisonner de poivre, de paprika fort, de thym et de piment.

Mettez une soupe chaude garnie d'une feuille de persil et servez-la avec des croûtons épicés.


Idées de recettes avec des perles de tapioca

Les perles de tapioca & #8211 sont un extrait d'amidon, originaire d'Amérique du Sud, qui apporte au corps une dose de nutriments sains et un goût exotique dans l'assiette.

Pudding au tapioca

Le pudding perlé au tapioca est la recette la plus populaire. Outre le fait qu'il se prépare très rapidement et facilement, le pudding au tapioca a également un goût délicieux. Ce dessert égayera votre matinée si vous le servez à la place des classiques céréales au lait.

Vous avez besoin: 1/2 tasse de perles de tapioca, 3 tasses de lait de coco, 1/2 tasse de cassonade, 1 gousse de vanille, 150 grammes de flocons de noix de coco.

Préparation: Les perles de tapioca sont bouillies à feu doux dans du lait de coco mélangé avec du sucre pendant 25-30 minutes. Remuez continuellement pour éviter les grumeaux. 5 minutes avant de retirer la casserole du feu, ajoutez la gousse de vanille. Laissez refroidir le pudding quelques instants, puis saupoudrez de flocons de noix de coco et d'un peu de cannelle, selon vos préférences.

Si vous souhaitez ajouter de la saveur à cette recette, vous pouvez assaisonner le pudding avec vos fruits préférés : fraises, bananes, mangues, pêches, baies ou encore confitures.

Crêpes à la farine de tapioca

Le tapioca se trouve à la fois sous forme de perles et de farine. Il est parfait pour préparer des colles et des crêpes, notamment pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten.

Vous avez besoin: 10 cuillères à soupe de farine de tapioca, 6 cuillères à soupe de farine de maïs, 200 ml de lait d'amande, 2 œufs, sucre au goût, huile.

Préparation: Mélangez les deux types de farine dans un bol en ajoutant une pincée de sel pour rehausser le goût. Séparément, à l'aide d'un mixeur, mélanger le lait, les œufs, le sucre et une cuillère à soupe d'huile. Mélanger légèrement en ajoutant soigneusement une cuillère à soupe du mélange de farine jusqu'à ce que la composition acquière une consistance suffisamment épaisse. La pâte obtenue est laissée reposer 15 minutes au froid.
Passé ce temps, à l'aide d'un polish, versez la composition dans une poêle chaude et faites frire les crêpes.
Le remplissage dépend de vos préférences. Nous vous proposons de les garnir de crème au chocolat ou de cacahuètes aux bananes, de confiture sans sucre ou de crème au mascarpone.

Les perles de tapioca ne sont pas seulement associées dans les recettes sucrées, mais peuvent être un ingrédient spécial dans une recette de boulettes de viande végétarienne.

Vous avez besoin: 1/2 tasse de perles de tapioca, 3 tasses d'eau, 100 g de cubes de soja, 2 carottes, 1 céleri, 2 petits oignons, 4 gousses d'ail, 1 racine de persil, feuilles de laurier, grains de poivre, coriandre, cumin, romarin, estragon moulu.

Préparation: Les perles de tapioca sont trempées dans l'eau pendant 45 minutes. Séparément, pendant ce temps, préparez la soupe de légumes. La carotte, le céleri, la racine de persil, les oignons, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel sont bouillis pendant 30 minutes. Une fois qu'ils sont prêts à cuire, égouttez-les et coupez-les en petits morceaux. Mettez le jus dans un autre récipient.

Les morceaux de soja sont bouillis séparément avec un peu de sel, des feuilles de laurier, des épices épicées et un peu d'ail. Après la cuisson, placez les morceaux de soja dans des petits bols avec les légumes finement hachés.

Les perles de tapioca sont bouillies dans du jus de légumes jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Vers la fin, ajoutez 3-4 gousses d'ail et une cuillère à soupe de beurre, pour obtenir une crème gélatineuse, comme des boulettes de viande. Éteignez le feu, retirez l'ail et versez la soupe dans les bols de soja. La boulette de viande est laissée à refroidir pour durcir.


Soupe à la crème à l'ail

Nous préparons d'abord la soupe de légumes. Nous nettoyons les légumes, les lavons, les coupons en petits morceaux et les faisons bouillir dans 2,5 l d'eau, ajoutons une pincée de sel. Laisser bouillir jusqu'à ce que les légumes pénètrent et qu'il nous reste 1 litre de jus. Nous prenons quelques morceaux de chaque légume, pas beaucoup, les mettons dans un mixeur, ajoutons le jus et mélangeons bien. On ne met pas tous les légumes pour les passer car il faut un goût d'ail intense.

Séparément, nettoyez l'oignon et coupez-le en petits morceaux, l'ail nettoyé et coupé en quatre. Mettez une casserole sur le feu, après qu'elle ait chauffé ajoutez le beurre, laissez-le fondre puis ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les chauffer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Écrasez un peu l'ail avec une cuillère en bois, puis ajoutez la soupe de légumes.

Mélangez la crème sure avec la farine, le sel et le poivre et versez-la sur la soupe en remuant constamment. Laisser bouillir env. 20 minutes à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

Servir comme suit : Dans un bol mettre quelques croûtons, saupoudrer de parmesan, un peu de jus de citron (facultatif), puis avec le cirage prendre la crème veloutée et verser sur les croûtons. Parce que je suis un carnivore, j'ai dit que ça n'avait rien à gâcher si je faisais frire quelques morceaux de côtes croustillants et donc je l'ai fait, j'ai ajouté quelques morceaux de côtes croustillants.


Comment faire une soupe à la crème, peu importe les légumes que vous avez sous la main

Il existe de nombreuses recettes de soupes sur lesquelles tester votre expérience et vos compétences. Mais, bien plus pratique que cela, c'est de penser la soupe comme une technique à part entière, avec un schéma classique que vous pouvez répéter dans plusieurs interprétations selon les ingrédients dont vous disposez.
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer la soupe à la crème la plus simple possible.

1. Hachez les légumes. Vous aurez besoin d'oignons et/ou d'ail et ensuite, selon vos préférences : carottes, céleri, pommes de terre, chou-fleur, brocoli, petits pois, poivrons. Au total, nettoyez et préparez 800-900g de légumes. Tenez compte du temps de cuisson de chacun d'eux. Ceux qui ont besoin de plus de temps de cuisson, comme les carottes ou les pommes de terre, doivent d'abord être bouillis.

2. Faire revenir les légumes dans une grande casserole avec beaucoup de beurre chaud . Il vous faudra beaucoup de matière grasse pour pouvoir caraméliser les légumes et libérer leurs saveurs. Cuire les légumes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les oignons et/ou l'ail soient dorés.

3. Ajoutez du liquide. Idéalement, ajoutez de la soupe concentrée au poulet ou au bœuf, suffisamment pour couvrir les légumes. Il faudrait presque 1 litre de soupe. Si vous n'êtes pas déjà préparé, vous pouvez utiliser de l'eau, mais le goût ne sera pas aussi intense.

4. Porter à ébullition à feu doux , recouvert d'un couvercle jusqu'à ce que tous les légumes soient pénétrés et tendres. Une fois les légumes cuits, éteignez le feu et utilisez un mixeur plongeant pour passer la soupe à la consistance désirée.

5. Utiliser comme garniture : une goutte d'huile d'olive, de la crème sure, du yaourt grec, un œuf poché, des herbes fraîches hachées, du bacon frit ou des croûtons. Terminez le tout avec une pincée de sel et de poivre.


Méthode de préparation

Nous préparons d'abord la soupe de légumes. Nous nettoyons les légumes, les lavons, les coupons en petits morceaux et les faisons bouillir dans 2,5 l d'eau, ajoutons une pincée de sel. Laisser bouillir jusqu'à ce que les légumes pénètrent et qu'il nous reste 1 litre de jus. Nous prenons quelques morceaux de chaque légume, pas beaucoup, les mettons dans un mixeur, ajoutons le jus et mélangeons bien. On ne met pas tous les légumes pour les passer car il faut un goût d'ail intense.

Séparément, nettoyez l'oignon et coupez-le en petits morceaux, l'ail nettoyé et coupé en quatre. Mettez une casserole sur le feu, après qu'elle ait chauffé ajoutez le beurre, laissez-le fondre puis ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les chauffer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Écrasez un peu l'ail avec une cuillère en bois, puis ajoutez la soupe de légumes.

Mélangez la crème sure avec la farine, le sel et le poivre et versez-la sur la soupe en remuant constamment. Laisser bouillir environ 20 minutes à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe.

Servir comme suit : Dans un bol mettre quelques croûtons, saupoudrer de parmesan, un peu de jus de citron (facultatif), puis avec le cirage prendre la crème veloutée et verser sur les croûtons. Parce que je suis un carnivore, j'ai dit que ça n'avait rien à gâcher si je faisais frire quelques morceaux de côtes croustillants et donc je l'ai fait, j'ai ajouté quelques morceaux de côtes croustillants.


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Préparation Velouté de légumes aux champignons

Les choses vont vite donc en quelques minutes j'ai nettoyé et lavé les pommes de terre et les carottes et les ai coupées en morceaux, respectivement en tranches. Peu importe la taille des morceaux car ils seront & # 8222 mélangés & # 8221. Comment diable le dites-vous correctement en roumain ?? J'ai mis les pommes de terre et les carottes dans une marmite, avec le beurre et un peu de sel. J'ai mis la casserole sur le feu et j'ai étouffé les morceaux dans du beurre.

En attendant, j'ai haché les tiges de brocoli (j'ai gardé les bouquets pour la fin) et les ai jetés dans la marmite. Je les ai fait sauter pendant environ 3-4 minutes.

Les derniers ajouts étaient des champignons tranchés et un morceau de saucisse. Farine fine et colorée !

J'ai versé 2 L d'eau dessus, j'ai ajouté du sel (1 cuillère à café), j'ai saupoudré un peu de poivre blanc et j'ai laissé la soupe bouillir. Comment? Environ 20 minutes à partir du moment de l'ébullition. Cependant, les carottes et les pommes de terre sont testées à la fourchette. De quelle couleur est la farine de carottes ! D'accord, la soupe a bouilli. Il a un grand arôme de saucisses fumées & # 8211 même si le morceau de saucisse était incroyablement petit.

Je vais y mettre le mixeur vertical pour en faire une crème. Attendez, je veux garder les champignons et le saucisson entiers (s'il vous plaît, le saucisson sera coupé en tranches). J'ai ramassé les tranches de champignons flottant à la surface de la soupe et le morceau de saucisse. Ils seront décorés au moment de servir.

J'ai bien mélangé le reste de la soupe avec le mixeur vertical (vous pouvez aussi la passer au mixeur) jusqu'à ce qu'elle devienne fine et crémeuse et je l'ai remise à feu moyen, chauffée. Aussi maintenant je mets les bouquets de brocoli & #8211 si vous en avez plus c'est encore mieux. De cette façon, ils resteront verts et croustillants, ne se ramolliront pas et ne changeront pas de couleur. J'y ai versé la crème de cuisson et j'ai éteint le feu. Est prêt! J'ai coupé de fines tranches de saucisse bouillie et les ai remises dans la soupe, avec les champignons & # 8222 pêchés & # 8221.


Nous préparons d'abord la soupe de légumes. Nous nettoyons les légumes, les lavons, les coupons en petits morceaux et les faisons bouillir dans 2,5 l d'eau, ajoutons une pincée de sel. Laisser bouillir jusqu'à ce que les légumes pénètrent et qu'il nous reste 1 litre de jus. Nous prenons quelques morceaux de chaque légume, pas beaucoup, les mettons dans un mixeur, ajoutons le jus et mélangeons bien. On ne met pas tous les légumes pour les passer, car il faut un goût d'ail intense.

Séparément, nettoyez l'oignon et coupez-le en petits morceaux, l'ail nettoyé et coupé en quatre. Mettez une casserole sur le feu, après qu'elle ait chauffé, ajoutez le beurre, laissez-le fondre puis ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les chauffer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Écrasez un peu l'ail avec une cuillère en bois, puis ajoutez la soupe de légumes.

Mélangez la crème sure avec la farine, le sel et le poivre et versez-la sur la soupe en remuant constamment. Laisser bouillir environ 20 minutes à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe.

Servir comme suit : Dans un bol mettre quelques croûtons, saupoudrer de parmesan, un peu de jus de citron (facultatif), puis avec le cirage prendre la crème veloutée et verser sur les croûtons. Parce que je suis un carnivore, j'ai dit que ça n'avait rien à gâcher si je faisais frire quelques morceaux de côtes croustillants et donc je l'ai fait, j'ai ajouté quelques morceaux de côtes croustillants.


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Commentaires:

  1. Jazzalyn

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  2. Arashinris

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